Які страшні страви для здоров’я кишечника?

Бактерії та інші мікроби в кишечнику допомагають організму перетравлювати їжу. Ці бактерії можуть також відігравати важливу роль, допомагаючи організму боротися з шкідливими бактеріями, дріжджами та іншими мікробами.

Продукти, що сприяють здоров’ю кишечника, можуть нагодувати корисні бактерії або додати більше корисних бактерій в кишечник. Менш корисна їжа може спричинити проблеми з шлунково-кишковим трактом або пошкодити кишкові бактерії.

Вплив різних продуктів на здоров'я кишечника залежить від численних факторів, включаючи загальний раціон людини та чутливість до їжі. Наприклад, хтось, хто чутливий до певної їжі, може страждати проблемами зі здоров’ям кишечника через їжу, яка в іншому випадку була б кишечником.

У цій статті дізнайтеся про найгірші продукти для здоров’я кишечника, чому вони сприяють проблемам з шлунково-кишковим трактом тощо.

Наступні продукти можуть порушити здоров’я кишечника для деяких людей:

Тваринний білок

Якщо в раціоні людини багато білків тваринного походження, у них підвищений ризик розвитку ВЗК.

Їжа від тварин - включаючи м'ясо, молочні продукти та яйця - пропонує багато переваг для здоров'я. Вони багаті білком та іншими поживними речовинами, такими як холін. Однак люди, які харчуються дієтами з високим вмістом тваринного білка, можуть зазнати шкідливих змін у мікробіомі кишечника.

Дослідження показують, що люди, які споживають багато білка, особливо тваринного, мають підвищений ризик запального захворювання кишечника (ВЗК), хронічного стану, який може відображати поганий стан кишечника.

Дослідження 2010 року порівняло кишкові бактерії дітей у сільській місцевості в Буркіна-Фасо в Африці з кишковими бактеріями італійських дітей.

Італійські діти їли більше м’яса, тоді як діти в Буркіна-Фасо вживали дієти з високим вмістом клітковини, а також більше горохового білка. Дослідники виявили, що діти в Буркіна-Фасо мали більше хороших кишкових бактерій, які вони асоціювали з нижчим запаленням, тоді як у італійських дітей було більше бактерій, пов’язаних із запаленням та захворюваннями.

Дослідження 2019 року показало, що червоне м’ясо може бути особливо корисним, оскільки воно підвищує рівень N-оксиду триметиламіну (TMAO). ТМАО - побічний продукт кишкових бактерій. Дослідники пов’язують високий рівень ТМАО з вищим ризиком серцевого нападу та інсульту.

Їжа з високим вмістом FODMAP

Продукти з високим вмістом FODMAP - це ті продукти, які багатьом людям добре їсти, але можуть викликати шлунково-кишкові проблеми у людей з проблемами кишечника, такими як синдром подразненого кишечника (IBS).

FODMAP розшифровується як:

• Зброджуваний
• Олігосахарид
• Дисахариди
• Моносахариди
• Поліоли

Ферментовані продукти, ті, що містять прості цукри, та ті, що містять цукрові спирти, можуть дратувати шлунок. Деякі продукти з високим вмістом FODMAP включають:

• оброблена їжа, що містить кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, сорбіт та інші штучні підсолоджувачі
• фруктові соки
• агави, меду та багатьох інших підсолоджувачів
• приправи, такі як варення, смак та хумус

Однак багато високопоживних продуктів, таких як інжир, абрикоси та авокадо, також є продуктами з високим вмістом FODMAP.

Люди, які дотримуються дієти з низьким вмістом FODMAP, можуть спробувати спробувати елімінаційну дієту. Цей процес означає вирізання, а потім повільний повторний додавання потенційно проблемних продуктів, щоб побачити, які з них викликають проблеми з кишечником.

Дізнайтеся більше про те, які продукти їсти, а яких уникати на дієті з низьким вмістом FODMAP.

Продукти, що містять антибіотики

Деякі продукти можуть містити антибіотики, які можуть знищити корисні бактерії в кишечнику.

Фермери, особливо ті, хто проводить широкомасштабні операції, часто лікують тварин антибіотиками, щоб зменшити ризик серйозних інфекцій.

Застосування антибіотиків залишається суперечливим, і деякі європейські країни мають суворі правила, що контролюють цю практику.

Надмірний вплив антибіотиків, особливо у людини чи тварини, які не хворі, може сприяти стійкості до антибіотиків. Це трапляється, коли бактерії, які неодноразово піддаються дії антибіотиків, еволюціонують, щоб протистояти лікам.

Антибіотики не просто вбивають шкідливі бактерії, але також можуть вбивати корисні бактерії в кишечнику. Деякі люди вирішили приймати пробіотики під час використання антибіотиків, щоб запобігти побічним ефектам.

Багато людей усвідомлюють ризики прийому антибіотиків без потреби, наприклад, при застуді. Однак близько 80% антибіотиків, що продаються в США, використовуються для сільського господарства тварин.

Смажена їжа

Смажена їжа важче засвоюється організмом. Люди часто готують їх у оліях, багатих на насичені та трансжири, які можуть додатково дратувати шлунок, викликаючи діарею, гази та біль у шлунку.

Смажена їжа також може сприяти зростанню шкідливих бактерій кишечника.

Крім того, обмеження смаженої їжі знижує ризик захворювань печінки. Хвороби печінки можуть спричинити низку шлунково-кишкових проблем і можуть підірвати загальний стан здоров’я людини. Лікарі інколи радять людям із проблемами здоров’я печінки припинити вживання смаженої їжі.

Чому здоров’я кишечника важливо?

Складна колонія організмів, що мешкають в кишечнику, може впливати практично на всі аспекти здоров’я. Дослідники лише починають розуміти далекосяжний вплив мікробіому кишечника.

Коли в організмі немає правильного балансу бактерій, певні організми можуть вийти з-під контролю, впливаючи на грибкові та інші інфекції. Наприклад, людина, яка приймає антибіотики, може зазнати змін у своїх кишкових бактеріях, що робить їх більш вразливими до дріжджових інфекцій.

Поки що дослідження показують, що здоров'я кишечника може зіграти свою роль у:

• психічне здоров'я, включаючи депресію та тривогу
• запалення
• СПК
• ожиріння, діабет та метаболічний синдром
• здоров’я печінки
• ВЗК

Найкращі продукти для здоров’я кишечника

Велика кількість поживної їжі може сприяти зміцненню здоров’я кишечника. Групи продуктів харчування, які особливо корисні, включають пребіотики, які допомагають годувати корисні бактерії, та пробіотики, які можуть додавати корисні бактерії в кишечник.

Пребіотична їжа

Пребіотики - це продукти харчування або харчові інгредієнти, які організм не засвоює. Натомість бактерії зброджують їх і використовують для їжі.

Всі пребіотики - це тип клітковини, але не всі волокна є пребіотиками. Це допомагає пояснити, чому деякі форми клітковини можуть бути кращими для здоров’я кишечника, ніж інші.

Деякі здорові продукти з пребіотиками включають:

• часник
• цибуля
• пшениця
• соєві боби
• овес
• артишок
• спаржа
• цибуля-порей

Пробіотична їжа

Кімчі та інші ферментовані продукти можуть допомогти збільшити корисні бактерії в кишечнику.

Пробіотики містять здорові бактерії. Деякі приклади пробіотиків включають:

• йогурт культурний
• культурний сир та інші молочні продукти з культурами бактерій
• ферментовані продукти, такі як кімчі, темпе, місо та квашена капуста

Деякі пребіотики та пробіотики також є продуктами з високим вмістом FODMAP, тому людині може знадобитися вивчити свої дієтичні цілі, вирішуючи, чи слід споживати кожну їжу.

Резюме

Жодна окрема їжа не є магічним ключем до гарного здоров’я кишечника. Деякі ферментовані продукти, які часто є популярним вибором пробіотиків, можуть насправді погіршити стан кишечника у людей, які не дотримуються дієти FODMAP.

Інших продуктів, таких як червоне м’ясо та смажена їжа, найкраще уникати або зменшувати для покращення здоров’я кишечника.

Люди, які сподіваються поліпшити стан кишечника, можуть поговорити зі своїм лікарем або дієтологом про свої конкретні цілі щодо здоров’я кишечника. Підхід методом проб і помилок часто дає найкращі результати.