Як вегетаріанська та середземноморська дієти корисні для здоров’я серця?
Результати італійського клінічного випробування свідчать про те, що вегетаріанська дієта з низьким вмістом калорій може бути настільки ж ефективною для зменшення серцево-судинного ризику, як і низькокалорійна середземноморська дієта.
Вчені сподіваються на свої висновки, які зараз опубліковані в журналі Тираж, може підвищити обізнаність про те, що вегетаріанська дієта може запропонувати інший варіант зменшення ризику серцевих захворювань та інсульту.
Середземноморська дієта «широко відома як одна із найздоровіших моделей профілактики серцево-судинних захворювань», зазначають вони, тоді як вегетаріанська дієта набагато менш вивчена - особливо з огляду на її потенціал, щоб запропонувати здорову для серця альтернативу людям, яких використовують до вживання м’яса та риби.
«Щоб найкраще оцінити це питання, - каже провідний автор дослідження Франческо Софі, професор клінічного харчування з Університету Флоренції та Університетської лікарні Кареджі в Італії, - ми вирішили порівняти лакто-ово-вегетаріанську дієту з середземноморською дієтою в та сама група людей ".
Лакто-ово-вегетаріанська дієта виключає м’ясо, птицю, рибу, морепродукти та будь-які продукти, які з них походять, але включає яйця та молочні продукти, такі як молоко, йогурт та сир.
І те, і інше зменшило "профіль серцево-судинного ризику"
Для свого дослідження професор Софі та його колеги випадковим чином призначили 107 учасників дотримуватися або низькокалорійної вегетаріанської дієти, або низькокалорійної середземноморської дієти протягом 3 місяців. Учасники були у віці від 18 до 75 років і всі були здоровими, але мали надлишкову вагу.
Дослідження було перехресним випробуванням, що означає, що наприкінці перших 3 місяців на одній дієті учасники перейшли на іншу дієту ще на 3 місяці.
Усі учасники відвідали консультаційні сесії, під час яких вони отримали поради щодо дієти, яку вони мали розпочати. Інформація включала детальний план меню страв на 1 тиждень, а також інформацію про продукти, які слід включати та виключати.
Обидві дієти були розроблені таким чином, щоб бути низькокалорійними та відповідати енергетичним потребам людей. В обох дієтах близько 50–55 відсотків споживання калорій отримували з вуглеводів, 15–20 відсотків з білків і 25–30 відсотків з жиру (при цьому менше 7 відсотків насичених жирів і менше 200 міліграм на добу холестерину) .
Автори зауважили, що між двома дієтами в кількості порцій оливкової олії, фруктів, овочів, круп, картоплі та солодощів "істотних відмінностей не було".
Крім того, як не дивно, групи повідомляли, що більше їдять бобових, яєць, горіхів та молочної їжі, коли вони сидять на вегетаріанській дієті, ніж коли вони сидять на середземноморській дієті.
Результати показали, що обидві дієти значно покращили загальний «профіль серцево-судинного ризику», хоча вони дещо відрізнялись у деталях.
Різний вплив на холестерин, тригліцериди
Що стосується фізичних показників - таких як індекс маси тіла (ІМТ) та жиру в організмі - ці дві дієти були "однаково ефективними". Учасники втратили в середньому 4 фунти ваги та 3 фунти жиру.
Але дієти відрізнялись своїм впливом на деякі біохімічні фактори ризику серцево-судинних захворювань.
Дотримання вегетаріанської дієти призвело до значного зниження рівня ліпопротеїдів низької щільності або “поганого” холестерину. На відміну від цього, дотримання середземноморської дієти здавалося більш ефективним у зниженні рівня тригліцеридів.
Тим не менше, «повідомлення, яке ми приймаємо додому, - говорить професор Софі, - полягає в тому, що низькокалорійна лакто-ово-вегетаріанська дієта може допомогти пацієнтам зменшити серцево-судинний ризик приблизно так само, як низькокалорійна середземноморська дієта».
Обидві дієти відповідали рекомендаціям
У супровідній редакції Шеріл А. М. Андерсон - доцент кафедри профілактичної медицини в Університеті Каліфорнії, Сан-Дієго - коментує цінність дослідження.
Вона зазначає, що як низькокалорійна вегетаріанська дієта, так і низькокалорійна середземноморська дієта "узгоджуються" з керівними принципами і "можуть запропонувати можливе вирішення поточних проблем запобігання ожирінню та серцево-судинних захворювань та боротьби з ними".
Існує нагальна потреба знайти більше рішень для боротьби з епідемією ожиріння. У всьому світі понад 650 мільйонів людей із ожирінням - це приблизно втричі більше, ніж у 1975 році.
У Сполучених Штатах на ожиріння страждає 37 відсотків дорослих, і це пов'язано з деякими провідними причинами смертності, яку можна запобігти, включаючи діабет 2 типу, серцеві захворювання та деякі типи раку.
Зростаюча кількість "переконливих доказів"
Нове дослідження додає до маси "переконливих доказів", що існує кілька режимів харчування, які пропонують здоровий спосіб зменшити вагу та поліпшити здоров'я серцево-судинної системи, пояснює професор Андерсон.
Крім того, вона зазначає, що такі моделі “повинні включати кілька основних принципів, таких як щільність поживних речовин; багатий на овочі та фрукти, цільнозернові, бобові та горіхи; з низьким вмістом рафінованих зерен та комерційно обробленої їжі з додаванням цукру, насичених жирів та натрію; стійкий; культурно актуальні; і приємно ".
Професор Андерсон припускає, що необхідні майбутні дослідження для порівняння ефектів двох дієт у популяціях з вищим ризиком серцевих захворювань.
Вони також повинні дослідити, чи можуть здорові версії традиційних дієт у всьому світі, які наголошують на свіжих продуктах та обмежують вміст цукру, насичених жирів та натрію, запобігати ожирінню та серцево-судинним захворюванням та керувати ними, закликає вона.
"Люди мають більше одного вибору дієти, корисної для серця".
Професор Франческо Софі
