Чому дієта з низьким вмістом вуглеводів може бути не такою корисною для вас
Масштабне дослідження з двох частин, опубліковане зараз у The Lancet Public Health журнал вивчає вплив високого, помірного та низького споживання вуглеводів на ризик смертності.
Оскільки все більше людей стурбовано втратою ваги, поширеність дієти з низьким вмістом вуглеводів зростає.
Однак нові дослідження вказують, що як занадто багато вуглеводів, так і занадто мало в нашому раціоні можуть викликати занепокоєння.
Крім того, згідно з новим дослідженням, якщо вам потрібно вибрати між двома типами дієти з низьким вмістом вуглеводів, вам слід вибрати ту, яка замінює вуглеводи білками та жирами рослинного походження.
Такі дієти можуть допомогти продовжити життя - на відміну від дієт, які замінюють вуглеводи білками та жирами тваринного походження.
Керівництвом дослідження була доктор Сара Зайдельманн, яка є клінічним та науковим співробітником із серцево-судинної медицини в Бригамі та Жіночій лікарні в Бостоні, Массачусетс.
За її словами, «дієти з низьким вмістом вуглеводів, які замінюють вуглеводи білками або жирами, набувають широкої популярності як стратегія оздоровлення та схуднення.
"Однак наші дані свідчать про те, що дієти з низьким вмістом вуглеводів на тваринах, які поширені в Північній Америці та Європі, можуть бути пов'язані із коротшим загальним терміном життя, і їх слід не рекомендувати".
"Натомість, якщо хтось вирішить дотримуватися дієти з низьким вмістом вуглеводів, то обмін вуглеводами на більше рослинних жирів і білків може насправді сприяти здоровому старінню в довгостроковій перспективі".
Доктор Сара Зайдельманн
Вивчення споживання вуглеводів та смертності
Доктор Зайдельманн та його колеги пояснюють мотивацію своїх досліджень. Попередні дослідження, за їхніми словами, припускають, що дієти з низьким вмістом вуглеводів корисні для схуднення та метаболізму.
Однак ці висновки стосувалися лише короткострокової перспективи. Довгостроковий вплив низького споживання вуглеводів на ризик смертності не привернув достатньої уваги в науковому співтоваристві, і дослідження, що вивчали це питання, дали суперечливі результати.
Крім того, дослідження ще не розглядали джерела жиру та білка в цих низьковуглеводних дієтах та їх вплив на ризик смертності.
Щоб виправити це, дослідники вивчили понад 15 400 людей у віці 45–64 років, які зареєструвались у дослідженні «Ризик атеросклерозу в громадах» у 1987–1989 роках.
Учасники дослідження чоловіків повідомляли про споживання 600-4200 кілокалорій на день в середньому, тоді як жінки заявляли, що вони споживали 500-300 кілокалорій на день.
Учасники відповідали на питання про свої дієтичні звички як на початку дослідження, так і через 6 років, під час подальшого спостереження. В анкеті опитували, які типи їжі та напоїв споживали учасники, якими порціями та з якою частотою.
Потім вчені проаналізували зв’язок між загальним споживанням вуглеводів та смертністю від будь-якої причини.
На другому етапі дослідження команда провела мета-аналіз когортних досліджень, який підвів підсумки понад 430 000 людей з усього світу.
Ідеально підходить дієта з помірним вмістом вуглеводів на рослинній основі
Перша частина дослідження показала, що як низьке споживання вуглеводів (менше 40 відсотків від загального споживання енергії, що надходить від вуглеводів), так і велике споживання (або понад 70 відсотків) корелюють з вищим ризиком передчасної смертності.
Для порівняння, встановлено, що помірне споживання вуглеводів у 50–55 відсотків від загальної енергії корелює з ще 4 роками тривалості життя порівняно з людьми, які споживали занадто мало вуглеводів.
Друга частина дослідження підкріпила ці висновки і виявила, що заміна вуглеводів білками тваринного походження в дієті з низьким вмістом вуглеводів корелює з вищим ризиком смертності, ніж споживання вуглеводів у помірних кількостях.
"Занадто багато і занадто мало вуглеводів може бути шкідливим, але найбільше значення має тип жиру, білка та вуглеводів", - каже співавтор дослідження Уолтер Віллетт, професор епідеміології та харчування в Гарвардській школі громадського здоров'я ім. Бостон, Массачусетс.
Старший автор дослідження, доктор Скотт Соломон, професор медицини в Гарвардській медичній школі, зважує отримані результати.
«Ця робота, - каже він, - забезпечує найбільш комплексне дослідження споживання вуглеводів, яке було зроблено на сьогоднішній день, і допомагає нам краще зрозуміти взаємозв'язок між конкретними компонентами дієти та довготривалим здоров'ям».
"Хоча рандомізоване дослідження не проводилось для порівняння довгострокових наслідків різних типів дієт з низьким вмістом вуглеводів, ці дані свідчать про те, що перехід до більш спожитого на рослинній основі споживання, швидше за все, допоможе пом'якшити основні патологічні захворювання".
Доктор Скотт Соломон
