Фрукти для хворих на цукровий діабет
Вживання фруктів - це смачний спосіб втамувати голод та задовольнити щоденні харчові потреби. Однак більшість фруктів містять цукор. Це породило питання про те, чи підходять фрукти людям, які страждають на діабет.
Діабет - це хронічний, але керований стан, при якому організм намагається контролювати рівень цукру в крові.
Чи є фрукти небезпечними для людей з діабетом? У цій статті буде запропоновано їсти фрукти, яких слід уникати, якщо у вас діабет, а також вивчити взаємозв’язок між фруктами та цукром у крові.
Список фруктів при цукровому діабеті
Нижче наведено список фруктів, розділений на індекс ГІ, як повідомляє Міністерство сільського господарства США (USDA).
Плоди з низьким ГІ та ГЛ
Деякі фрукти мають ГІ менше 55 та ГЛ менше 10, у тому числі.
- яблука
- авокадо
- банани
- ягоди
- вишні
- грейпфрут
- виноград
- ківі
- нектарини
- помаранчевий
- персики
- груші
- сливи
- полуниця
Плоди середнього ГІ (ГІ від 56 до 69)
Плід із ГІ від 56 до 69 вважається їжею із середнім ГІ. Усі перелічені нижче фрукти все ще мають рівень GL менше 10.
- медова диня
- інжир
- папаї
- ананаси
Плоди з високим ГІ
Плоди з ГІ вище 70 мають ГІ, а ГЛ більше 20 - ГЛ. Хоча їх безпечно їсти при цукровому діабеті, натомість важливо їсти більшу кількість фруктів із нижчим шлунково-кишковим трактом.
- фініки (високий GL)
- кавун (низький вміст GL)
Фрукти та діабет
Американська діабетична асоціація (ADA) радить, що будь-який фрукт добре їсти людині, яка страждає на діабет, якщо у цієї людини немає алергії на певний фрукт.
Мета-аналіз, опублікований у 2014 році в Британський медичний журнал встановлено, що більш високе споживання фруктів було суттєво пов'язано з меншим ризиком розвитку діабету 2 типу.
Однак приготування фруктів може впливати на рівень цукру в крові. Свіжі або заморожені фрукти краще, ніж оброблені фрукти прямо з банки або банки, такі як яблучне пюре та консервовані фрукти. До оброблених фруктів належать також сухофрукти та фруктові соки.
Людям, які страждають на цукровий діабет, слід їсти оброблену їжу економно або повністю уникати її. Організм швидше засвоює оброблені фрукти, що призводить до підвищення рівня цукру в крові. Обробка фруктів також вилучає або знижує рівень деяких ключових поживних речовин, включаючи вітаміни та клітковину.
Національний інститут діабетичних, травних та ниркових захворювань (NIDDK) рекомендує хворим на цукровий діабет уникати фруктових соків або консервованих фруктів з додаванням цукру.
Фруктові суміші, такі як смузі, також мають високий вміст цукру і швидше засвоюються, що призводить до вищих стрибків цукру в крові.
Що таке глікемічний індекс?
Для людини, що страждає на діабет, одним із способів вибрати безпечні та придатні фрукти та інші продукти з високим вмістом вуглеводів є перевірка глікемічного індексу (ГІ).
ГІ - це рейтинг продуктів за шкалою від 1 до 100. Оцінка вказує, наскільки швидко продукт може підвищити рівень цукру в крові.
Їжа з високим ГІ засвоюється швидше, ніж їжа із середнім або низьким ГІ.
Глікемічне навантаження (GL) враховує GI їжі плюс кількість вуглеводів у порції. ГЛ може бути більш точним способом оцінки того, як їжа впливає на контроль рівня цукру в крові з часом. Продукти з низьким вмістом ГІ та низьким вмістом ГЛ краще допомагають контролювати рівень цукру в крові.
Люди можуть бути здивовані, коли дізнаються, що багато фруктів мають низький глікемічний індекс. Люди швидше засвоюють крохмалисті овочі, такі як картопля та зернові, тому вони мають більш високий індекс ГІ.
Чим довше готується багата вуглеводами їжа, тим вище значення ГІ. Жир, вміст клітковини та охолоджуючі вуглеводи після перетворення їх у стійкі крохмалі шляхом варіння можуть різко знизити значення ГІ.
Переваги при цукровому діабеті
Вживання достатньої кількості клітковини відіграє важливу роль у лікуванні діабету.
Дієта з високим вмістом розчинної клітковини може уповільнити засвоєння цукру та контролювати його рівень у крові. У багатьох фруктах багато клітковини, особливо у тих, що містять шкірку або м’якоть.
Багато фруктів ситні через високий вміст клітковини та води.
Дієта, що містить достатню кількість фруктів та овочів, може зменшити ризик ожиріння, інфаркту та інсульту. Ожиріння пов’язане з діабетом 2 типу.
У фруктах багато клітковини та поживних речовин, тому вони є хорошим вибором при плануванні їжі. У перероблених фруктів, таких як яблучне пюре та фруктові соки, клітковина була видалена, і їх слід обмежити.
Інші корисні властивості фруктів для здоров’я
Доброю новиною є те, що фрукти корисно їсти людям, хворим на цукровий діабет, повідомляє NIDDK.
Хворі на діабет повинні харчуватися збалансовано, забезпечуючи достатньо енергії та допомагаючи підтримувати здорову вагу. Деякі фрукти містять багато цукру, наприклад, манго, але в помірних кількостях можуть бути частиною здорового харчування.
Фрукти також можуть задовольнити ласуни, не вдаючись до цукерок та інших продуктів з низькою харчовою цінністю. У більшості фруктів багато поживних речовин, а також мало жиру та натрію. Фрукти також часто містять поживні речовини, яких немає в інших продуктах харчування.
Банани містять калій і триптофан, важливу амінокислоту. Цитрусові фрукти, такі як апельсини та грейпфрути, містять багато вітамінів А і С, які є потужними антиоксидантами.
Скільки фруктів я повинен з'їсти?
Більшість рекомендацій рекомендують дорослим та дітям їсти п’ять порцій фруктів та овочів щодня. Для людей з діабетом це не змінюється.
Рекомендації США рекомендують людям наповнювати половину тарілки під час кожного прийому їжі фруктами та овочами.
Люди, які страждають на діабет, повинні зосереджуватись на некрохмалистих овочах протягом 50 відсотків їжі, а не на фруктах. Решта половини їжі повинна становити білок та крохмалі з високим вмістом клітковини, такі як квасоля або цільне зерно. Багато фахівців також рекомендують включати здоровий жир до кожного прийому їжі, щоб заохотити почуття ситості та посилити засвоєння антиоксидантів та вітамінів.
Одна порція - це фрукт середнього розміру або порція розміром з бейсбол. Менші плоди, такі як ягоди, мають одну чашку як розмір порції.
Півсклянки - це також розмір порції для перероблених фруктових продуктів, таких як яблучний пюре та фруктовий сік. Порція для смажених фруктів, як родзинки та вишня, становить 2 столові ложки на порцію.
Як і овочі, чудово людям їсти різноманітні фрукти, щоб отримати необхідні поживні речовини, а також насолоджуватися різноманітними смаками.
Дієтичні поради
Щоб досягти бажаних п’яти порцій фруктів та овочів на день, люди повинні прагнути мати фрукти чи овочі протягом дня.
Ось кілька ідей, які допоможуть із плануванням меню:
Цитрусові фрукти
Цитрусові фрукти універсальні і їх легко додавати в їжу. Додайте лимони та лайми до морепродуктів, соусів або склянок крижаного чаю або води.
Люди можуть самостійно готувати фруктову воду, додаючи скибки цитрусових у глечик з водою. Нехай вода сидить протягом ночі, щоб створити освіжаючий напій.
Ягоди
Ягоди смачні, якщо їх вживати в сирому вигляді, а також їх можна приготувати в компот, переклавши ложкою на вівсянку або м’ясо.
Покладіть цілі свіжі або заморожені ягоди в каструлю з ложкою-другою води. Варити на середньому або слабкому вогні, поки ягоди не розпадуться до густого соусу.
Одна порція - це півсклянки.
Яблука
Яблука - популярний фрукт. Вони дуже смачні в сирому вигляді для перекусу чи десерту. При варінні яблука мають більш глибокий смак, що робить їх улюбленими у приготованих десертах, приправлених корицею або імбиром.
Рецепт ADA пропонує маринувати яблука в невеликій кількості меду та спецій, а потім готувати їх на грилі. На завершення обваляйте яблука в подрібнених волоських горіхах або пеканах.
Поки він все ще містить мед, це здоровіша альтернатива багатьом хлібобулочним виробам на основі яблук.
Авокадо
У авокадо багато жиру, але вони містять мононенасичені жири, корисний для організму тип жиру.
Їх їдять сирими, їх можна подати нарізаними, сальсами або гуакамоле. Готувати авокадо просто, розрізавши навпіл навколо ями. Викиньте кісточку і розімніть авокадо в пюре.
Додайте зелень і овочі за смаком. Вапно або лимон також можна додати в авокадо для посилення цитрусових.
Прочитайте статтю іспанською мовою.
