Молочні продукти та м’ясо «корисні для здоров’я серця та довголіття»
Нові дослідження показують, що діючі дієтичні рекомендації слід переглянути, щоб врахувати дієтичні звички сучасних груп населення в усьому світі. Наприклад, необроблене червоне м'ясо та молочні продукти слід включати до складу дієти, корисної для серця.
Багато досліджень свідчать, що дієта, яка уникає червоного м’яса та молочних продуктів, але багата фруктами, овочами, горіхами та цільнозерновими продуктами, є найкращою для здоров’я серця.
Однак нові дослідження показують, що нам слід внести зміни до цих вказівок.
Проспективне епідеміологічне дослідження міських сільських районів (ПУР), яке провів професор Салім Юсуф, директор Інституту досліджень здоров’я населення (PHRI) при Університеті Макмастера в Гамільтоні, Канада, припускає, що результати цих традиційних досліджень можуть бути необ’єктивними та застарілий.
Зокрема, пояснюють дослідники, такі дослідження базуються на дієтичних звичках країн із високим рівнем доходу і спираються на дані десятиліть тому. З цих причин нове дослідження мало на меті зробити більш всебічний аналіз режимів харчування людей у всьому світі.
Її висновки були представлені на щорічній конференції Європейського кардіологічного товариства у 2018 році, що відбулася у Мюнхені, Німеччина.
Дослідники також опублікували свої результати в журналі Ланцет.
Якість дієти та здоров’я серцево-судинної системи
Для дослідження PURE професор Юсуф та його колеги дослідили зв’язок між дієтою та здоров’ям серця майже у 140 000 здорових людей у віці 35–70 років, за якими клінічно стежили протягом 9 років.
За цей період 6821 людина померла від серцево-судинних захворювань і 5466 пережила такі серйозні серцево-судинні події, як інфаркт, інсульт та серцева недостатність.
Якість дієт учасників оцінювали за допомогою харчового балу. Щоб розробити оцінку, дослідники включили продукти, які, за попередніми дослідженнями, могли знизити ризик передчасної смерті, такі як: фрукти, овочі, горіхи, бобові, риба, молочні продукти та м'ясо.
Ендрю Менте з PHRI, головний дослідник дослідження, узагальнює висновки. "Люди, які споживали дієту з акцентом на фрукти, овочі, горіхи, бобові, рибу, молочні продукти та м'ясо, мали найменший ризик серцево-судинних захворювань та ранньої смерті", - говорить він.
"Що стосується м'яса, ми виявили, що необроблене м'ясо асоціюється з користю".
Ендрю Менте
Зокрема, у порівнянні з людьми, які найнижче оцінили якість своєї дієти, ті, у кого найвищий показник якості, мали на 11 відсотків менше шансів пережити серйозні серцево-судинні події, 17 відсотків рідше мали інсульт та 25 відсотків рідше помирали з будь-якої причини.
Окрім того, висновки свідчать про те, що споживання рафінованих вуглеводів слід обмежити, але що молочне та необроблене червоне м’ясо може бути корисним для здоров’я.
«Молочні продукти та м’ясо корисні»
Дослідники повторили свої висновки в чотирьох подальших дослідженнях. Загалом, результати були підтверджені у загальній вибірці з понад 218 000 людей з більш ніж 50 країн, розповсюджених по всій земній кулі.
"Наші результати, як видається, стосуються людей з різних куточків світу, і тому висновки застосовуються у всьому світі", - пояснює Машшид Дехган, який також є головним слідчим, пов'язаним з PHRI.
Професор Юсуф пояснює, що, хоча ці висновки можуть суперечити традиційним віруванням, вони є кращим відображенням наших сучасних, міжнародних харчових звичок.
«Думаючи про те, що є високоякісною дієтою для населення в усьому світі, слід переглянути. Наприклад, наші результати показують, що молочні продукти та м’ясо корисні для здоров’я серця та довголіття. Це відрізняється від сучасних дієтичних порад ".
Проф. Салім Юсуф
