Чи зменшує соєвий білок "поганий" холестерин? Дебати тривають
Триває суперечка навколо соєвого білка та його впливу на холестерин. Новий мета-аналіз досліджує наявні дані і робить висновок, що білок справді знижує рівень “поганого” холестерину.
Соєвий білок отримують із сої. Він багатий на білок, але не містить холестерину і лише низький рівень насичених жирів.
Соя є однією з небагатьох продуктів на рослинній основі, що містять усі необхідні амінокислоти.
У теперішній час Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) включає соєвий білок у свій список продуктів, які можуть знижувати рівень холестерину.
Однак вони розглядають можливість вилучити його із цього списку, оскільки дослідження дали суперечливі результати.
Якщо FDA видалить його, виробники, які продають продукти, що включають сою, більше не зможуть позначати їх як здорові для серця. FDA базує свою потенційну зміну позиції на результатах 46 досліджень.
Нещодавно дослідники - багато з лікарні Святого Михайла в Торонто, Канада - вирішили переглянути дані та провести мета-аналіз на відповідних роботах.
Перегляд соєвих дебатів
З 46 досліджень, які обрала FDA, 43 надали достатньо даних для додавання до аналізу вчених. Загалом, 41 дослідження спеціально розглядало холестерин ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ), який зазвичай називають поганим холестерином.
Холестерин ЛПНЩ заробляє своє погане ім’я, оскільки, накопичуючись в артеріях, збільшує ризик інсульту та серцевих захворювань. Будь-яка їжа, яка може зменшити цей ризик, представляє великий інтерес.
Нещодавно автори опублікували результати свого аналізу в Журнал харчування. Вони роблять висновок:
«Соєвий білок значно знижує рівень холестерину ЛПНЩ приблизно на 3-4% у дорослих. Наші дані підтверджують поради, надані широкій громадськості на міжнародному рівні щодо збільшення споживання рослинних білків ".
Хоча розмір ефекту здається невеликим, результати є значними. Автори також вважають, що в реальному світі ефект може бути сильнішим. Вони стверджують, що коли хтось додає соєвий білок у свій раціон, в більшості випадків він замінить інші джерела білка, що мають високий рівень холестерину ЛПНЩ, такі як м’ясо та молочні продукти.
Доктор Девід Дженкінс, який керував дослідженням, пояснює: "Коли до дієти, що включає сою, додати витіснення високонасичених жирів і багатих холестерином м'ясних продуктів, зниження холестерину може бути більшим".
Дослідження, опубліковане в 2010 році, вивчає це переміщення. Автори дійшли висновку, що при поєднанні прямого зниження рівня ЛПНЩ із соєвого білка із витісненням загалом рівень холестерину ЛПНЩ буде знижений на 3,6–6,0%.
Обмеження та великі надії
Як пояснюють автори недавнього розслідування, суттєвим обмеженням їхніх досліджень є те, що вони розглядали лише невелику підгрупу відповідних досліджень. Однак метою цього дослідження було перевірити силу висновків FDA, використовуючи ті самі дані, якими вони скористались для висновків.
Автори пишуть, що «Ці дані були вилучені FDA як такі, що представляють ті випробування, за якими буде прийнято остаточне рішення щодо твердження про здоров'я соєвого білка. Оскільки ми розглядаємо питання, підняте FDA, наші критерії включення включали лише ті випробування, відібрані FDA ".
Варто також зазначити, що в дослідженнях, які аналізували вчені, брали участь лише 2607 учасників; з них лише 37% були чоловіками. Крім того, більшість жінок, які брали участь у цих дослідженнях, були у постменопаузі. Іншими словами, демографічні показники досліджень не збігаються з демографічними показниками загальної громадськості.
Однак, повторюючи, основним напрямком цього дослідження було не співставлення всі відповідні дані; він був спеціально розроблений для перевірки зміни позиції FDA.
Доктор Дженкінс робить висновок просто: "Існуючі дані та наш аналіз їх показують, що соєвий білок сприяє здоров’ю серця".
Інші офіційні органи, включаючи Heart UK, Європейське товариство атеросклерозу, Національну освітню програму з холестерину та Канадське серцево-судинне товариство включають соєвий білок як здорову для серця їжу.
Автори сподіваються, що FDA розгляне їх мета-аналіз, обговорюючи, чи зберігати соєвий білок у своїй здоровій для серця категорії.
