Чи краще отримувати поживні речовини з їжі або добавок?
Дослідники виявили, що поживні речовини з їжі можуть бути пов’язані з меншим ризиком смерті, тоді як надмірне споживання певних добавок може мати протилежний ефект.
Прийом добавок призводить до підвищеного рівня загального споживання поживних речовин.
Дієтичні добавки включають вітаміни, мінерали, трави, амінокислоти та ферменти.
Постачальники продають їх у різних формах, включаючи таблетки, капсули, порошки та рідини.
Поширені дієтичні добавки включають кальцій, риб’ячий жир і вітамін D.
Дієтичні добавки не повинні замінювати повноцінне харчування, необхідне для виховання організму. Розмова з медичними працівниками, перш ніж приймати рішення щодо прийому добавок, є гарною практикою. Лікарі можуть допомогти людям досягти балансу між поживними речовинами з їжі та добавок.
Багато добавок також містять активні інгредієнти, які можуть мати сильний біологічний ефект. Будь-яка з наступних дій може бути шкідливою або навіть небезпечною для життя: поєднання добавок, змішування добавок з ліками або прийом занадто великої кількості деяких добавок, особливо вітаміну А, вітаміну D та заліза.
Купуючи добавки в США, важливо прочитати етикетки та отримати інформацію про виробника. Адміністрація з харчових продуктів і медикаментів (FDA) несе відповідальність за вжиття заходів проти будь-яких фальсифікованих або помилкових добавок, але не раніше, ніж ці продукти з’являться на ринку.
Споживання добавки в США
Згідно з опитуванням споживачів 2018 року, проведеним Радою з відповідального харчування (CRN), довіра споживачів до продуктів та довіра до галузі харчових добавок сильна серед жителів США.
Опитування показало, що 75 відсотків американських людей приймають дієтичні добавки на відміну від лише 65 відсотків у 2009 році.
"Дані цього року надають додаткові докази того, що дієтичні добавки є опорою в сучасному режимі охорони здоров'я", - пояснює Брайан Воммак, старший віце-президент з комунікацій CRN.
Вітамінні та мінеральні добавки, такі як вітамін D і кальцій, залишаються найпопулярнішими видами. Однак використання рослинних і рослинних рослин - особливо куркуми - значно зросло за останні 5 років.
Основна причина того, що особи США приймають дієтичні добавки - це загальний стан здоров'я та самопочуття, згідно з опитуванням.
Поживні речовини з їжі проти добавок
Хоча багато людей використовують дієтичні добавки, недавнє дослідження показало, що полівітаміни, вітамін D, кальцій і вітамін С не мають переваг або додаткового ризику в профілактиці серцево-судинних захворювань або передчасної смерті.
Однак лише фолієва кислота та вітаміни групи В з фолієвою кислотою можуть зменшити ризик серцевих захворювань.
Команда зі Школи з питань науки та політики з питань харчування в університеті Тафтса в Медфорді, штат Массачусетс, провела дослідження, щоб оцінити зв'язок між вживанням харчових добавок та смертністю від усіх причин. Свої результати дослідники опублікували в журналі Аннали внутрішньої медицини.
«Оскільки потенційні переваги та шкода вживання добавок продовжують вивчатися, - зазначає старший автор дослідження Фанг Фанг Чжан, доктор філософії, доцент Школи харчової науки та політики Фрідмана, -« деякі дослідження виявили зв'язок між надлишком споживання поживних речовин та несприятливі наслідки, включаючи підвищений ризик деяких видів раку ".
У дослідженні використовувались дані понад 27 000 дорослих американців та оцінювалось, чи достатнє або надмірне споживання поживних речовин пов’язане із смертністю від усіх причин, і чи змінилися результати, якщо поживні речовини надходили з добавок замість їжі.
Для кожної поживної речовини вчені розрахували добову дозу добавки, "поєднуючи частоту з інформацією про продукт щодо інгредієнта, кількості інгредієнта на порцію та одиниці інгредієнта".
Вони оцінили споживання учасниками їжі поживних речовин з харчових продуктів, використовуючи цілодобові відкликання дієти та результати смертності за допомогою Національного індексу смерті до 31 грудня 2011 року.
Було кілька ключових висновків:
- Належне споживання вітаміну А, К, цинку та магнію - з їжею, а не з добавками - було пов’язано з меншим ризиком смерті.
- Адекватне споживання вітаміну А, вітаміну К та цинку - з харчових продуктів, а не з добавок - було пов’язано з меншим ризиком смерті від серцево-судинних захворювань.
- Надмірне споживання кальцію було пов’язано з вищим ризиком смерті від раку.
- Надмірне споживання кальцію з добавками (щонайменше 1000 міліграмів на день) було пов'язано з підвищеним ризиком смерті від раку.
Високе споживання деяких добавок шкідливе
На додаток до шкідливих наслідків надмірного споживання кальцію з добавками, дослідники виявили, що люди без ознак дефіциту вітаміну D, які вживають добавки з вітаміном D, можуть мати підвищений ризик смертності від усіх причин.
Необхідні подальші дослідження цього потенційного зв’язку.
"Наші результати підтверджують думку, що, хоча вживання добавок сприяє підвищенню рівня загального споживання поживних речовин, існують корисні асоціації з поживними речовинами з харчових продуктів, яких не спостерігається при добавках".
Fang Fang Zhang, Ph.D.
Чжан додає, що важливо розуміти вплив, який поживна речовина та джерело можуть відігравати на наслідки для здоров'я та смертності - особливо якщо це не приносить користі.
Вона також зазначає деякі обмеження у дослідженні, включаючи тривалість вивчення вживання дієтичних добавок та той факт, що вживання дієтичних добавок підлягало відхиленню.
