Що слід знати про алергію на корицю?

Кориця - це м’яка спеція, яка додає смак широкому асортименту солодких та солоних страв. Однак деякі люди мають алергію на цю пряність і не повинні її вживати.

Кориця походить із внутрішньої кори декількох дерев, корінні яких є Китай, Індія та Південно-Східна Азія.

Це популярний інгредієнт у багатьох продуктах харчування, напоях та засобах особистої гігієни.

Спеція була популярна протягом багатьох століть не тільки своїми смаковими якостями, а й своїми лікувальними властивостями та різноманітними властивостями для здоров’я.

Однак кілька людей відчують алергічну реакцію. Ці люди мають високу чутливість до білків у спеції.

Продукти харчування та напої, що містять корицю

Кориця поставляється у вигляді цілих паличок або порошку, або це може бути прихованим інгредієнтом готової їжі.

Кориця присутня в широкому асортименті продуктів харчування та напоїв, включаючи:

• випічка
• пудинги та десерти
• морозиво
• цукерки та жувальна гумка
• сухі сніданки та батончики
• такі продукти, як каррі та ароматизований рис
• суміші спецій, такі як китайська п’ять спецій або гарам масала
• супи та соуси
• трав'яні чаї, спеціальна кава та інші напої
• харчування у ресторані та на винос

Люди повинні знати, що кориця може не входити безпосередньо до списку інгредієнтів харчового продукту.

Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA) дозволяє виробникам перераховувати деякі інгредієнти, включаючи корицю, під заголовками, такі як "ароматизатори", "спеції" або "ароматизатори". Кориця також може бути вказана на етикетках як “касія” або “змішана спеція”.

Кориця також може бути присутнім у засобах особистої гігієни, таких як:

• зубна паста
• полоскання рота
• ароматизатори та парфумерія

На етикетці може відображатися лише «аромат» або «ароматизатор», а не «кориця».

Симптоми

Симптомами алергії є нудота та запаморочення. Якщо комусь важко дихати, це може бути анафілаксією, надзвичайною медичною допомогою.

За даними Американського коледжу алергії, астми та імунології (ACAAI), приблизно від 2 до 3 відсотків хворих на харчову алергію живуть із алергією на прянощі.

Найчастіше прянощі викликають неалергічну реакцію, таку як висип або кашель при вдиханні спеції.

Рідко люди повідомляють про анафілаксію. Це важка алергічна реакція.

Реакції можуть виникати під час або після дихання, їжі або навіть торкання спеції.

Вони різняться залежно від людей, і вони можуть коливатися від легких до важких.

Деякі загальні симптоми включають:

• нудота
• біль у животі
• діарея
• блювота
• поколювання, свербіж або набряк обличчя або інших частин тіла
• утруднене дихання
• вулики
• запаморочення
• непритомність
• висипання, запалення, подразнення або пухирі на шкірі

Ускладнення: анафілаксія

У рідкісних випадках алергія на корицю може спричинити анафілаксію, потенційно смертельну, важку алергічну реакцію.

Анафілаксія потребує термінової медичної допомоги.

Симптоми включають:

• раптове падіння артеріального тиску
• утруднене дихання
• втрата свідомості
• шок

Без лікування це може призвести до коми або смерті.

Анафілактична реакція може виникнути через кілька секунд або хвилин після впливу алергену. Іноді це може відбуватися через 30 хвилин і більше після впливу.

Життя з алергією на корицю

Людям, які страждають алергією на корицю, потрібно подбати, оскільки кориця поширена в кулінарії та косметиці.

ACAAI зазначає, що люди, які страждають алергією на прянощі, можуть відчувати низьку якість життя, обмежувальні дієти та, можливо, недоїдання, оскільки намагаються уникати продуктів, що викликають появу їжі.

Люди, які страждають алергією на корицю, повинні тісно співпрацювати з алергологом для управління своїм станом. Дієтолог або дієтолог може допомогти їм забезпечити задоволення своїх харчових потреб.

Інші стратегії життя з алергією на корицю включають приділення пильної уваги етикеткам продуктів під час покупок, приготування їжі, коли це можливо, та інформування будь-якого персоналу ресторану про алергію під час вечері.

Варіанти заміни кориці для приготування

Люди додають корицю як до солодкої, так і до солоної їжі, включаючи хлібобулочні вироби. Імбир, мускатний горіх та інші спеції можуть замінити його.

Люди можуть замінити корицю подібними спеціями, готуючи вдома.

Можливі замінники включають:

• запашний перець
• анісу
• кмин
• гвоздика
• кріп
• імбир
• булава
• мускатний горіх
• ваніль

Коли люди готують їжу вдома, вони можуть бути більш впевненими в тому, які інгредієнти вони включають. Однак такі продукти, як "змішані спеції" та суміші для тортів, все ще можуть містити корицю.

Діагностика

Люди, які мають реакцію на кілька продуктів харчування або не пов’язані з ними продукти, можуть мати реакцію на корицю.

Якщо реакції виникають після вживання упакованих продуктів харчування або ресторанів, але не виникають після вживання домашніх варіантів тих самих предметів, вони можуть бути пов’язані з алергією на прянощі.

Важливо пам’ятати, що реакція може розвинутися після дотику або вдихання кориці та інших спецій. Люди повинні ретельно перевіряти засоби особистої гігієни та інші предмети побуту, чи містять вони корицю.

Ведення обліку продуктів, напоїв та інших предметів, що викликають симптоми, може бути дуже корисним при діагностиці алергії.

Спільна робота з лікарем або фахівцем-алергіком важлива при діагностиці алергії на корицю.

Ці медичні працівники можуть порекомендувати відповідні аналізи крові, шкірні уколи або дієти, щоб точно виявити алерген.

Алергія або непереносимість кориці?

Алергія виникає, коли імунна система організму помилково визначає певну речовину в їжі як шкідливу. Потім організм виділяє певні антитіла для знищення алергену.

Коли людина знову споживає їжу - навіть у незначних кількостях - антитіла негайно сигналізують про виділення хімічних речовин. Вони викликають різні симптоми алергії.

Непереносимість певної їжі може спричинити багато з тих же симптомів, що і справжня алергія, але антитіл не буде.

Симптоми, які можуть виникати у спецій, які є ознакою непереносимості, а не алергією, можуть включати:

• шкірний висип
• свербіж у роті
• кашель після вдиху спеції

Багато людей з непереносимістю можуть їсти обмежену кількість проблемних продуктів, не маючи жодних побічних реакцій.

Найкраще співпрацювати з алергологом або лікарем, щоб з’ясувати різницю між алергією на корицю та непереносимістю кориці.

Лікування

Лікування, як правило, передбачає обмеження впливу кориці або повне уникнення його.

Для полегшення симптомів алергічної реакції лікар може порекомендувати використовувати антигістамінні препарати, такі як димедрол (Бенадрил).

Коли людина має діагноз харчової алергії, лікар або алерголог може призначити їй рецепт на автоматичну ін’єкцію адреналіну. Якщо виникає анафілаксія або серйозні проблеми з диханням, це може полегшити симптоми, поки не надійде екстрена медична допомога.

ACAAI рекомендує дітям, які страждають на корицю чи іншу алергію, та їх доглядачам також мати при собі автоін’єктор адреналіну, на випадок, якщо реакція трапиться поза домом. Їх шкільні вчителі та інші відповідальні дорослі повинні знати про алергію дитини.

У багатьох школах є запас адреналіну, який можна використовувати в надзвичайних ситуаціях.

Коли звертатися до лікаря

Люди повинні звернутися до лікаря, якщо підозрюють корицю або іншу харчову алергію. У випадках анафілаксії люди повинні звертатися за екстреною медичною допомогою.

Q:

Якщо у мене алергія на корицю, чи частіше у мене алергія на іншу пряність?

A:

Інформації про алергію на корицю дуже мало, але алергія на прянощі взагалі рідкісна.

Люди повідомляли про анафілаксію після впливу материнки, чебрецю, коріандру, насіння кмину та кмину.

Деякі люди можуть реагувати на певні сімейні продукти, наприклад, із сімейства Apiaceae, що включає моркву, кмин, кріп, коріандр, гриб, кмин, кріп та аніс, а також інші речі.

Однак я не бачив нічого, що б включало корицю у більшій групі.

Сюзанна Фальк, доктор медицини, FACP Відповіді представляють думку наших медичних експертів. Весь вміст суворо інформаційний і не повинен розглядатися як медична порада.