Звичайна харчова добавка може впливати на кишкові бактерії, посилювати тривожність
Широкий асортимент продуктів містить інгредієнти, які ми називаємо емульгаторами. Нове дослідження на мишах показує, що ці сполуки можуть спричинити як фізіологічні, так і поведінкові зміни.
Харчові добавки завжди викликали велику увагу, і, справедливо, оскільки вони є всепроникними, тому нам слід уважно вивчити їх вплив на наше здоров’я. Останнім часом емульгатори загоряють вогонь.
Виробники використовують ці хімічні речовини, щоб змінити структуру їжі та продовжити термін її зберігання.
Вони містять емульгатори у багатьох продуктах харчування, наприклад, у деяких видах хліба, шоколаді, маргарині, м’ясопродуктах тощо.
Більш ранні дослідження показали, що емульгатори можуть змінювати мікробіом мишей, викликаючи запалення низького рівня та підвищуючи ризик ожиріння та метаболічних порушень.
Дослідження, проведене на людях, прийшло до висновку, що на кишкові бактерії "ці безпосередні харчові добавки можуть впливати безпосередньо таким чином, що згодом викликає запалення кишечника".
Нещодавно група дослідників з Університету штату Джорджія в Атланті підняла це дослідження на новий рівень, ставлячи за мету дослідити, чи можуть два загальні емульгатори - карбоксиметилцелюлоза (CMC) та полісорбат-80 (P80) також впливати на психічне самопочуття.
Здоров’я кишечника, психологічне здоров’я
Хоча перехід від здоров'я кишечника до психологічного може здатися розтяжкою, вчені вже описали чітку двосторонню розмову між кишечником та мозку.
Дослідження показали, що наше здоров’я в кишечнику та здоров’я наших кишкових бактерій можуть суттєво вплинути на наше психічне самопочуття. Наприклад, одне дослідження з 2011 року показало, що лікування мишей Lactobacillus rhamnosus - вид «хороших» бактерій - спричинив помітні зміни в мозку та зменшив поведінку, схожу на тривогу.
Інше дослідження показало, що миші, які не мали кишкових бактерій, виявляють вищий рівень тривожної поведінки, коли дослідники порівнювали їх з контролем. Більш недавнє дослідження показало, що вживання антибіотиків мишами в ранньому віці може суттєво змінити мікробіом, рівень тривожності та соціальну поведінку в довгостроковій перспективі.
Це останнє дослідження досліджувало, чи можуть P80 і CMC змінити психічний стан мишей. Свої висновки дослідники опублікували в журналі Наукові звіти.
Команда додавала CMC та P80 у питну воду мишей протягом 12 тижнів. Потім вони вимірювали їх поведінку, зміни мікробіому та інші фізіологічні параметри.
Співпровідний дослідник, професор Герт де Фріз, коротко пояснює їх роботу: “Ми задали питання: чи можуть ефекти емульгаторів на загальне системне запалення також поширюватися на мозок та поведінку? Відповідь була так ".
Вплив емульгаторів
Вчені показали, що емульгатори впливали на кишкові бактерії, але по-різному для самців і мишей. Вони також показали, що зміни в поведінці у статей різняться.
Зокрема, вони спостерігали зростання тривожної поведінки, особливо у мишей-самців. У самок мишей спостерігалося зниження соціальної поведінки.
Як саме можуть впливати емульгатори на поведінку, невідомо, але є деякі теорії.
“[Ми] знаємо, що запалення запускає місцеві імунні клітини з утворенням сигнальних молекул, які можуть впливати на тканини в інших місцях, включаючи мозок. У кишечнику також містяться гілки блукаючого нерва, який утворює прямий інформаційний шлях до мозку ».
Професор Герт де Фріз
Чому мають бути різниці між статями, пояснити важче. Однак вчені знають, що існують певні відмінності між тим, як працює чоловіча та жіноча імунна система, тому це може запропонувати підказки.
Група планує продовжити цей напрямок розслідування. Перехід від моделі миші до більш великих тварин буде необхідним кроком, як пишуть автори, "визначення міри, яка стосується досліджень на мишах, є суттєвим для людини", особливо при поведінкових розладах.
Співпровідний дослідник Бенуа Шассінг каже: "В даний час ми досліджуємо механізми, за допомогою яких дієтичні емульгатори впливають на мікробіоти кишечника, а також відповідність цих висновків людям".
Варто також зазначити, що з чотирьох тестів на тривожність миші-самці, що годувались емульгатором, показали лише суттєві відмінності в одному. Тест, про який йде мова, був відкритим тестом, і, на думку авторів, дослідження показують, що він особливо чутливий при вимірюванні "нормальної" тривожності, на відміну від тривожних розладів.
За останні роки багато спостерігачів відзначають зростання тривожності в західному суспільстві. У той же час запальне захворювання кишечника демонструє помітне збільшення. Автори запитують, чи можуть харчові добавки відігравати роль у цих змінах.
На даний момент дослідники рекомендують оцінити харчові добавки щодо їх впливу на кишкові бактерії. Зараз наука без тіні сумнівів показала, що мікробіом відіграє значну роль у здоров’ї; можливо, закони про безпеку харчових продуктів повинні наслідувати їхній приклад.
