13 ідей для закусок при хворобі Крона
Крона - це тип запального захворювання кишечника, яке може спричинити запалення в будь-якій частині шлунково-кишкового тракту, від рота до заднього проходу, хоча найчастіше вражає кишечник.
Лікування хвороби Крона не існує, але вона може зайти в стадію ремісії, під час якої людина відчуває дуже мало симптомів, якщо такі є.
Періоди ремісії чергуються із спалахами, під час яких симптоми повторюються. Метою лікування є мінімізація спалахів і збереження хвороби в стадії ремісії якомога довше.
Існує багато методів лікування Крона. Однак хвороба впливає на кожен організм по-різному, і правильна комбінація ліків та дієтичних змін залежить від людини. У деяких випадках необхідне хірургічне втручання.
Для більшості людей, хворих на Крона, дієтичні зміни є основною частиною лікування. Читайте далі, щоб дізнатись, як закуски вписуються у життя Крона.
Харчування при хворобі Крона
Багато людей із хворобою Крона виявляють, що їх симптоми покращуються після вживання певної їжі та загострюються після їжі інших.
Зміни в харчуванні є важливою частиною лікування хвороби Крона.
Під час ремісії
Коли симптоми в стадії ремісії, важливо харчуватися багатою поживними речовинами дієвою їжею, яка повинна включати:
- Клітковина: Однак дієти з високим вмістом клітковини не корисні для деяких людей, хворих на Крона.
- Білок: дотримуйтесь джерел нежирного білка, таких як риба, яйця, горіхи та тофу.
- Кальцій: вибирайте продукти, що не містять лактози, якщо молочні продукти є пусковим фактором, і не забудьте включити листові зелені овочі в якості іншого джерела.
- Пробіотики: наприклад, в квашеній капусті, йогурті та кімчі.
- Фрукти та овочі: може бути корисно видалити шкірку та насіння.
Лікар може дати пораду щодо того, скільки клітковини потрібно включати в раціон.
Як завжди, важливо залишатися зволоженим і включати якомога більше різноманітності в раціон, щоб організм міг засвоїти весь спектр поживних речовин.
Під час спалаху
Деякі продукти харчування та напої, швидше за все, спричиняють спалахи захворювання та посилюють наявні симптоми Крона.
Ці тригери різні для кожного, але вони, як правило, включають:
- алкоголь
- кофеїн
- молочні продукти, і особливо його лактоза
- цукриста їжа
- їжа з високим вмістом жиру
- гостра їжа
- альтернативи цукру, включаючи сорбіт та цукрові спирти
Лікар або дієтолог може рекомендувати елімінаційну дієту. Це передбачає видалення всіх загальних тригерів з раціону, а потім повільне введення їх по черзі, щоб побачити, погіршуються чи виникають симптоми.
Важливо дотримуватися елімінаційної дієти під наглядом медичного працівника, щоб переконатися, що дієта все ще включає правильний баланс поживних речовин.
Дізнайтеся більше про те, що їсти під час спалахів Крона тут.
Рецепти закусок
Коли хтось хворіє на хворобу Крона, він повинен ретельно продумати всю їжу, яку він їсть щодня, включаючи закуски.
Більшість людей, які страждають на Крона, виявляють, що частіше їсти невеликі закуски протягом дня краще, ніж три великі страви. Прагніть перекусити або дрібно поїсти кожні дві-три години.
Ось декілька чудових рецептів закусок для людей з Кроном:
Банановий коктейль з арахісового масла
Інгредієнти:
- 1 заморожений банан
- 1-2 ложки арахісового масла
- молоко або альтернатива, така як соєве молоко
Метод:
- Додайте заморожений банан, арахісове масло і кілька бризок молока у блендер і змішайте до однорідності.
- Додайте більше молока для розрідження смузі за бажанням.
Порада. Для іншого смаку замініть інші заморожені фрукти або додайте йогурт замість арахісового масла. Влітку спробуйте заморожені тропічні фрукти та кокосове молоко.
Чашка супу
Інгредієнти:
- 4 склянки бульйону (овочевий або курячий, наприклад)
- 1 банка помідорів, нарізаних кубиками
- 2–3 склянки овочів, нарізаних кубиками, які можуть бути заморожені
Метод:
- Додайте бульйон, помідори, нарізані кубиками, і овочі в каструлю.
- Доведіть суміш до кипіння.
- Зменште вогонь і варіть на повільному вогні, поки овочі не стануть м’якими та не звариться, що займе близько 10-15 хвилин.
Порада: Спробуйте додати банку квасолі або 1 склянку ячменю, сочевицю або варену подрібнену курку для невеликої різноманітності та додати білок.
Чашки з гуакамоле
Інгредієнти:
- 1 авокадо
- 1 невеликий помідор
- ¼ цибуля
- жменька кінзи
- 1 вапно
- цільнозернові чіпси з коржиком або салат з маслом
Метод:
- Розтерти авокадо виделкою.
- Помідори, цибулю та кінзу наріжте кубиками, додайте їх до розтертого авокадо.
- Додайте сік лайма і все перемішайте.
- Подавайте суміш із цільнозерновими чіпсами тортилії або зачерпніть їх у чашках салату з масляним маслом.
Порада: Викладайте гуакамоле на скибочку тосту вранці для смачного і ситного сніданку.
Енергетичні кульки
Інгредієнти:
- 1 склянка прокату вівса
- ½ чашка арахісового або мигдального масла
- 1/3 склянки меду
- ½ чашка меленого лляного насіння
- шоколадна стружка, родзинки, горіхи або суміш
Метод:
- Змішайте овес, горіхове масло, мед та лляне насіння.
- Додайте шоколадні чіпси, родзинки та горіхи за бажанням.
- Застеліть деко пергаментним папером.
- Візьміть невелику ложку суміші і згорніть у кульку.
- Продовжуючи з рештою суміші, викладіть кульки на деко.
- Покладіть це в холодильник або морозильну камеру, щоб енергетичні кульки схопилися.
Делікатесні закуски:
Інгредієнти:
- скибочки делікатесу індички
- нежирний або безлактозний сир
- масляний салат
- помідори
Метод:
- Покладіть скибочку індички на тарілку.
- Зверху покладіть скибочку сиру.
- Додайте шматочок салату з вершковим маслом і тонкий шматочок помідора.
- Згорніть це і покладіть швом до тарілки.
Порада: Спробуйте додати кілька нарізаних солоних огірків або змінити інгредієнти на різноманітність. Щоб зробити штучний Рувим, використовуйте тонко нарізану солонину, швейцарський сир та квашену капусту. Також доступні веганські та вегетаріанські варіанти м’яса та сиру.
Швидкі закусочні ідеї
Коли часу бракує, спробуйте ці швидкі закуски:
- яйце, зварене круто
- шматочок фрукта
- нежирний сир із смаженим червоним перцем
- йогурт без лактози або знежирений
- хумус та дитяча морква або огірки
- банку або мішечок з тунцем або лососем з сухарями або чашками салату
- напій, що замінює їжу
- фруктова чашка зі справжнім соком, а не важким сиропом
Запитайте дієтолога про інші смачні ідеї закусок.
Резюме
Крона - це хронічне запальне захворювання, яке може вражати будь-яку частину шлунково-кишкового тракту. Поки лікування немає, різні методи лікування та втручання можуть допомогти контролювати симптоми.
Зміни в харчуванні є найважливішою частиною лікування. Ретельне планування їжі та закусок важливо для тих, хто страждає на хворобу Крона або іншу запальну хворобу кишечника.
