Все, що потрібно знати про вітамін А

Вітамін А - важливий вітамін, необхідний організму для росту та розвитку. Це також життєво важливо для розпізнавання клітин, зору, імунної функції та розмноження.

Це також допомагає роботі серця, легенів, нирок та інших органів.

Дефіцит вітаміну А в Сполучених Штатах рідкісний. Якщо це трапиться, це може призвести до проблем з очима, включаючи нічну сліпоту.

У цій статті дізнайтеся більше про типи вітаміну А, про те, що робить вітамін А, та про деякі хороші його джерела.

Типи

CasarsaGuru / Getty Images

Вітамін А зустрічається в різних формах. У наведеному нижче списку подано більше деталей.

• Попередньо утворений вітамін А міститься в м’ясі, рибі та молочних продуктах.
• Провітамін А присутній у фруктах, овочах та інших продуктах рослинного походження.
• Ретинол є основною активною формою вітаміну А в крові. Ретинілпальмітат - це форма зберігання вітаміну.
• Бета-каротин - це провітамін або попередник вітаміну А, який зустрічається в рослинах - особливо в темних фруктах та овочах та жирних фруктах.

Бета-каротин сам по собі є антиоксидантом, але організм може також перетворювати його у вітамін А за потреби.

Переваги

Вітамін А сприяє різним функціям організму і допомагає запобігти цілому ряду проблем, включаючи:

• нічна сліпота
• інфекції, особливо в горлі, грудях та животі
• фолікулярний гіперкератоз, який може призвести до сухості, нерівності шкіри
• питання родючості
• затримка росту у дітей

Вживання адекватної кількості вітаміну А може мати наступні переваги.

Зниження ризику раку

Деякі експерти вивчали, чи може адекватний прийом каротиноїдів допомогти зменшити ризик раку легенів, простати та інших видів.

Однак дослідження дали неоднозначні результати.

Здорова шкіра та волосся

Вітамін А важливий у зростанні всіх тканин тіла, включаючи шкіру та волосся.

Це сприяє виробленню шкірного сала, що є маслом, яке допомагає підтримувати рівень вологи в шкірі та волоссі.

Дізнайтеся більше про те, як використовувати вітамін А від прищів тут.

Щоб отримати докладніші відомості про вітаміни, мінерали та добавки, відвідайте наш спеціальний центр.

Джерела їжі

Форма вітаміну А буде залежати від джерела.

Наприклад, готовий ретинол - який є активною формою вітаміну А - надходить лише з тваринних джерел.

Найбагатші джерела ретинолу включають:

• м'ясні органи, такі як печінка
• жирна риба, така як тунець і оселедець
• молоко та сир
• яйця

Харчові продукти рослинного походження містять каротиноїди, які є антиоксидантними формами вітаміну А. Організм перетворює їх у ретинол у міру необхідності.

Каротиноїд - помаранчевий пігмент, який сприяє фарбуванню певних фруктів та овочів.

Джерела фруктів і овочів, багатих на каротиноїди, часто мають помаранчевий колір. Вони включають:

• гарбуз
• морква
• кабачок
• Солодка картопля
• червоні перці
• диня
• абрикос
• манго

Рослинна їжа, багата бета-каротином, включає темно-зелені листові овочі, такі як:

• брокколі
• шпинат
• зелень ріпи

Дізнайтеся більше про джерела їжі вітаміну А тут.

Рекомендований прийом

Рекомендований прийом вітаміну А залежить від віку. Людям також потрібно більше під час вагітності та під час годування груддю.

Він доступний у декількох формах, а вміст вітаміну А в продуктах харчування часто вимірюється як еквівалент активності ретинолу (RAE).

Один RAE дорівнює:

• 1 мікрограм (мкг) ретинолу
• 12 мкг бета-каротину з їжею
• 2 мкг бета-каротину з добавок
• 3,33 міжнародних одиниць вітаміну А

Рекомендовані добові дози вітаміну А за віком такі:

• до 6 місяців: 400 мкг
• 7–12 місяців: 500 мкг
• 1–3 роки: 300 мкг
• 4–8 років: 400 мкг
• 9–13 років: 600 мкг
• 14+ років: 900 мкг для чоловіків та 700 мкг для жінок

Під час вагітності потреба становить 770 мкг на добу. Під час годування груддю це 1300 мкг на добу.

Національне обстеження охорони здоров’я та харчування у 2007–2008 рр. Показало, що середньостатистичний громадянин США у віці від 2 років споживає 607 мкг вітаміну А на день.

Хто загрожує дефіцитом?

До тих, хто має найбільший ризик дефіциту, належать:

• недоношені діти
• немовлят та дітей у країнах, що розвиваються
• вагітних та годуючих людей у ​​країнах, що розвиваються
• люди з муковісцидозом

Люди, які вживають препарат для схуднення орлістат, можуть мати вищий ризик дефіциту. Орлістат знижує здатність організму засвоювати жиророзчинні вітаміни, такі як вітамін А.

Добавки з вітаміном А доступні тим, чий організм важко засвоює поживні речовини, але найкраще задовольняти потреби за допомогою їжі, де це можливо.

Це пов’язано з тим, що вживання добавок може замаскувати можливий дефіцит інших поживних речовин. Це може призвести до подальших проблем зі здоров'ям.

Ризики

Вироблений вітамін А може бути токсичним, коли люди споживають занадто багато, або через дієту, або через добавки.

Допустимий верхній рівень споживання вітаміну А залежить від віку. Верхній рівень споживання - це кількість, над якою споживання вітаміну А може бути токсичним.

У наведеному нижче списку деталізовано верхні рівні споживання попередньо сформованого вітаміну А за віком:

• до 3 років: 600 мкг на день
• 4–8 років: 900 мкг на день
• 9–13 років: 1700 мкг на добу
• 14–18 років: 2800 мкг на добу
• 19+ років: 3000 мкг на день

Не схоже, що людина може вживати занадто багато бета-каротину, оскільки організм лише перетворює його у вітамін А за необхідності.

Токсичність вітаміну А

Тим не менш, споживання занадто великої кількості попередньо утвореного вітаміну А може призвести до токсичності вітаміну А або гіпервітамінозу А.

Симптоми можуть включати:

• зміни кольору шкіри
• лущення на долонях рук і підошвах
• потріскана шкіра на пальцях
• псоріаз
• алергічний контактний дерматит
• ектропіон, який впливає на шкіру навколо очей
• сухість губ, рота та носа, що може збільшити ризик зараження
• зменшення вироблення шкірного сала

Тривале надмірне використання може призвести до:

• зміни у формуванні кісток
• високий рівень холестерину
• ураження печінки
• зміни нервової системи, що призводять до головних болів, нудоти та блювоти

Під час вагітності вживання занадто великої кількості ретинолу може збільшити ризик народження немовляти з:

• Вовча паща
• проблеми з серцем
• мікроцефалія
• гідроцефалія, або вода на мозку
• проблеми з вилочковою залозою, яка виробляє лейкоцити

Застосування місцевого лікування ретинолом може також підвищити рівень вітаміну А до нездорового рівня. Люди, як правило, використовують ретинол як крем проти старіння шкіри.

Препарати для місцевого застосування можуть мати шкідливий вплив на шкіру, хоча вони, ймовірно, будуть менш серйозними, ніж ті, що виникають внаслідок надмірного споживання через рот. Однак людям слід уникати їх використання під час вагітності.

Найвищий ризик надмірного споживання - це добавки. Здорова, збалансована дієта навряд чи призведе до токсичного рівня вітаміну А. Вона також повинна забезпечувати достатню кількість вітаміну А, не потребуючи добавок.

Ізотретиноїн

Іншою можливою причиною токсичності вітаміну А є використання ліків на основі ретинолу. Одним з таких прикладів є ізотретиноїн (Акутан). Лікарі іноді призначають ізотретиноїн при важких прищах.

Кожен, хто застосовує це лікування, повинен уникати прийому добавок з вітаміном А, оскільки цей препарат є похідним вітаміну А.

Лікар не призначить ізотретиноїн, якщо людина вагітна або може завагітніти.

Дізнайтеся більше про несприятливий вплив Аккутану тут.

Резюме

Вітамін А є необхідною поживною речовиною, яка сприяє виконанню багатьох функцій в організмі, таких як захист здоров'я очей.

У США дефіцит трапляється рідко. Більшість людей можуть задовольнити свої потреби у вітаміні А за допомогою дієти.

Однак у деяких випадках лікар може рекомендувати добавки. Кожен, хто вживає добавки з вітаміном А, повинен подбати про те, щоб виконувати вказівки лікаря, оскільки деякі форми вітаміну А можуть бути токсичними у високих дозах.