Які переваги комбучі для здоров'я?

Ми включаємо товари, які ми вважаємо корисними для наших читачів. Якщо ви купуєте за посиланнями на цій сторінці, ми можемо заробити невелику комісію. Ось наш процес.

Kombucha - солодкий, газований ферментований чай. Багато людей використовують його як оздоровчий напій, але чи справді він має якусь користь для здоров'я?

Kombucha містить пробіотичні або дружні бактерії. Відомо, що ці мікроорганізми зміцнюють здоров’я людини.

Через це є кілька доказів того, що комбуча має цілий ряд переваг для здоров’я, включаючи переваги для здоров’я кишечника, психічного здоров’я, ризику зараження та здоров’я печінки. Тим не менш, для підтвердження цих переваг необхідні додаткові дослідження.

У цій статті буде розглянуто наукові докази деяких можливих переваг комбучі для здоров’я.

Що таке комбуча?

аблохін / Getty Images

Kombucha - солодкий газований напій, виготовлений з бактерій, дріжджів, цукру та чаю. Зазвичай він жовто-оранжевого кольору і має злегка кислуватий смак.

Щоб приготувати комбучу, людина може заквасити підсолоджений зелений або чорний чай із симбіотичною колонією бактерій та дріжджів (SCOBY). Під час процесу бродіння дріжджі в SCOBY розщеплюють цукор у чаї та виділяють дружні пробіотичні бактерії.

Комбуча газується після бродіння, саме тому напій газується.

Можливі переваги для здоров’я

В останні роки люди почали використовувати комбучу як здорову альтернативу звичайним газованим напоям та газованим напоям.

Деякі дослідження припускають, що пробіотичні бактерії, такі як ті, що містяться в комбучі, мають різні переваги для здоров'я.

У розділах нижче буде розглянуто ці потенційні переваги для здоров’я та те, що в даний час говорять дослідження.

Здоров'я кишечника

Деякі дослідження показують, що комбуча, як і інші ферментовані продукти, багата пробіотиками. Пробіотичні бактерії схожі на дружні бактерії, які є в кишечнику.

Вживання дієти, яка містить пробіотики, може допомогти поліпшити загальний стан здоров’я людини в кишечнику. Пробіотики можуть працювати, допомагаючи організму підтримувати здорову спільноту мікроорганізмів.

За даними Національного центру додаткового та інтегративного здоров’я, є кілька доказів того, що пробіотики можуть допомогти у наступному:

• діарея, пов’язана із застосуванням антибіотиків
• запальні захворювання кишечника
• синдром подразненого кишечника

Важливо пам’ятати, що ці переваги здебільшого пов’язані з пробіотичними добавками, а не з продуктами харчування та напоями, що містять пробіотики.

Необхідні додаткові дослідження щодо того, як комбуча покращує здоров'я кишечника, але зв'язок між цими двома припускає, що він може підтримувати травну систему.

Існує чіткий зв’язок між здоров’ям кишечника та функцією імунної системи. Дослідження показують, що здоровий баланс кишкових бактерій може сприяти імунному здоров’ю.

Вживання здорової дієти з високим вмістом продуктів та напоїв, багатих на пробіотики, може допомогти поліпшити стан кишечника.

Ризик зараження

Коли комбуча бродить, в процесі утворюється такий тип кислоти, як оцтова кислота, яка також присутня в оцті. Дослідження показують, що оцтова кислота має протимікробні властивості.

Інші дослідження показують, що комбуча є протимікробною речовиною, а це означає, що вона може вбивати мікроби та допомагати боротися з цілим рядом бактерій.

Це говорить про те, що це може допомогти запобігти зараженню, вбиваючи бактерії, які їх викликають, до того, як організм їх поглине.

Однак дослідження не підтвердили цей ефект у людей.

Психічне здоров'я

Вживання багатих пробіотиками комбучі може допомогти зміцнити позитивне психічне здоров'я. Дійсно, за деякими джерелами, може існувати зв'язок між пробіотиками та депресією.

Між депресією та запаленням існують сильні зв’язки, тому протизапальний ефект комбухи може допомогти полегшити деякі симптоми депресії.

Огляд 2017 року розглянув низку існуючих досліджень і дійшов висновку, що є вагомі докази того, що пробіотичні добавки можуть допомогти полегшити депресію. Тим не менш, необхідні подальші дослідження, щоб довести, наскільки вони ефективні для цієї мети.

Однак, хоча деякі дослідження показують, що споживання продуктів, багатих пробіотиками, може принести користь психічному здоров’ю, жодні дослідження ще не показали, що вживання комбучі може сприяти підвищенню настрою, поліпшенню симптомів депресії або будь-яким іншим аспектам психічного здоров’я.

Хвороба серця

Підвищений рівень холестерину ліпопротеїдів низької щільності може збільшити ризик серцевих захворювань.

Дослідження 2015 року свідчить про те, що комбуча може допомогти знизити рівень холестерину, пов’язаного із захворюваннями серця у щурів, а інші дослідження показують, що пробіотичні добавки можуть допомогти зменшити ризик серцево-судинних захворювань.

Важливо зазначити, що наслідки для щурів не обов’язково відображають наслідки для людини. Необхідні додаткові дослідження, щоб підтвердити, чи може комбуча знизити ризик серцевих захворювань у людини.

Дієта, фізичні вправи, вага, звички способу життя та запалення також впливають на рівень холестерину та ризик серцевих захворювань.

Здоров’я печінки

Kombucha містить антиоксиданти, які допомагають боротися з молекулами в організмі, які можуть пошкодити клітини.

Деякі дослідження, включаючи дослідження 2014 року, свідчать про те, що споживання багатої антиоксидантами комбучі може допомогти захистити від індукованого наркотиками ураження печінки у тварин.

Це говорить про те, що комбуча може відігравати певну роль у зміцненні здоров’я печінки та зменшенні запалення печінки.

Однак на сьогодні немає доказів того, що вживання комбучі приносить користь здоров’ю печінки у людей.

Лікування діабету 2 типу

Існує також кілька доказів того, що комбуча також може бути корисною при лікуванні діабету 2 типу, хоча лише в дослідженнях на тваринах.

Наприклад, дослідження 2012 року показало, що комбуча допомагала контролювати рівень цукру в крові щурів, хворих на діабет.

Тим не менш, на сьогодні немає доказів того, що комбуча ефективна для зниження рівня цукру в крові у людей.

Більше того, більшість напоїв комбуча мають високий вміст цукру, що може підвищити рівень цукру в крові. Вживання солодких напоїв, таких як комбуча, може погіршити контроль рівня цукру в крові у людей з діабетом.

Як зробити комбучу в домашніх умовах

Щоб приготувати цей напій вдома, люди можуть зробити власний SCOBY, нагріваючи та змішуючи воду, цукор, чорний або зелений чай та готову комбучу.

Після того, як SCOBY буде готовий, нехай він сидить у підсолодженому чаї, кімнатної температури, тиждень або більше. Закріпіть на верхній частині банки тканину з гумкою замість кришки, щоб SCOBY дихав.

Комбуча буде готова до вживання через 6–12 днів залежно від смакових уподобань людини; чим довше він сидить, тим менш солодким він стане.

Спробуйте онлайн-рецепт комбучі тут.

Щоб придбати готовий SCOBY, людина може відвідати медичний магазин.

Купуйте комбучу

Люди можуть придбати готову комбучу або інгредієнти, необхідні для приготування комбучі вдома, у різних торгових марок в Інтернеті.

• комбуча
• СКОБІ
• стартовий набір комбуча

Ризики

Важливо бути обережним, роблячи комбучу в домашніх умовах, оскільки вона може бродити занадто довго. Також можлива забруднення комбучі, коли людина не робить її в стерильному середовищі.

Надмірне забруднення або забруднення можуть спричинити проблеми зі здоров’ям, тому придбати комбучу в магазині може бути безпечніше, ніж зробити її вдома.

Більшість комбучів містять велику кількість доданого цукру. Часте вживання підсолоджуваних цукром напоїв може багато в чому негативно вплинути на здоров’я.

Наприклад, вживання підсолоджених напоїв може призвести до збільшення ваги, високого рівня цукру в крові та підвищення рівня тригліцеридів.

Купуючи комбучу, найкраще вибрати марки, які містять менше 4 грамів (1 чайна ложка) доданого цукру на порцію.

Резюме

Kombucha має багато потенційних переваг для здоров'я. Однак важливо пам’ятати, що дослідження тривають, і не всі переваги були доведені під час досліджень із участю людей.

Хоча деякі дослідження показують, що споживання комбучі може допомогти з іншими факторами, включаючи ризик раку та втрату ваги, на сьогодні недостатньо доказів, що підтверджують ці можливі переваги.

Якщо людина виготовляє її правильно або купує в магазині, комбуча - це багатий пробіотиками напій, яким безпечно насолоджуватися як частина здорової дієти.