Який зв’язок між глютеном та ревматоїдним артритом?
Ревматоїдний артрит - це запальний стан. Деякі люди з непереносимістю глютену можуть відчувати, що вживання глютену спричинює їх загострення.
Деякі люди вважають, що вилучення деяких продуктів, таких як ті, що викликають запалення, зі свого раціону може допомогти людям контролювати симптоми ревматоїдного артриту (РА). Продукти, що викликають спалах РА, можуть відрізнятися від людини до людини.
У людей з целіакією, яка є важкою формою непереносимості глютену, вживання глютену може призвести до запалення в організмі. Тому уникнення глютену може допомогти людям з непереносимістю глютену покращити симптоми РА.
У цій статті ми розглядаємо зв’язок між глютеном та РА. Ми також обговорюємо, чи може глютен погіршити симптоми, а також те, які продукти їсти та яких уникати.
Чи може глютен погіршити симптоми РА?
Можливо, існує зв’язок між дієтою та РА, але це не зовсім зрозуміло.
РА - це хронічний стан, при якому імунна система неправильно атакує тканини та синовіальну рідину в суглобах. Це спричиняє біль і запалення в суглобах, що з часом може призвести до пошкодження та деформації.
Зв'язок між дієтою та РА не зовсім зрозумілий. Видалення певних продуктів з раціону може допомогти деяким людям впоратись із симптомами РА.
Однак вченим потрібно провести більш офіційні, якісні дослідження, перш ніж медичні працівники зможуть остаточно зв'язати будь-яку конкретну їжу із симптомами РА. Також різні продукти харчування по-різному впливають на людей.
Деякі люди вважають, що вживання глютену призводить до загострення симптомів РА, і виключення глютену з раціону допомагає полегшити їх симптоми. Ці люди можуть мати непереносимість глютену.
Целіакія відноситься до важкої непереносимості глютену. За даними Фонду целіакії, це аутоімунний стан, яким страждає приблизно 1 із 100 людей у всьому світі.
Целіакія та РА - це аутоімунні стани, які можуть спричинити запалення в організмі.
У людей з целіакією вживання їжі, що містить глютен, може спричинити млявість, здуття живота та проблеми з травленням. Це також може спричинити біль, набряк та запалення у багатьох частинах тіла, включаючи суглоби.
Це відбувається тому, що імунна система розглядає глютен як чужорідного загарбника, тому помилково атакує тканини кишечника. Деякі запальні білки, пов’язані з цим процесом, можуть потрапляти в кров і спричиняти суглобові зміни, які можуть бути схожими на симптоми артриту.
Взагалі, дієтичні поради для людей з РА включають вживання великої кількості здорової цільної їжі та виключення тих, що можуть спричинити запалення, таких як оброблені та солодкі продукти.
Наскільки поширена целіакія при РА?
Люди з РА можуть частіше хворіти на целіакію або чутливість до глютену, ніж люди без захворювання.
В одному дослідженні зазначається, що антитіла, пов’язані з целіакією та непереносимістю глютену, частіше з’являються у людей із РА та синдромом Шегрена, ніж у людей без цих станів.
Інше дослідження пояснює, що, схоже, між РА та целіакією існує перекриття. Дослідники виявили, що люди з целіакією часто мають маркери для РА (ревматоїдні фактори), і що люди з РА часто мають ознаки целіакії.
Однак це не означає, що кожен, хто страждає на РА, матиме чутливість до глютену.
Звернення до тесту як на РА, так і на целіакію, як тільки з’являються симптоми, може допомогти лікарям правильно визначити основну проблему та працювати над пошуком найкращого лікування.
Тестування на чутливість до глютену
Лікарі можуть провести тест на целіакію або чутливість до глютену за допомогою аналізу крові. Як правило, наявність більш високих рівнів певних антитіл свідчить про наявність у людини целіакії або чутливості до глютену.
Якщо аналіз крові повернеться позитивним, людина може виявити, що виключення глютену зі свого раціону змушує його почуватись краще в цілому.
У деяких випадках для підтвердження діагнозу лікареві може знадобитися провести біопсію тканини тонкої кишки. Необхідно споживати глютен перед біопсією, щоб уникнути отримання хибнонегативного результату тесту.
Їжа, яку потрібно їсти
Людям з чутливістю до глютену буде корисно видалити з раціону продукти, що містять глютен. Спочатку це може здатися важким, але з часом це має стати легшим; Безглютенові альтернативи звичним продуктам харчування стають набагато ширшими.
Більшість основних груп продуктів харчування не містять глютену, в тому числі:
- овочі
- фрукти
- морепродукти
- червоне мясо
- молочні
- птиця
- квасоля та бобові
- горіхи
Зерно є єдиним джерелом клейковини, проте не всі зерна містять клейковину. До природних безглютенових зерен належать:
- рис
- кукурудза
- сорго
- лобода
- пшоно
- амарант
- безглютеновий овес
- гречана крупа
На вибір також є безліч безглютенових борошнів. Виробники можуть виготовляти замінники борошна із зазначених вище зерен, на додаток до таких продуктів, як:
- картопля
- маніока
- юка
- тапіока
- квасоля, така як гарбанзо, сочевиця або урид
- маранта
- кокосового горіха
- teff
- чіа
- льон
- горіхове борошно, таке як мигдальне, фундук або жолудь
Однак багато виробників пакують ці зерна та борошно, використовуючи те саме обладнання, що й упаковують зерна, що містять глютен, що може призвести до забруднення.
Людям, які страждають на сильну алергію на глютен, слід завжди читати етикетку. На етикетці може бути написано, що продукт контактує з глютеном або може містити клейковину.
Ті, кого особливо турбує клейковина, можуть вибрати лише сертифіковані продукти, що не містять глютену.
Упаковані продукти та продукти, які зазвичай містять глютен, часто мають безглютенові альтернативи. Сюди входить все - від печива та хлібобулочних виробів до макаронних виробів та хліба. Знову ж, обов’язково прочитайте етикетку інгредієнтів та перевірте, чи продукт сертифікований як безглютеновий, якщо це необхідно.
Харчування в цілому здорової дієти також важливо для РА. Прийняття дієти, що містить різноманітні фрукти та овочі, спеції та пробіотичні продукти, може сприяти зміцненню здорового організму в цілому та зменшенню рівня запалення в організмі.
Їжі, якої слід уникати
Прийняти дієту без глютену стало простіше, ніж будь-коли раніше, оскільки стає доступною безліч продуктів без глютену. Однак існує ще низка продуктів, яких люди можуть бажати уникати.
Клейковина походить з декількох різних зерен. Кожен, хто хоче харчуватися без глютену, повинен уникати зерен, що містять глютен, зокрема:
- пшениця
- пишеться
- камут
- Фарро
- фарина
- твердих тіл
- еммер
- лимец
- булгур
- манна крупа
- тритикале
- ячмінь
- жито
Незважаючи на те, що уникання цих зерен значною мірою допоможе усунути глютен, є й інші продукти, яких слід уникати. Деякі несподівані джерела глютену включають:
- пивні дріжджі
- солод, такий як солодовий оцет, солодовий сироп або солодовий молочний коктейль
- крохмаль пшеничний
- овес, який не сертифікований як безглютеновий
- соус
- заправка для салату
- провали
- супи
- пиво
- деякі вина
Також корисно дотримуватися інших рекомендацій щодо дієти та РА. Одне дослідження рекомендує людям з РА уникати вживання продуктів, які можуть спричинити запалення, таких як:
- солона їжа
- оброблені харчові продукти
- олії
- вершкового масла
- цукор
- продукти тваринного походження
Що запитати у лікаря
Той, хто підозрює, що має алергію на глютен або чутливість, повинен звернутися до свого лікаря. Рання діагностика є ключовою для запобігання ускладненням у майбутньому і може допомогти зменшити симптоми та прогресування стану.
Якщо можливо, спробуйте приносити щоденник їжі на кожне медичне призначення або вести щоденник їжі за допомогою медичного працівника.
Харчовий щоденник містить перелік продуктів, які людина їла, а також симптоми, які вони викликали. Отримати доступ до цього може допомогти лікарю виявити будь-які тенденції та навіть може виділити інший потенційний алерген, на який він може перевірити.
Резюме
Для деяких людей виключення деяких продуктів з їх раціону може допомогти поліпшити симптоми РА. Людям, хворим на целіакію, буде корисно вивести глютен зі свого раціону. Потрібні додаткові дослідження, перш ніж вчені зможуть точно сказати, як різні продукти харчування впливають на симптоми РА, а різні продукти по-різному впливають на різних людей.
Деякі дослідження показують, що люди з РА частіше хворіють на целіакію. У людей з целіакією вживання глютену може спричинити запалення та подібні артриту симптоми. Для цих людей виключення глютену з раціону може зменшити загальне запалення та покращити їх симптоми.
Той, хто підозрює, що має алергію або чутливість до глютену, повинен поговорити зі своїм лікарем, щоб отримати повний діагноз.
