Рослинна дієта може зменшити ризик серцево-судинної смерті на 32%
Нові дослідження додають все більшої кількості доказів того, що вживання більше їжі на рослинній основі та меншої кількості тваринної може сприяти здоровому серцю та серцево-судинній системі.
Мало того, що вживання менше продуктів тваринного походження корисно для планети, але це корисно і для вашого здоров’я, як свідчать все нові і нові дослідження.
Зокрема, все більша кількість доказів показує, що рослинна дієта може принести користь здоров’ю серцево-судинної системи.
Як приклад, одне з таких нещодавніх досліджень показало, що вживання більшої кількості рослинної їжі знижує ризик серцевої недостатності на 40%, в той час як інше виявило, що вегетаріанська дієта зменшує ризик смерті від серцевих захворювань на такий же відсоток.
Зараз, нове дослідження, яке з'являється в Журнал Американської асоціації серцяпідсилює ці висновки, оскільки дослідники виявляють, що вживання більше овочів, бобових, горіхів, цільного зерна та меншої кількості продуктів тваринного походження корелює з набагато меншим ризиком смерті від серцевого нападу чи інших серйозних серцево-судинних подій.
Кейсі М. Ребхольц, доктор філософії, яка є доцентом кафедри епідеміології Школи громадського здоров'я імені Джона Хопкінса в Балтіморі, штат Медіка, є провідним автором нового дослідження.
Вивчення дієтичного споживання та здоров’я серця
Ребгольц та його колеги вивчили дані 12 168 людей середнього віку, які взяли участь у дослідженні "Ризик атеросклерозу в громадах" (ARIC). Проект ARIC клінічно стежив за учасниками між 1987 і 2016 роками.
В останньому дослідженні дослідники класифікували дієту учасників за чотирма дієтичними індексами: "У загальному індексі дієти на рослинній основі та індексі прогетаріанської дієти, - пояснюють вони, - більший прийом усіх або вибраних рослинних продуктів отримав вищі бали".
«[За індексом здорової рослинної дієти більший прийом лише здорової рослинної їжі отримав вищі бали», тоді як «за індексу менш здорової рослинної дієти вищий прийом лише менш здорової рослинної їжі отримав вищі бали».
Дослідники застосували три моделі пропорційної небезпеки Кокса для розрахунку коефіцієнтів ризику та оцінки "зв'язку між показниками дієти на рослинній основі та випадками серцево-судинних захворювань, смертності від серцево-судинних захворювань та смертності від усіх причин".
На 25% нижчий ризик смерті з будь-якої причини
Отримані дані показують, що учасники, які споживали найбільше рослинної їжі та отримали найвищі показники за показниками, мали на 16% менше шансів мати серцево-судинні захворювання, такі як інфаркт, інсульт або серцева недостатність, коли дослідники порівнювали їх з дорослими, які споживали найменшу кількість рослинної їжі.
Високі споживачі їжі на рослинній основі також мали на 25% менше шансів померти з будь-якої причини і мали на 32% нижчий ризик смерті від серцево-судинних захворювань.
«Хоча вам не потрібно повністю відмовлятися від продуктів, отриманих від тварин, наше дослідження припускає, що вживання більшої частки рослинної їжі та меншої частки продуктів харчування на основі тварин може допомогти зменшити ризик серцевого нападу, інсульту або інший тип серцево-судинних захворювань », - говорить провідний дослідник.
"Щодо окремих продуктів харчування може існувати певна мінливість, але щоб зменшити ризик серцево-судинних захворювань, люди повинні їсти більше овочів, горіхів, цільнозернових злаків, фруктів, бобових та менше їжі на основі тварин".
Кейсі М. Ребгольц
Доктор Маріелл Джессуп, головний науковий співробітник Американської асоціації серця (AHA), який не брав участі у дослідженні, також коментує результати.
Вона каже: "[AHA] рекомендують їсти дієти, переважно рослинні, за умови, що вибрані вами продукти багаті на харчування та мають низький вміст цукру, натрію (солі), холестерину та засмічення артерій насиченими та трансжирами."
«Наприклад, картопля фрі або піца з цвітною капустою з сиром на рослинній основі, але мають низьку харчову цінність і завантажені натрієм (сіллю). Неперероблені продукти, такі як свіжі фрукти, овочі та зернові, є хорошим вибором », - пояснює доктор Джессуп.
Вивчіть сильні сторони та обмеження
Провідний дослідник дослідження також зазначає, що це одне з перших досліджень, яке вивчало цю асоціацію серед загальної сукупності. На відміну від цього, більшість попередніх досліджень виявили переваги серцево-судинної системи для дієт на рослинній основі у менших груп населення, таких як вегетаріанці.
Крім того, "висновки цілком узгоджуються з попередніми висновками про інші режими харчування, включаючи дієтичні підходи до зупинки гіпертонії або дієту DASH, які наголошують на одних і тих же продуктах харчування", додає Ребгольц.
Однак дослідження має деякі обмеження, такі як сам характер споживання дієти.
Крім того, дослідження ARIC вимірювало дієтичне споживання рослинної їжі та продуктів тваринного походження десятиліття тому, стверджують вчені, тому вимірювання можуть не відображати сучасну харчову промисловість.
Нарешті, дослідження не може довести причинно-наслідкові зв’язки.
