Чи є "приплив цукру" міфом?
Загальновідомо, що споживання великої кількості цукру може дати вам фізичний та психологічний підйом. Недавній аналіз робить висновок, що насправді може бути і зворотне.
Ніхто не міг уникнути уваги, що споживання цукру в США стрімко зросло.
Зокрема, піднялися цукристі безалкогольні напої.
З кінця 1970-х до початку 2000-х споживання енергії із солодких напоїв зросло на 135 відсотків.
Дослідження, яке використовувало дані, зібрані дослідниками протягом 1988–1994 та 1999–2000 років, показало, що основним фактором споживання енергії в обидва періоди були безалкогольні напої.
Хоча причини ожиріння складні, неважко уявити, що напої, підсолоджені цукром, відіграють важливу роль.
Реклама напоїв, підсолоджених цукром, часто робить висновок, що вони підвищать настрій та боротимуться з втомою. Ця претензія, ймовірно, вплине на покупців, тому важливо розуміти, наскільки ці вимоги точні.
Переслідуючи кайф
Нещодавно ряд дослідників більш детально розглянули взаємозв'язок цукру та психічного здоров'я. Одне дослідження, як приклад, робить висновок, що споживання цукру, здається, шкодить довгостроковому психологічному здоров’ю.
Ці типи розслідувань знову викликали суспільний інтерес до когнітивних наслідків споживання цукру. Однак результати досліджень на сьогоднішній день далеко не остаточні.
Нещодавно група дослідників провела мета-аналіз з метою зрозуміти, як гостре споживання цукру впливає на настрій. Автори пояснюють, чому вони вирішили провести розслідування:
"Цікаво, що, незважаючи на те, що дослідники не досягли консенсусу щодо точного впливу цукру на настрій, здається, що громадськість твердо вірить у ідею, що цукор покращує настрій [...] та підвищує рівень активності (особливо у дітей)".
Вчені приїжджають з Берлінського університету Гумбольдта в Німеччині, а також з Університету Ланкастер та Уорікського університету, як у Великобританії. Нещодавно вони опублікували свої висновки в журналі Огляди неврології та біо поведінки.
Гострий вплив цукру
Для їх аналізу вчені використовували дані 31 існуючого дослідження. Всі ці дослідження відповідали певним критеріям. Наприклад, усі вони були рандомізованими контрольними дослідженнями, в яких брали участь здорові дорослі. Усі вони також досліджували ефекти гострого перорального прийому вуглеводів на відміну від довгострокових ефектів.
Дослідники вивчали відмінності в ряді психологічних параметрів, включаючи настороженість, депресію, спокій, втому, розгубленість, напруженість і гнів. Вони також вивчали вплив споживання цукру через різний проміжок часу, проводячи окремі аналізи ефектів через 0–30 хвилин, 31–60 хвилин та більше 60 хвилин.
На відміну від поширеної думки, мета-аналіз не виявив жодних доказів будь-яких змін настрою в будь-який момент часу після прийому вуглеводів. Автори пояснюють:
"Насправді споживання [цукру] було пов'язано зі зниженням пильності та вищими рівнями втоми протягом першої години після прийому".
Одна з авторів, професор Елізабет Мейлор з Університету Уоріка, каже: "Ми сподіваємось, що наші результати пройдуть довгий шлях, щоб розвіяти міф про" пік цукру "та інформувати політику громадського здоров'я щодо зменшення споживання цукру".
Обмеження та майбутня робота
Хоча результати самі по собі цікаві, вони також мають більш широкі наслідки для суспільства. Те, як ми сприймаємо продукти харчування, сильно впливає на наш вибір їжі. Ще одна з авторів, доктор Сандра Сюнрам-Леа, каже:
«Зростання ожиріння, діабету та метаболічного синдрому за останні роки наголошує на необхідності обґрунтованих доказом дієтичних стратегій для пропаганди здорового способу життя протягом усього життя. Наші висновки вказують на те, що солодкі напої або закуски не забезпечують швидкого «заправлення палива», щоб ми почували себе більш пильними ».
Дослідники окреслюють деякі обмеження у своєму дослідженні. Наприклад, вони зосередились на впливі гострого споживання цукру на здорових дорослих, але вони зазначають, що реакція може бути різною як у людей із наявними захворюваннями, так і у дітей.
Також можливо, що люди з розладами настрою можуть бути більш чутливими до вуглеводів. Автори закликають до подальших досліджень із залученням цих груп населення.
Складність харчування
Сучасний мета-аналіз розглядає вуглеводи окремо і не розглядає інші інгредієнти, але автори зазначають: «В останні роки [...] дослідження також зосереджувались на синергетичних ефектах [цукру] з іншими психоактивними компонентами, такими як кофеїн . "
У своєму поточному дослідженні дослідники вирішили зрозуміти вплив цукру, проте вони відзначають: "Було б цікаво виявити, чи може взаємодія [цукру] з іншими поживними речовинами помітніше впливати на настрій та емоційність".
Оскільки напої, що підсолоджуються цукром, є складним коктейлем з інгредієнтів, відстеження ефекту кожного окремого компонента є величезним завданням. Кожен тип напоїв має різну колекцію хімічних речовин, багато з яких теоретично мають потенціал для взаємодії з цукром.
Загалом, автори приходять до висновку, що «приплив цукру» - це міф і що, якщо що, солодка закуска, швидше за все, знижує настрій і змушує нас відчувати себе більш втомленими. Однак вони також чітко дають зрозуміти, що потрібно більше працювати, щоб зрозуміти, як цукор впливає на різні групи людей і як він взаємодіє з іншими інгредієнтами.
Автори сподіваються, що їх висновки "можуть бути використані для підвищення обізнаності громадськості про наслідки споживання цукру та інформування політики охорони здоров'я, спрямованої на зменшення споживання цукру та просування здорових альтернатив".
