Чи є кава без кофеїну шкідливою для здоров'я?

Кава без кофеїну, або “кофеїн без кофеїну”, схожий за смаком та зовнішнім виглядом на звичайну каву, але містить дуже мало кофеїну. Немає жодних доказів того, що вживання алкоголю без кофеїну шкодить здоров’ю людини, і це може навіть поділяти деякі переваги для здоров’я звичайної кави.

У цій статті ми досліджуємо різницю між кофеїном і звичайною кавою та чи шкідливе вживання безкофеїну для здоров’я людини.

Ми також висвітлюємо, скільки кофеїну міститься в каві без кофеїну та про потенційні переваги безкофеїну для здоров’я.

Без кофеїну проти звичайної кави

На відміну від звичайної кави, кава без кофеїну майже не містить кофеїну або взагалі не містить її.

Згідно з систематичним оглядом 2017 року, кава без кофеїну за своїм складом схожа на звичайну, але містить мало або зовсім не містить кофеїну.

Щоб вивести кофеїн, виробники замочують або запарюють несмажені кавові зерна, використовуючи комбінацію води та інших хімічних речовин, таких як:

• активоване вугілля
• надкритичний вуглекислий газ
• метиленхлорид
• етилацетат

Виробники використовують воду, оскільки кофеїн - це водорозчинна речовина. Однак використання води само по собі може видалити з кавових зерен інші сполуки, такі як білки та цукор.

Використання додаткових хімічних речовин прискорює процес зне кофеїнізації, що мінімізує втрати некофеїнових сполук та допомагає зберегти виразний смак кави.

Хоча процес знекофеїнізації зазвичай відбувається перед смаженням, одне дослідження 2018 року припускає, що екстракція кофеїну може відбуватися швидше із смаженою квасолею.

Чи шкідливий кофеїн для здоров’я?

Одне дослідження 2017 року розглянуло 201 метааналіз спостережних досліджень споживання кави. Її автори дійшли висновку, що кава без кофеїну не має шкідливих наслідків для здоров’я.

Однак використання хлористого метилену в процесі зне кофеїнізації викликало певне занепокоєння серед представників кавової спільноти, а також серед споживачів.

Вдихання навіть невеликої кількості хлористого метилену - близько 200 частин на мільйон (ppm) у повітрі - може тимчасово уповільнити центральну нервову систему та вплинути на увагу та координацію рук і очей людини. Помірний вплив також може призвести до таких симптомів, як:

• головний біль
• сонливість
• запаморочення
• дратівливість
• кашель або хрипи

Адміністрація з харчових продуктів і медикаментів (FDA) схвалила використання метиленхлориду в процесі екстракції кофеїну, якщо кінцевий продукт містить не більше 10 ppm, або 0,001% залишкового метиленхлориду.

Скільки кофеїну містить без кофеїну?

Незважаючи на свою назву, кава без кофеїну все ще містить трохи кофеїну.

За даними Міністерства сільського господарства США (USDA), типова чашка кави без кофеїну унцією 8 унцій містить 2 міліграми кофеїну. Однак вміст кофеїну може різнитися залежно від марки, деякі кави без кофеїну містять до 15 мг на чашку 8 унцій.

Хоча кава без кофеїну не містить 100% кофеїну, вона містить значно менше кофеїну, ніж звичайна кава. За даними FDA, чашка звичайної кави 8 унцій зазвичай містить 80–100 мг кофеїну.

Зелений та чорний чаї також містять більше кофеїну, ніж кава без кофеїну. Звичайна чашка зеленого або чорного чаю на 8 унцій зазвичай містить близько 30–50 мг кофеїну.

Користь для здоров’я кави без кофеїну

Дослідження показують, що кава містить кілька сполук, які можуть знизити ризик розвитку певних видів раку у людини.

Зростаючий обсяг наукових досліджень припускає, що кава містить кілька сполук, корисних для здоров'я людини.

Наприклад, великий огляд 2017 року свідчить про те, що вживання кави може знизити ризик розвитку певних видів раку, зокрема:

• рак простати
• рак шкіри
• рак печінки
• лейкемія
• рак ендометрія
• рак порожнини рота

Однак велика частина досліджень розглядала користь звичайної кави для здоров’я, а деякі дослідження приділяли особливу увагу каві без кофеїну. Отже, незрозуміло, чи користь звичайної кави для здоров’я поширюється на кофеїн без кофеїну.

Тим не менш, автори огляду 2017 року виявили зв'язок між питтям без кофеїну та зниженням ризику смертності від усіх причин та смертю від серцево-судинних причин. Дослідники спостерігали найбільше зниження ризику у людей, які випивали дві-чотири чашки на день.

Для тих, хто хоче зменшити споживання кофеїну, можливо, основною перевагою кави без кофеїну є набагато нижчий вміст кофеїну.

FDA рекомендує дорослим обмежити споживання кофеїну не більше 400 мг на день або близько чотирьох-п’яти чашок звичайної кави.

Вживання занадто багато кофеїну може спричинити неприємні побічні ефекти у деяких людей, зокрема:

• проблеми зі сном
• головний біль
• нудота
• тремтіння
• почастішання пульсу
• розлад шлунку
• тривожність
• дисфорія або відчуття нещастя

FDA також радить жінкам, які вагітні, годують груддю або намагаються завагітніти, поговорити зі своїм лікарем про безпечний рівень кофеїну.

Лікарі можуть також порадити людям з певними захворюваннями обмежити споживання кофеїну. Сюди можуть входити люди з:

• труднощі зі сном
• тривога або стрес
• серцево-судинні захворювання
• проблеми з сечовим міхуром
• проблеми з травленням, такі як виразка шлунку або кислотний рефлюкс

Деякі ліки, такі як певні антибіотики та антидепресанти, також можуть взаємодіяти з кофеїном, тому лікар або фармацевт може рекомендувати обмежувати або уникати кофеїну під час прийому цих препаратів.

Резюме

Кава без кофеїну містить дуже мало кофеїну і, як правило, схожа на смак і зовнішній вигляд із звичайною кавою.

Деякі люди висловлюють занепокоєння тим, що кава без кофеїну може містити дуже малу кількість метиленхлориду, який є одним із розчинників, які виробники використовують під час процесу зне кофеїнізації. Тривалий вплив цієї хімічної речовини може спричинити неприємні побічні ефекти.

Однак FDA не вважає, що це створює ризик для здоров'я і суворо обмежує концентрацію метиленхлориду в каві без кофеїну до 10 ppm.

Дослідження також показують, що вживання кави без кофеїну не шкодить і насправді може принести певну користь для здоров’я.