Погана дієта - найбільший фактор ризику ранньої смерті у всьому світі
Основне дослідження показало, що нездорове харчування спричиняє більше смертей у всьому світі, ніж будь-який інший фактор ризику, включаючи куріння.
Дослідження глобального тягаря захворювань розглядало споживання їжі між 1990 і 2017 роками в 195 країнах, зосереджуючи увагу на 15 видах їжі або поживних речовин.
У статті, яка містить Ланцет, дослідники дослідження дійшли висновку, що через його внесок у неінфекційні хвороби погана дієта становила 1 із 5 або 11 мільйонів смертей дорослих у 2017 році.
Переважна більшість цих смертей, близько 10 мільйонів, були від серцево-судинних захворювань. Решта були переважно від раку та діабету 2 типу.
Класифікація країн від найнижчих до найвищих показників смертності від дієти ставить Ізраїль на перше місце - 89 смертей на 100 000 чоловік, а Узбекистан - останнє - 892 на 100 000.
Сполучені Штати з 171 смертю на 100 000 посідають 43-е місце, а Сполучене Королівство - на 23-му, зі 127 померлими на 100 000. Індія знаходиться на 118-му місці, а Китай - на 140-му.
«Це дослідження, - каже автор дослідження д-р Крістофер Дж. Л. Мюррей, директор Інституту метрик та оцінки стану здоров’я Вашингтонського університету в Сіетлі, - підтверджує те, що багато хто думав протягом декількох років - що неправильне харчування відповідає за більше смертність, ніж будь-який інший фактор ризику у світі ".
Трохи корисної, занадто багато нездорової їжі
У своєму аналізі глобальних дієт дослідники розглянули 15 предметів: фрукти, овочі, горіхи та насіння, бобові, цільні зерна, клітковина, кальцій, молоко, омега-3 жирні кислоти з морепродуктів, поліненасичені жири, трансжири, червоне м'ясо, оброблене м’ясо, солодкі напої та натрій.
Вони виявили, що глобальний раціон у 2017 році містив менше ідеальних кількостей майже всіх корисних продуктів харчування. Найбільший дефіцит був у горіхах та насінні, молоці та цільних зернах.
Наприклад, споживання горіхів та насіння становило в середньому лише 3 грами (г) на день, або близько 12 відсотків від оптимального споживання.
Споживання молока становило лише 16 відсотків від оптимального споживання, а цільнозернових - лише 23 відсотки.
Поряд з цим щоденне споживання нездорових дієтичних продуктів “перевищило оптимальний рівень у всьому світі”. Наприклад, споживання солодких напоїв, «було набагато вищим за оптимальне споживання», за яким слідувало споживання м’яса та натрію, що переробляється. Споживання червоного м’яса було трохи вище оптимального рівня.
Недостатня корисна їжа, що завдає шкоди
Важливою знахідкою дослідження було те, що недостатнє споживання здорової їжі може бути настільки ж, якщо не більше, шкідливим, ніж вживання занадто багато нездорової їжі.
Автори відзначають, що дієти, які пов’язані з найбільшою кількістю смертей, були “з високим вмістом натрію, низьким вмістом цільних зерен, низьким вмістом фруктів, низьким вмістом горіхів та насіння, низьким вмістом овочів та низьким вмістом омега-3 жирних кислот”.
Вони виявили, що на кожен з цих дієтичних факторів припадає "більше 2 відсотків смертей у світі".
Крім того, лише на три з них - цільнозернові, фрукти та натрій - припадало понад половину смертей, пов’язаних з дієтою, і дві третини років, втрачених через погіршення здоров’я та інвалідність, пов’язану з дієтою.
Доктор Мюррей каже, що ці результати контрастують з тим фактом, що протягом останніх 20 років обговорення політики, як правило, більше зосереджувалося на обмеженні шкідливої для здоров'я їжі.
Він та його колеги пропонують, щоб кампанії були зосереджені на збалансованому харчуванні. Вони також закликають, щоб будь-які зміни у виробництві та розподілі їжі, спрямовані на досягнення цього, повинні враховувати вплив навколишнього середовища на клімат, землю, воду та ґрунт.
Потрібно «перенести фокус»
У пов’язаній редакції проф. Ніта Г. Форухі та професор Найджел Унвін, обидва підрозділу з епідеміології Ради з медичних досліджень Кембриджського університету, Великобританія, погоджуються з авторами в тому, що „у глобальному контексті”, і незважаючи на обмеження, дослідження пропонує "докази, що переносять фокус" з обмеження нездорових продуктів харчування на збільшення здорових.
Вони припускають, що це підтверджує необхідність наголошувати на продуктах, а не на поживних речовинах. Однак вони також висвітлюють деякі проблеми, пов'язані з переходом світової дієти на більш здорову, наприклад, "надмірні" витрати на фрукти та овочі.
Наприклад, у країнах з низьким рівнем доходу «дві порції фруктів і три порції овочів на день на одну особу становили 52 відсотки доходу домогосподарств», порівняно з лише 2 відсотками в країнах з високим рівнем доходу.
«Хоча натрій, цукор та жир були предметом політичних дебатів протягом останніх двох десятиліть, наша оцінка свідчить про те, що провідними факторами дієтичного ризику є високе споживання натрію або низьке споживання здорової їжі, таких як цільні зерна, фрукти, горіхи та насіння та овочі ".
Доктор Крістофер Дж. Л. Мюррей
