Щоденна порція горіхів може запобігти збільшенню ваги
Два нові дослідження свідчать про те, що невелика щоденна порція горіхів може принести користь загальному метаболічному здоров’ю та утримати вагу, яку ми схильні набирати, коли вступаємо у зрілий вік.
Від надання серцево-судинних переваг до потенційно поліпшення народжуваності та навіть підвищення пам’яті та інтелекту, користь горіхів для здоров’я чимала - і це не дивно.
Горіхи наповнені ненасиченими жирними кислотами, клітковиною, білками та іншими корисними хімічними речовинами, що може сприяти зміцненню здоров’я.
Однак, чи можуть горіхи допомогти схудненню? Чи можуть певні види горіхів краще підтримувати хороший обмін речовин?
Два нові дослідження заглибились у ці питання. Автори представлять висновки на наукових сесіях 2018, конференції, яку проводить Американська асоціація серця (AHA) в Чикаго, штат Іллінойс.
Перше дослідження - під керівництвом Сяорана Лю, доктора філософії, наукового співробітника відділу харчування Гарварду Т.Х. Школа громадського здоров’я Чан у Бостоні, Массачусетс - вивчала довгостроковий вплив горіхів та арахісу на масу тіла.
Друге дослідження вивчало вплив бразильських горіхів на ситість, рівень цукру в крові та відповідь на інсулін.
Її наглядала Мі Янг Хонг, доктор філософії, зареєстрований дієтолог і професор Школи фізичних вправ та харчових наук при Університеті штату Сан-Дієго в Каліфорнії.
Горіхи запобігають набору ваги у зрілому віці
Перше дослідження досліджувало споживання горіхів у:
- 25 394 здорових чоловіків, які брали участь у подальшому дослідженні медичних працівників
- 53 541 жінка, яка брала участь у дослідженні здоров’я медсестер
- 47 255 жінок, які брали участь у дослідженні здоров’я медсестер II
Три групи заповнювали анкети щодо частоти їжі раз на 4 роки.
Дослідники виявили, що заміна продуктів, що мають меншу харчову цінність, порцією горіхів та арахісу по 1 унцію знижує ризик збільшення ваги та ожиріння протягом 4-річних інтервалів спостереження.
Більш конкретно, заміна порції червоного м’яса, обробленого м’яса, картоплі фрі, десертів чи картопляних чіпсів порцією горіхів, пов’язана із значно меншим збільшенням ваги в довгостроковій перспективі.
Перший автор дослідження коментує висновки, кажучи: "Люди часто бачать горіхи як продукти харчування з високим вмістом жиру та калорій, тому вони вагаються вважати їх здоровими закусками, але насправді вони пов'язані з меншим збільшенням ваги та оздоровленням".
“Коли люди досягають зрілого віку, вони починають поступово набирати вагу приблизно на 1 фунт на рік, що здається невеликим. Але якщо ви думаєте набрати один фунт за 20 років, це накопичується до великої ваги », - зазначає Лю.
«Додавання 1 унції горіхів у свій раціон замість менш здорової їжі - наприклад, червоного або обробленого м’яса, картоплі фрі або солодких закусок - може допомогти запобігти цьому повільному, поступовому набору ваги після вступу у зрілий вік та зменшити ризик ожиріння серцево-судинні захворювання ».
Сяоран Лю, доктор філософії
Бразильські горіхи корисні для інсуліну та глюкози
У другому дослідженні дослідники досліджували наслідки споживання бразильських горіхів у 22 здорових дорослих учасників, 20 з яких були жінками.
За два випробування учасники додали до свого звичного раціону або 36 грамів кренделів, або 20 грамів бразильських горіхів. Між випробуваннями пройшло не менше 48 годин.
Бразильські горіхи та кренделі містили приблизно однакову кількість калорій і однакову кількість натрію. І те, і інше викликало відчуття насичення, але бразильські горіхи сприяли посиленню почуття ситості.
Через сорок хвилин після того, як учасники спожили свої закуски, дослідники виявили, що кренделі спричинили значне підвищення рівня цукру в крові та рівня інсуліну, тоді як бразильські горіхи - ні.
Старший автор дослідження пояснює: "Хоча як бразильські горіхи, так і кренделі посилювали відчуття насичення після їх вживання в їжу, вживання бразильських горіхів стабілізувало після їжі рівень глюкози та інсуліну в крові, що може бути корисним для запобігання діабету та збільшення ваги".
Хоча дослідження було спостережливим, дослідники припускають, що селен може пояснити користь бразильських горіхів. Попередні дослідження пов'язували мінерал з кращими реакціями на інсулін та рівень цукру в крові, а бразильські горіхи багаті селеном.
Однак дослідники застерігають, що оскільки лише 9 відсотків учасників були чоловіками, результати дослідження можуть стосуватися не всіх.
"Наше дослідження дозволяє дослідникам та клініцистам розглянути можливу корисну роль бразильських горіхів, щоб допомогти людям почуватися ситими та підтримувати здоровий рівень глюкози, зменшуючи ризик ожиріння та діабету".
Мі Янг Хонг, доктор філософії
