Ці рослинні жири можуть допомогти вам жити довше
Дієта, багата рослинними мононенасиченими жирами, пов’язана з меншим ризиком смерті від серцевих захворювань та інших причин. На відміну від цього, якщо мононенасичені жири надходять із тваринних джерел, зв’язок полягає у вищому ризику смерті від серцевих захворювань та інших причин.
Це були попередні результати аналізу двох великих досліджень, які збирали інформацію від понад 93 000 чоловіків та жінок у середньому за 22 роки.
Дослідження - під керівництвом Гарварда Т.Х. Школа громадського здоров’я Чан у Бостоні, Массачусетс - представлена на наукових сесіях Американської асоціації серця у 2018 році з питань епідеміології та профілактики | Спосіб життя та кардіометаболічне здоров’я, проведений у Новому Орлеані, штат Луїзіана.
Ви можете прочитати реферат до дослідження в журналі Тираж.
Мононенасичені жири - це ненасичені жири, які мають лише один подвійний зв’язок вуглець-вуглець у своєму вуглеводневому каркасі. При кімнатній температурі вони зазвичай залишаються рідкими і стають твердими лише в холодильнику.
У раціоні людини є два джерела мононенасичених жирів: рослинна їжа, така як авокадо, горіхи, арахісове масло, оливкова олія, кунжутна олія та інші рослинні олії; і тваринна їжа, включаючи червоне м’ясо, рибу, яйця та нежирні молочні продукти.
Рекомендації США рекомендують, що не більше 30 відсотків калорій у нашому раціоні повинні надходити з жирів, більшість з яких мають бути мононенасиченими або поліненасиченими.
Детальна інформація про джерела їжі
Доктор Марта Гуаш-Ферре, яка є науковим співробітником у відділі харчування в Гарварді Т.Х. Школа громадського здоров'я Чана та його колеги провели своє дослідження, оскільки попередні дослідження щодо мононенасичених жирів та смертності дали суперечливі результати.
Оскільки мононенасичені жири присутні як у продуктах тваринного, так і рослинного походження - і містять «різні компоненти поживних речовин» - вони вирішили дослідити, чи може джерело жирів бути значним чи ні.
Вони об'єднали та проаналізували дані двох досліджень. У 1990–2012 рр. У дослідженні здоров’я медсестер було зібрано один набір даних від 63 412 жінок. Інший набір даних, який було взято з подальшого дослідження охорони здоров’я, включав дані, зібрані в 1990–2010 рр. Про 29 966 чоловіків.
Записи цих досліджень мали детальну, перевірену інформацію про дієту, яку збирали кожні 4 роки за допомогою анкет про частоту їжі, заповнених учасниками.
З цих записів та, проконсультувавшись із науковими джерелами, щоб відмітити зміни у складі їжі, які могли відбутися під час подальших досліджень, дослідники змогли розрахувати та розрізнити різні типи жиру в дієтах учасників, джерела їжі, з яких вони походили , і як саме вони змінювались з часом.
Жири на рослинній основі пов’язані з меншим ризиком смерті
За середній період спостереження 22 роки померло 20 672 випробовуваних, у тому числі 4,588 від серцевих захворювань. Використовуючи цю інформацію та інформацію про споживання жиру, дослідники виявили, що:
- Дієта з вищим вмістом мононенасичених жирів на рослинній основі була пов’язана з 16-відсотковим меншим ризиком смерті від будь-якої причини під час подальшого спостереження, порівняно з дієтою з низьким вмістом цих жирів.
- Заміна 2–5 відсотків калорій, отриманих із насичених жирів, простих цукрів та інших рафінованих вуглеводів, такою ж кількістю калорій з мононенасичених жирів на рослинній основі пов’язана з 10–15 відсотком меншим ризиком смерті від серцевих захворювань та будь-якої іншої причини .
- Заміна 5 відсотків загальної кількості калорій, отриманих з мононенасичених жирів тваринного походження, рослинними, пов’язана із зниженням ризику смерті від серцево-судинних захворювань та будь-якої іншої причини на 24–26 відсотків.
Слід зазначити, що ці результати були отримані в результаті аналізу даних спостережень, який здатний лише визначити зв'язок між типами мононенасичених жирів та ризиком смерті.
Тому, хоча фактично фактично не доводять, що вживання мононенасичених жирів на рослинній основі - на відміну від тваринних - зменшує ризик передчасної смерті, вони не суперечать цьому твердженню.
"Наші результати наголошують на важливості джерела та кількості мононенасичених жирних кислот у раціоні - ми повинні їсти більше мононенасичених жирних кислот з рослинних джерел і менше мононенасичених жирних кислот з тваринних джерел".
Доктор Марта Гуаш-Ферре
Дослідження частково фінансувалось Unilever, і троє із семи авторів дослідження повідомили, що вони отримували грант на дослідження або працювали в компанії. Unilever володіє багатьма відомими побутовими брендами, включаючи деякі харчові продукти на основі рослинних олій.
