Чи може бавовняна олія допомогти знизити рівень "поганого" холестерину?
Високий рівень холестерину може бути шкідливим, і це може збільшити ризик серйозних серцево-судинних подій, таких як інфаркт або інсульт. Дієта з високим вмістом жиру може сприяти підвищенню рівня холестерину, але деякі дослідники кажуть, що прийом певного типу олії може запобігти цьому негативному ефекту.
Взагалі кажучи, існує два типи холестерину: ліпопротеїни високої щільності (ЛПВЩ), також відомі як "хороший" холестерин, і холестерин ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ), які люди описують як "поганий" холестерин.
Медичні працівники часто називають холестерин ЛПНЩ «поганим», оскільки надмірне накопичення цієї жирної речовини може перешкоджати кровообігу та збільшити ризик серцевого нападу або інсульту.
І навпаки, вони схильні стверджувати, що холестерин ЛПВЩ є «хорошим», оскільки він допомагає виводити холестерин ЛПНЩ з організму. Це робиться шляхом надходження холестерину ЛПНЩ у печінку, яка розщепить її та переробить утворені відходи.
Для того, щоб запобігти високому рівню холестерину ЛПНЩ у крові, фахівці радять людям дотримуватися дієт, що сприяють підвищенню рівня ЛПВЩ та низькому вмісту холестерину ЛПНЩ.
Однак дослідники з Університету Джорджії в Афінах виявили, що додавання бавовняної олії до дієти з високим вмістом жиру може насправді знизити рівень холестерину ЛПНЩ у людини.
Навчальний документ, що повідомляє про ці результати, з’являється в журналі Дослідження харчування.
Зняття бавовняної олії проти оливкової олії
Дослідники працювали з групою з 15 учасників чоловічої статі у віці 18–45 років, які знаходились у межах здорової ваги. Вони попросили учасників дотримуватися однієї з двох версій дієти з високим вмістом жиру, кожна з яких включала певний компонент.
В одному з варіантів дієти дослідники використовували оливкову олію для збагачення страв. В іншому вони замість цього використовували бавовняну олію. Усі учасники дотримувались призначеної їм дієти протягом 5 днів.
Порівнявши вплив двох режимів дієти на учасників, дослідники виявили, що ті, хто дотримувався збагаченої бавовняною олією дієти, мали нижчий рівень холестерину ЛПНЩ та тригліцеридів.
І навпаки, учасники, які дотримувались збагаченої оливковою олією дієти, не помітили значних змін.
"Однією з причин, чому ці результати були настільки дивовижними, є велика зміна, яка спостерігається при дієті з бавовняною олією", - говорить автор дослідження Джеймі Купер, доцент університету Джорджії.
"Побачити такий обсяг змін за такий короткий проміжок часу - це цікаво", - додає вона.
Вплив на рівень ЛПНЩ проти рівня холестерину ЛПВЩ
Люди, які харчуються збагаченою олією дієтою, бачили в середньому зниження загального рівня холестерину приблизно на 8 відсотків. Рівень холестерину ЛПНЩ знизився в середньому на 15 відсотків, а рівень тригліцеридів - на 30 відсотків.
Що стосується рівнів холестерину ЛПВЩ, вони фактично зросли приблизно на 8 відсотків для осіб, які харчуються збагаченою олією бавовняною олією.
Дослідники припускають, що певний тип жирної кислоти, що називається дигідростерулова кислота, яка присутня в олії насіння бавовни, але не в оливковій олії, може запобігти накопиченню тригліцеридів.
"Роблячи це, - пояснює Купер, - це штовхає організм спалювати більше цього жиру, оскільки він не може його правильно зберігати, тому у вас менше накопичується ліпідів і холестерину".
Купер також припускає, що поліненасичені жири та омега-6, що містяться в бавовняній олії, можуть мати сприятливий ефект.
Автори пояснюють, що кілька спонсорів, включаючи некомерційну компанію Cotton Incorporated, Підрозділ клінічних та поступальних досліджень Університету Джорджії та Університет Аугусти та Медичне партнерство Університету Джорджії, фінансово підтримали недавнє дослідження.
Надалі слідчі прагнуть дізнатись більше про вплив бавовняної олії на здоров'я шляхом набору старших учасників, які вже мають високий рівень холестерину, та продовження періоду дієтичного втручання.
