Дослідження показує, скільки клітковини нам слід їсти, щоб запобігти захворюванню
Новий мета-аналіз досліджує 40-річні дослідження, намагаючись знайти ідеальну кількість клітковини, яку ми повинні споживати для запобігання хронічним захворюванням та передчасній смертності.
Дослідники та громадські організації охорони здоров'я вже давно вітають переваги споживання клітковини, але скільки саме клітковини нам слід споживати?
Це питання спонукало Світову організацію охорони здоров’я (ВООЗ) замовити нове дослідження. Результати з’являються в журналі Ланцет.
Нові дослідження мали на меті допомогти розробити нові настанови щодо споживання харчових волокон, а також виявити, які вуглеводи найбільше захищають від неінфекційних захворювань і можуть запобігти набору ваги.
Неінфекційні хвороби також називають хронічними. Зазвичай вони тривають довго і прогресують повільно. За даними ВООЗ, існує "чотири основних типи неінфекційних захворювань:" серцево-судинні захворювання, рак, хронічні респіраторні захворювання та діабет.
Відповідним автором дослідження є професор Джим Манн з Університету Отаго, Нова Зеландія, а Ендрю Рейнольдс, докторант Медичної школи Данідіна в Отаго, є першим автором статті.
Професор Манн пояснює мотивацію дослідження, кажучи: «Попередні огляди та мета-аналізи зазвичай досліджували один показник якості вуглеводів та обмежену кількість захворювань, тому не вдалося встановити, які продукти рекомендувати для захисту від діапазон умов ".
Щоб з’ясувати це, дослідники провели мета-аналіз спостережних досліджень та клінічних випробувань.
Щоденне споживання 25–29 грамів клітковини є ідеальним
Рейнольдс та його колеги дослідили дані, включені до 185 спостережних досліджень - на суму 135 мільйонів людино-років - та 58 клінічних випробувань, в яких було залучено понад 4600 людей. Проаналізовані дослідження проходили майже 40 років.
Вчені досліджували частоту виникнення певних хронічних захворювань, а також частоту передчасних смертей, спричинених ними.
Такими захворюваннями були: ішемічна хвороба серця, серцево-судинні захворювання, інсульт, діабет 2 типу, рак товстої кишки та низка видів раку, пов’язаних з ожирінням, таких як рак молочної залози, рак ендометрію, рак стравоходу та рак передміхурової залози.
Загалом дослідження показало, що люди, які споживають найбільше клітковини у своєму раціоні, мають на 15–30 відсотків менше шансів передчасно померти від будь-якої причини або серцево-судинних захворювань, порівняно з тими, хто їсть менше клітковини.
Споживання продуктів, багатих клітковиною, корелювало з 16–24 відсотками нижчої частоти ішемічної хвороби серця, інсульту, діабету 2 типу та раку товстої кишки.
Продукти, багаті клітковиною, включають цільнозернові, овочі, фрукти та бобові, такі як горох, квасоля, сочевиця та нут.
Аналіз також показав, що кількість клітковини, яку люди повинні споживати щодня, щоб отримати ці переваги для здоров'я, становить 25–29 грам (г). Для порівняння, дорослі в Сполучених Штатах вживають щодня в середньому 15 г клітковини.
Автори також припускають, що споживання більше 29 г клітковини на день може принести ще більше користі для здоров'я.
Однак вони застерігають, що, хоча саме по собі дослідження не виявило жодних шкідливих наслідків для споживання клітковини, вживання занадто великої кількості її може завдати шкоди людям із недостатньою кількістю заліза або мінеральних речовин.
Вживання великої кількості цільних зерен може ще більше виснажити організм заліза, пояснюють дослідники.
Нарешті, клінічні випробування, включені в дослідження, також показали, що споживання більшої кількості клітковини сильно корелює з меншою вагою та нижчим рівнем холестерину.
Чому клітковина так корисна для вас
Професор Манн коментує важливість висновків, кажучи: "Користь клітковини для здоров'я підтверджується більш ніж 100-річним дослідженням її хімії, фізичних властивостей, фізіології та впливу на обмін речовин".
"Цілісні на клітковину цілісні продукти, які вимагають пережовування і зберігають більшу частину своєї структури в кишечнику, підвищують ситість і допомагають контролювати вагу і можуть сприятливо впливати на рівень ліпідів і глюкози", - додає він.
"Розщеплення клітковини у товстій кишці бактеріями-резидентами має додаткові широкі ефекти, включаючи захист від раку прямої кишки".
«Наші висновки дають переконливі докази того, що рекомендації щодо харчування зосереджуються на збільшенні харчових волокон та на заміні рафінованих зерен цільними зернами. Це зменшує ризик захворюваності та смертності від широкого кола важливих захворювань ".
Проф. Джим Манн
