Як зменшити харчові відходи
Харчові відходи сприяють викидам парникових газів і витрачають воду та інші ресурси, необхідні для вирощування їжі.
Хоча пересічний споживач не є великим забруднювачем навколишнього середовища порівняно з великими корпораціями, пошук шляхів зменшення харчових відходів протягом дня може допомогти людині уникнути внеску в проблему.
У цій статті дізнайтеся про те, як зменшити харчові відходи вдома, в школі та в дорозі.
1. Уникайте купувати занадто багато
Одним з найпростіших способів уникнути харчових відходів як споживача є купівля менше.
Запакований холодильник може виглядати привабливо, але це може призвести до харчових відходів, якщо домогосподарства не можуть з’їсти всю їжу.
Кілька коротших поїздок до продуктового магазину щотижня, а не одна довша поїздка може перешкодити людям купувати занадто багато їжі та допомогти скоротити відходи.
2. Подумайте двічі, перш ніж викидати їжу
Незважаючи на те, що цвіль - це певна ознака того, що щось належить до сміття, не потрібно викидати продукти, які трохи перевищили свої повноліття.
Наприклад, багато зелені та овочів можуть трохи розм’якшити або в’янути, коли вони вже дозріли. Вони все ще можуть чудово доповнювати супи, смузі чи запечені страви.
Люди можуть використовувати залишки овочевих клаптиків для приготування супу. Навіть черствий хліб робить грінки або сухарі.
Терміни «Найдавніший термін» можуть ввести в оману - якщо продукція все ще виглядає свіжою та корисною, їсти її зазвичай добре.
3. Завжди складайте список покупок
Купівля продуктів, які вже є вдома, зрештою може стати ще одним джерелом відходів.
Проведення інвентаризації продуктів у домі та складання продуктового списку перед походом у магазин може допомогти людям уникнути придбання непотрібних продуктів і скоротити потенційні відходи.
4. Організація кухні за допомогою FIFO
Організація холодильника та комори може допомогти людям відстежувати те, що вони мають вдома, та допомогти визначити продукти, які готові до вживання.
“FIFO” розшифровується як “перший вхід, перший вихід” і є корисним способом організації їжі вдома. Багато ресторанів та продуктових магазинів також використовують цю систему для зменшення відходів.
Розміщення нещодавно куплених продуктів з тильної сторони шафи чи холодильника спонукатиме людей спочатку вживати їжу в першому ряду, що забезпечить свіжість та зменшить кількість відходів.
Наприклад, якщо людина тримає вдома багато банок, переконайтеся, що ті, що найближчі до терміну придатності, знаходяться в передній частині шафи і використовуйте їх першими.
5. Правильно зберігати продукти
Швидкопсувні предмети, такі як фрукти та овочі, кожен має найкращий спосіб зберігати, щоб уникнути псування.
Деякі поради включають:
- зберігати холодильник нижче 5 ° C (41 ° F)
- зберігання вареної їжі на полицях над сирою їжею
- зберігання продуктів у закритих контейнерах
Завжди перекладайте залишки з відкритих банок у відповідний контейнер. Не зберігайте його в балонці.
Американське агентство з охорони навколишнього середовища також зазначає, що деякі фрукти виділяють природні гази, через які прилеглі продукти швидше псуються. Зберігання яблук, бананів та помідорів, крім інших швидкопсувних речовин, може допомогти зберегти їх свіжість.
6. Складіть щотижневе меню
Складання меню їжі на тиждень може допомогти деяким людям організувати вживання їжі та скоротити відходи.
Використовуючи Інтернет-інструменти або кулінарні книги для планування їжі на тиждень, людина може скласти точний список покупок.
Щоб кожне домогосподарство правильно зрозуміло меню, може знадобитися кілька тижнів, але встановлення щотижневого меню може допомогти деяким людям зменшити здогади щодо їжі та уникнути марнотратства.
7. Ведіть журнал зіпсованих продуктів
Запис типів продуктів, які псуються, може допомогти людині визначити продукти, які вони можуть скоротити.
Наприклад, якщо хтось виявляє, що викидає багато апельсинів, коли їм стає погано, рішення може бути придбати менше апельсинів, щоб уникнути цього псування.
Хоча купувати більші пакети продуктів, а не одну-дві штуки, може здатися дешевшим, людина не заощадить гроші, якщо регулярно викидатиме частину вмісту.
8. Заморозити статисти
Заморожування продуктів може допомогти зберегти їх для подальшого використання та запобігти їх псуванню. Багато свіжих фруктів та овочів добре зберігаються в замороженому стані, продовжуючи термін зберігання та зменшуючи відходи.
Інші продукти також можуть добре зберігатись у морозильній камері, такі як хліб, м’ясо та навіть деякі готові страви.
Особливо корисно заморожування продуктів, які люди вживають рідше, таких як трави. Для тих, хто хоче харчуватися більш стабільно, заморожування зайвих свіжих фруктів і овочів, коли вони в сезон, може зменшити потребу в їх купівлі, коли вони не в сезоні та прибувають здалеку.
9. Їжте залишки їжі
Як частина плану харчування для зменшення відходів, багато людей обирають 1 або 2 дні на тиждень, щоб з’їсти залишки їжі, які вони могли зберігати в холодильнику або морозильній камері.
Це сприяє зменшенню відходів від індивідуального харчування та підтримує порядок у холодильнику.
10. Спробуйте методи консервування їжі
Правильне консервування або маринування продуктів може допомогти продовжити термін зберігання та уникнути псування. Якщо людина випадково купує занадто багато тієї чи іншої їжі, збереження їжі таким чином може запобігти її псуванню та викиданню.
Прикладами є перетворення яблук на яблучний соус або огірків на соління.
Люди можуть замаринувати майже все, від цибулі до яєць. Дізнайтеся, як маринувати продукти з цієї статті.
11. Зробіть бульйон або запас
Надлишок їжі, клаптиків і навіть деяких кісток або інших крапель тварин є чудовими інгредієнтами для різних запасів або бульйонів.
Зваривши зайві овочі, шкірки та інші зішкріб, можна отримати ситний овочевий бульйон. Відварювання курячої тушки та інших залишків, таких як кістки та шкіра, може стати смачним курячим бульйоном.
Найкраще зберігати домашній бульйон в холодильнику і використовувати його протягом декількох днів. Однак заморожування дасть їй набагато більше тривалості життя.
12. Зрозумійте дати на їжі
Багато виробників наносять на харчові продукти різні ярлики, наприклад "продати" або "використати". Ці дати допомагають ринкам знати, коли слід обертати свої акції, але вони можуть заплутати споживачів.
За оцінками Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA), до 20% харчових відходів виникає через плутанину в ці дати.
Багато людей вважають, що ці дати закінчуються і викидають цілком їстівну їжу. Пам’ятайте, хоча ярлики та ярлики на продуктах можуть давати загальне уявлення про те, наскільки свіжий продукт, вони не є жорсткими правилами.
Найпростіший спосіб визначити погану їжу - це довіряти почуттям. Якщо товар пахне, виглядає або зіпсований на смак, це, мабуть, так. Однак коли це сумнівається, найкраще його викинути.
13. Обрізки компосту
Більшість продуктів для приготування їжі залишає залишки зі стебел, шкірок та непридатних шматочків їжі. Навіть кавова гуща і чайне листя чудово доповнюють компостну купу.
Створення купи компосту - це один із способів зменшити відходи, перетворюючи навіть ці залишки на добриво, багате на поживні речовини.
Для людей, які не мають саду чи місця для компостера чи компосту, багато муніципалітетів проводять програми компостування.
14. Зберіть ланч
Один з найпростіших способів уникнути харчових відходів на ходу - це приносити їжу з дому.
Можуть допомогти інвестиції в якісні контейнери для їжі, які не протікають і які легкі та зручні для перенесення. Приготування додаткових порцій вечірньої їжі для зберігання в холодильнику в якості готових упакованих ланчів може усунути необхідність витрачати зайвий час на виготовлення обіду перед роботою або в школі вранці. Це також може заощадити людині гроші.
15. Спеціальне ресторанне харчування
Під час їжі поза людиною людина може уникнути харчових відходів, попросивши їжу, яка не містить інгредієнтів, які їй не сподобаються.
Наприклад, якщо пізній сніданок у ресторані подається з тією стороною тостів, яку людина зазвичай не їсть, просто попросити їх залишити тост може допомогти запобігти марнотратству.
Окрім зменшення відходів, менші порції також можуть допомогти запобігти переїданню людини.
16. Уникайте лотка
Під час їжі в їдальні чи іншому закладі, де використовуються підноси для їжі, уникнення піддону з їжею може допомогти запобігти відходам.
Дослідження 2012 року показало, що не використання піддону з їжею зменшило харчові відходи на 32% в університетській їдальні.
Переваги
Зменшення харчових відходів для людини та навколишнього середовища має кілька переваг.
Світовий інститут ресурсів зазначає, що зменшення харчових відходів наполовину принесе значну користь навколишньому середовищу, зменшивши потребу в землі, воді та інших ресурсах для вирощування їжі. Світовий інститут ресурсів стверджує, що скорочення харчових відходів вдвічі зменшить викиди парникових газів на 1,5 гігатонни (1,5 мільярда метричних тонн) еквіваленту вуглекислого газу на рік до 2050 року.
Хоча кожна людина може допомогти в цьому процесі, урядам, корпораціям та фермерам доведеться внести суттєві зміни для зменшення своїх відходів для досягнення цих цілей.
Скорочення харчових відходів багато в чому приносить користь людям, зокрема заощаджуючи гроші від покупки та витрачаючи менше їжі.
Організація та структурування їжі може заощадити людині в довгостроковій перспективі значну кількість часу та зробити їжу в їжі набагато простішою та кориснішою.
Резюме
Хоча пересічний споживач не є найбільшою загрозою для навколишнього середовища, все ж надзвичайно важливо, щоб люди вживали заходів для зменшення впливу на навколишнє середовище.
Пошук шляхів зменшення харчових відходів може мати сильний індивідуальний вплив та допомогти створити здорове продовольче майбутнє для всіх.
