Чи безпечні фруктоолігосахариди?
Фруктоолігосахариди є формою вуглеводів. Термін сахарид - це інше слово для цукру, а олігосахарид - це молекула, що складається з невеликої групи цих цукрів.
Фруктоолігосахариди використовують як альтернативні підсолоджувачі, оскільки вони містять менше калорій, ніж цукор; вони не викликають стрибка рівня цукру в крові.
Хоча існують деякі потенційні переваги, пов'язані з використанням фруктоолігосахаридів, можуть також існувати деякі ризики та побічні ефекти. У цій статті ми розглянемо як ризики, так і вигоди.
Швидкі факти про фруктоолігосахариди:
- Фруктоолігосахариди є формами олігосахаридів і походять із природних джерел.
- Їх солодкий смак робить їх звичним вибором для альтернативних підсолоджувачів.
- Надмірне вживання фруктоолігосахаридів може спричинити побічні ефекти, включаючи розлад травлення та стрес у животі.
- Загалом, найкращий спосіб додати їх до раціону - це різноманітна дієта, багата на цілісні продукти, що їх містять.
По-перше, як вимовляється слово?
Фруктоолігосахарид сам по собі може сказати кілька страв, і це може допомогти його розщепити.
Це може вимовлятися як frook-tahl-ih-go-sack-uh-ride, з акцентом, як правило, на “tahl”. На щастя, його часто називають FOS.
Побічні ефекти та фактори ризику використання ФОС
Потенційні побічні ефекти використання ФОС включають:
- судоми
- нудота
- здуття живота
- газ
- діарея
Деякі люди можуть бути більш чутливими до впливу FOS. У цих людей побічні ефекти можуть відчуватися навіть після використання невеликої кількості ФОС. Алергічні реакції можуть включати:
- свербіж в горлі
- набряки в очах, на обличчі та в роті
- запаморочення, запаморочення та непритомність
- кропив'янка, свербіж та екзема
Важкі алергічні реакції можуть спричинити анафілактичний шок, який є потенційно смертельною реакцією. Будь-які ознаки алергічної реакції є причиною для звернення до лікаря.
Люди з розладами травлення, такими як синдром подразненого кишечника (СРК), можливо, захочуть уникати використання ФОС, оскільки їх травна система може погано реагувати на наслідки. Проте нині досліджень з цієї теми мало.
Оскільки FOS живить бактерії, існує також шанс, що вони можуть годувати недружні бактерії в кишечнику. Певні організми, в т.ч. E. Coli і К. Пневмонія, може їсти ФОС і поширюватися в кишечнику. Це може бути більш вірогідним, якщо вони ослаблені.
Чи корисний FOS як альтернативний підсолоджувач?
Як дієтичний інгредієнт, FOS входить до кількох різних категорій. Це вуглевод, але, як правило, він входить до списку волокон. Він також використовується як підсолоджувач.
Цікава примітка про ФОС полягає в тому, що він проходить через кишечник неперетравленим.
ФОС не спричиняє стрибка рівня цукру в крові людини, як це роблять інші підсолоджувачі, а також низький вміст калорій. З цих причин FOS може бути ідеальним для людей, які шукають альтернативний підсолоджувач.
Інші переваги FOS
Хоча ФОС зазвичай додають до напоїв, сиропів та продуктів харчування, як підсолоджувач, є також багато переваг споживання ФОС, включаючи:
Пребіотик
Складні ФОС вважаються пребіотиками. Щоб не плутати з пробіотиками, пребіотик допомагає годувати корисні бактерії в кишечнику.
ФОС часто використовуються в дитячих сумішах, щоб допомогти годувати корисні бактерії, необхідні кишечнику.
Джерело розчинної клітковини
Розчинна клітковина допомагає всмоктувати воду в кишечнику і надавати каловим речовинам стабільну форму. Показано, що підвищення рівня розчинної клітковини у раціоні від ФОС зменшує або усуває проблеми з травленням, такі як запор або діарея. Цей регулюючий ефект також може бути спричинений частково FOS, що годує хороші бактерії товстої кишки.
Знижує рівень холестерину
Недавній огляд у Acta Cirurgica Brasileira виявив, що ФОС може знижувати рівень холестерину в дослідженнях на тваринах. Введення ФОС у дієту з обмеженим вмістом калорій також допомогло цим тваринам зменшити збільшення ваги.
Дослідники відзначили ймовірність того, що добавки ФОС також корисні для зниження рівня холестерину у людей.
Знижує рівень цукру в крові
FOS також може бути чудовою новиною для людей з діабетом. Огляд у журналі Поживні речовини відзначив потенційну здатність ФОС допомогти збалансувати рівень цукру в крові людини. Дослідники спостерігали позитивну кореляцію між споживанням ФОС та зниженням рівня глюкози в сироватці крові.
Вживання ФОС також стимулювало секрецію інсуліну в підшлунковій залозі. Для обґрунтування цих висновків буде потрібно більше досліджень на людях.
Не живить ракові клітини
Незважаючи на суперечки щодо безпеки використання підсолоджувачів, у деяких випадках FOS може бути поза увагою. FOS не є канцерогенним, і він має невеликий потенціал порушити або пошкодити нормальний ріст клітин. Споживання ФОС не буде годувати ракові клітини або сприяти їх зростанню.
Які доступні типи?
У природі ФОС міститься в багатьох різних рослинах, включаючи такі звичайні рослини, як:
- банан
- артишок
- цибуля
- цикорій
- часник
- спаржа
- корінь якона
- блакитна агава
ФОС міститься і в багатьох інших видах рослин у природі.
FOS розбивається по-різному, і це призводить до різних кінцевих продуктів, які мають різне використання та різні переваги. FOS поставляється у декількох різних формах, і кожна може використовуватися для певної мети.
Сиропи
Деякі типи ФОС розщеплюються та перетворюються на сироп. Поширені приклади включають сироп кореня якона та сироп блакитної агави. Їх можна розбавити у воді та взяти як добавку, або додати повну силу рецептам або додати до їжі та напоїв як підсолоджувач.
Порошки
Корінь цикорію - найпоширеніший приклад їжі, що містить FOS, перетвореної в порошок. Мелений корінь цикорію зазвичай використовують як альтернативу каві. Змішування ложки в теплій воді забезпечує смак, подібний до кави, без такої великої стимуляції.
Екстракти
Багато інших типів ФОС перетворюють на екстракти різної сили та концентрації. Вони можуть надходити з цілого джерела їжі, наприклад, з артишоку або цикорію. Вони також можуть бути виготовлені за допомогою хімічного процесу, а не природного, що може зробити їх менш корисними.
Чи слід взагалі використовувати підсолоджувачі?
Дискусія щодо використання цукру та інших підсолоджувачів триває.
Згідно з дослідженнями в Журнал фармакології та фармакотерапії, підсолоджувачі, такі як цукор та кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, пов’язані з підвищеним ризиком розладів, які включають ожиріння та проблеми із зубами. Деякі суперечливі теорії припускають, що цукор також відіграє роль у деяких дегенеративних захворюваннях.
Альтернативні підсолоджувачі повторюють вплив цукру без великої кількості калорій, тому, теоретично, вони повинні бути здоровими.
Хімічний склад багатьох альтернативних підсолоджувачів різний, і дослідження тільки почали дряпати поверхню щодо їх можливої користі для здоров’я чи побічних ефектів. На цих підсолоджувачах було проведено ряд досліджень з різними результатами. Одні кажуть, що вони нешкідливі, а інші кажуть, що їх слід повністю уникати.
Хоча ФОС може забезпечити деяких людей корисним підсолоджувачем або легкою формою пребіотику для поліпшення стану здоров’я кишечника, може бути нерозумно переїдати ці екстракти. Вживання дієти, багатої на продукти, що містять ФОС, може бути найкращим способом насолодитися перевагами, не поглинаючи надлишок.
