Нездорова їжа та діабет: Поради щодо їжі поза домом

Діабет - це стан, коли організм не в змозі виробляти достатньо інсуліну або правильно його використовувати. Дієта важлива для лікування діабету та запобігання ускладнень.

Організму потрібен інсулін для регулювання рівня цукру або глюкози в крові та використання цього цукру для підживлення клітин організму. Без інсуліну організм не може переробляти глюкозу, яка надходить із вуглеводів у раціоні.

Коли в крові накопичується високий рівень глюкози, з часом це може пошкодити органи організму, оскільки кров циркулює. Крім того, клітинам організму не вистачить енергії, оскільки без інсуліну глюкоза не може потрапляти в клітини.

Здорове харчування є важливим способом управління рівнем цукру в крові. Людині з новим діагнозом цукрового діабету, можливо, доведеться переглянути свій раціон.

Це може здатися страшним, але, приймаючи розумні рішення, люди, які страждають на діабет, можуть час від часу і в помірних кількостях насолоджуватися улюбленою їжею - включаючи шкідливу їжу.

Що таке посилання?

Нездорова їжа з високим вмістом калорій і цукру, але з низьким вмістом поживних речовин ..

Нездорова їжа - це шкідлива їжа. Зазвичай вони містять багато калорій жиру, цукру, солі та перероблених вуглеводів, а також корисні поживні речовини, такі як клітковина, вітаміни та мінерали.

Нездорова їжа включає багато видів фаст-фуду, оброблені продукти та готові закуски.

Люди повинні їсти ці продукти рідко, особливо якщо у них діабет.

Фаст-фуд часто - але не завжди - шкідлива їжа. Клацніть тут, щоб отримати кілька порад щодо здорового вибору фаст-фуду для людей з діабетом.

Можливі наслідки

Нездорова їжа може сприяти діабету наступними способами:

• Швидкий вплив на рівень цукру в крові: Продукти з високим вмістом калорій, низьким вмістом вітамінів, мінералів та клітковини швидко розпадаються в організмі і можуть спричинити швидке підвищення рівня цукру в крові.
• Невідповідний розмір порції: Нездорова їжа, як правило, не дуже ситна і часто буває великої порції. Обидва ці фактори можуть змусити людей переїдати нездорову їжу. Це може негативно вплинути на діабет, включаючи стрибки цукру в крові та збільшення ваги.
• Збільшення ваги: ​​через погані харчові якості та здатність стимулювати переїдання люди, які вживають шкідливу їжу, можуть набрати вагу. Надмірна вага та жир в організмі є основними факторами ризику розвитку діабету 2 типу, на який припадає 90–95 відсотків усіх випадків діабету.
• Гіпертонія. У шкідливій їжі зазвичай дуже багато натрію (солі), що сприяє підвищенню артеріального тиску. Високий кров'яний тиск пов'язаний з підвищеним ризиком діабету 2 типу.
• Рівні тригліцеридів. Нездорова їжа з високим вмістом транс- та насичених жирів, що може підвищити рівень тригліцеридів - типу жиру, який присутній у крові. Високий рівень тригліцеридів збільшує ризик розвитку діабету 2 типу.

Згідно з дослідженням 2016 року, опублікованим у Експериментальна фізіологія, регулярне вживання нездорової їжі може завдати стільки шкоди ниркам людей, які не страждають на діабет, як і тим, хто страждає на цю хворобу. Нездорова їжа також спричиняє високий рівень цукру в крові, подібний до рівня, який спостерігається у людей з діабетом 2 типу.

Оскільки люди, які страждають на цукровий діабет, вже мають більший ризик захворювання нирок, дієти, що містять багато шкідливої ​​їжі, можуть бути особливо проблематичними.

Насичені та трансжири

Горіхи, насіння, авокадо та оливкова олія - ​​це здорові жири.

Американська діабетична асоціація рекомендує їсти менше насичених і трансжирів, щоб зменшити ризик серцевих захворювань, що може бути ускладненням діабету.

Насичені жири підвищують рівень холестерину в крові та тригліцеридів. Влада охорони здоров’я рекомендує менше 10 відсотків щоденного споживання калорій людиною надходить із насичених жирів.

Для людини, яка дотримується 1800-калорійної дієти, це означає, що він може споживати 20 грамів насичених жирів за день. Це може бути важко зробити на дієті, що містить нездорову їжу.

Джерела насичених жирів включають:

• шкіра курки та індички
• шоколад
• молочні продукти (масло, сир, вершки, морозиво, незбиране молоко, сметана)
• яловичий фарш
• хот-доги
• сало
• пальмове масло
• свинина, включаючи ковбасу, бекон, ребра та свинину з жирною кішкою

Оглядова стаття, опублікована в 2016 році, припускає, що трансжири можуть мати негативний вплив на чутливість до інсуліну та збільшити ризик діабету 2 типу, але автор дослідження зазначає, що необхідні додаткові дослідження.

Джерела трансжирів включають:

• сухарики та чіпси
• печиво
• продукти швидкого харчування, включаючи картоплю фрі
• гідрогенізоване масло або частково гідрогенізоване масло
• маргарини
• булочки та тістечка
• укорочення

Розраховуючи кількість трансжиру в продукті, пам’ятайте, що виробники продуктів харчування можуть позначати свою їжу такою, що містить 0 грам (г) трансжирів, якщо продукт містить менше 0,5 г.

У 2015 році Управління з контролю за продуктами та ліками визначило, що частково гідрогенізовані олії, які є основним джерелом трансжиру, не є «загальновизнаними як безпечні (GRAS)».

З тих пір вони заборонили додавати частково гідровані олії в їжу. Всі харчові компанії мають до 1 січня 2020 року повністю вилучити ці олії з поточних процесів виробництва харчових продуктів.

Вуглеводи

Розуміння кількості та типу вуглеводів важливо для лікування діабету. Збалансування рівня інсуліну в організмі з споживанням вуглеводів є ключовим фактором управління рівнем глюкози в крові.

Сильно оброблена та нездорова їжа часто містить доданий цукор - швидкодіючий вуглевод, який може швидко підвищити рівень інсуліну.

Вони також мають тенденцію містити рафіновані, а не цілісні зерна, і тому їм не вистачає поживних речовин і клітковини, що уповільнює розщеплення вуглеводів в організмі.

Кількість та типи вуглеводів, які повинна вживати хвора на діабет людина, різняться. Це залежить від ряду факторів, включаючи зріст, вагу, рівень активності та використання ліків. Лікар або дієтолог порадить підходящу кількість для кожної людини.

Дізнайтеся більше тут про те, яку їжу їсти, а чого уникати при цукровому діабеті.

Поради

Важливо прочитати вміст поживних речовин у магазинній їжі та зрозуміти розмір порції.

Освіта та підготовка є ключовими для прийняття найбільш здорових рішень під час їжі на вулиці або при виборі шкідливої ​​їжі.

Багато ресторанів, особливо великих мереж ресторанів, публікують в Інтернеті вміст продуктів харчування.

Це гарна ідея заглянути на ці веб-сайти перед тим, як їсти на вулиці, або запитати харчову інформацію в ресторані.

Дізнайтеся, як читати поживну інформацію про магазинні зручності та закуски, звертаючи особливу увагу на загальну кількість калорій, вуглеводів, жиру та солі.

У списку буде вказана інформація про харчування на порцію, тому обов’язково подивіться на розмір порції та зрозумійте порції, виходячи з цього.

13 порад щодо вибору більш здорового фаст-фуду

1. Не бійтеся робити особливі прохання. Попросіть сервери залишити певні предмети або поміняти їх іншими. Запросіть менші порції і попросіть соуси та заправки збоку, або взагалі їх немає. Подумайте про те, щоб замовити бічні салати для початку, а не за основною стравою, або вибрати закуску із здоровими сторонами.
2. Уникайте розкішних або надмірних порцій у ресторанах швидкого харчування. Вони можуть заощадити гроші, але містять більше калорій, жиру та цукру.
3. Попросіть їсти без повножирних заправок або соусів, таких як майонез, ранчо або інші вершкові соуси. Гірчичні або знежирені заправки є більш корисним вибором. Кетчуп часто містить кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, тому людям слід пам’ятати про споживання цієї приправи, оскільки вона може підвищити рівень цукру в крові.
4. Виберіть салат або страву на основі овочів, де це можливо, з куркою, рибою, тофу або квасолею. Додайте нежирну заправку збоку.
5. Замовляйте гамбургери без сиру. За бажанням попросіть додаткові салатні начинки.
6. Спробуйте гамбургер з відкритим обличчям, лише з половиною булочки або без булочки. Або зупиніть свій вибір на обгортанні салату.
7. Вибирайте сторони з розумом. Замість картоплі фрі або картопляних чіпсів зупиніть свій вибір на салатах, свіжих фруктах або сирих овочах.
8. Піца більш корисна для здоров’я, якщо у них є цільнозернові тонкі скоринки, овочеві начинки та легкий сир, або взагалі відсутні сири. Одна порада - споживати гарнір перед вживанням піци, оскільки це може запобігти переїданню.
9. Найкраще уникати смаженої або панірованої риби чи птиці та вибирати версії, приготовані на грилі або в обсмаженому вигляді.
10. Харчуючись із салатних барів, вибирайте некрохмалисті овочі, такі як листова зелень, морква, болгарський перець, брокколі та огірок. Горіхи, насіння та авокадо - здоровий жир. Уникайте або обмежуйте продукти на основі сиру, бекону та майонезу.
11. Газовані напої, смузі та фруктові соки можуть спричинити стрибки рівня цукру в крові. Звичайна або газована вода або несолодкий чай - кращий вибір.
12. Порції ресторану, як правило, негабаритні. Дізнайтеся правила щодо здорового розміру порцій та дотримуйтесь їх. Наприклад, 3 унції вареної птиці або риби - це розмір колоди карт, 1 столова ложка заправки має розмір великого пальця дорослого, а стиснутий кулак дорівнює приблизно 1 склянці.
13. Використовуйте «тарілочний метод» і наповніть половину тарілки овочами без крохмалю, одну чверть нежирним м’ясом, рибою, тофу або квасолею, а одну чверть цільнозерновими та крохмалистими овочами. Додайте шматочок фрукта і склянку нежирного молока або води. Пам’ятайте, наскільки велика тарілка.Ці рекомендації стосуються 9-дюймової тарілки.

Вибір сніданку

Сніданок у дорозі може призвести до нездорового вибору їжі. Найкраще починати день з домашньої їжі.

Якщо це неможливо, здоровіші варіанти включають:

• цільнозернова англійська здоба або булочка з начинками, такими як яйце, нежирний вершковий сир, горіхове масло або авокадо
• омлет з некрохмалистими овочами
• жменя граноли, нежирного або нежирного простого йогурту, невелика жменя ягід і посипання горіхів та насіння
• чашка варених вівсяних пластівців, укомплектована корицею та горіхами, і сторона простого грецького йогурту з ягодами
• сторона фрукта з їжею
• чорна кава або худе латте, а не повножирна кава, без цукру та сиропів

Цільнозернові - хороший вибір на сніданок, оскільки вони не надмірно підвищують рівень цукру в крові, і вони можуть довше залишати людину почуттям ситості.

Дізнайтеся більше тут про вибір сніданку для людей з діабетом.

Варіанти, сприятливі для діабету

Наступні пункти меню з вибору найпопулярніших ресторанів швидкого харчування представляють деякі найбільш корисні варіанти для людей, хворих на діабет.

• Burger King: бутерброд Whopper Jr. без майонезу, зі скибочками яблук.
• Chick-Fil-A: Сендвіч з курки на грилі без майонезу з великою фруктовою чашкою.
• Chipotle: чаша з куркою або тофу з бурфіто з чорною квасолею, овочами фахіта, томатною сальсою, салатом та половиною порції гуакамоле.
• Макдональдс: чверть фунта без сиру, гарнір з нежирним бальзамічним винегретом та скибочками яблук.
• Papa John’s: 2 скибочки 14-дюймової тонкої піци на замовлення з оливками, перцем, цибулею, помідорами, грибами, легким соусом для піци та легким сиром. Додайте в якості закуски невеликий бічний салат.
• Starbucks: На сніданок йогурт «Беррі Тріо» або вівсяна каша з ягодами та змішаними горіхами та насінням. На обід салатна чаша з куркою та чорною квасолею. Варіанти напоїв включають несолодкі трав'яні чаї, Caffè Americano або звичайну, коротку, худу латте з дощем меду.
• Метро: 6-дюймовий Veggie Delite з салатом, помідорами, зеленим перцем, огірками, цибулею та нежирною заправкою.
• Taco Bell: Сніданок м’який тако з яйцями та сиром, або гриль із курячим м’ясом Chipotle.

Які варіанти швидкого харчування є найбільш корисними для здоров’я? Отримайте більше інформації тут.