Що потрібно знати про алергію на картоплю

Алергія на картоплю нечаста, але може вразити як дорослих, так і дітей. Люди з алергією на картоплю можуть мати легку до важку алергічну реакцію після їжі або контакту з картоплею.

Коли у людини алергія на картоплю, її імунна система негативно реагує на певні сполуки в картоплі, до яких може входити пататин або соланін. Люди з алергією на картоплю часто мають перехресну чутливість до інших речовин, які містять подібні алергени до тих, що містяться в картоплі.

Уникнути картоплі в раціоні може бути складніше, ніж здається, оскільки багато продуктів містять похідні картоплі як приховані інгредієнти.

У цій статті ми розглянемо симптоми, причини та фактори ризику алергії на картоплю. Ми також розглядаємо задовільні дієтичні альтернативи та поради щодо уникання картопляних продуктів.

Що таке алергія на картоплю?

Людина з алергією на картоплю може відчувати риніт, свербіж шкіри або біль у горлі, коли їсть картоплю.

Алергія на картоплю трапляється, коли імунна система помилково сприймає певні білки в картоплі за шкідливі речовини. Організм поводиться з цими зловмисниками як з вірусами чи бактеріями, а імунна система реагує, ізолюючи та атакуючи їх.

Імунна система відправляє білі кров'яні клітини та інші сполуки, такі як антитіло IgE, щоб спробувати захистити організм. Деякі білі кров'яні клітини та тучні клітини вивільняють гістамін. Ця реакція імунної системи викликає багато симптомів алергії на картоплю.

Кілька речовин у картоплі можуть викликати алергічну реакцію, включаючи глікопротеїн, який називається пататин, та алкалоїди, такі як соланін. Картопляна алергія може мати перехресну чутливість до інших алергій, включаючи алергію на інші рослини, харчову алергію та алергію на латекс.

Алергія на картоплю - це не те саме, що отруєння картоплею. Повідомлення про отруєння картоплею свідчать, що незріла, проростаюча або зелена картопля містить токсичні алкалоїди, включаючи соланін. Потрапляючи в організм, вони можуть викликати сонливість, слабкість, апатію та шлунково-кишкові симптоми. Це трапляється рідко - у більшості випадків картопля безпечна для вживання та є основною їжею у багатьох країнах.

Симптоми

Люди з справжньою алергією на картоплю можуть відреагувати відразу після дотику, очищення або вживання картоплі.

Симптоми можуть відрізнятися від людини до людини, але типові симптоми алергії на картоплю включають:

  • риніт, включаючи свербіж або печіння в очах, нежить або закладеність носа та чхання
  • червоний, свербіж шкіри
  • кропив'янка, екзема або подібні висипання
  • біль у горлі або подряпина

Алергія або непереносимість картоплі може засмутити травну систему, коли картопляні речовини рухаються по організму. Симптоми проблем травлення, спричинені алергією на картоплю або непереносимістю, включають:

  • нудота або блювота
  • газ
  • здуття живота і судоми
  • діарея

Хто може отримати алергію на картоплю?

Алергія на картоплю може вразити кого завгодно, хоча вона відносно рідкісна.

Дослідники не знають, скільки людей страждає алергією на картоплю, але одне дослідження 2017 року, яке протестувало 2000 людей у ​​лікарняному відділенні алергії, показало, що 10,1% страждають алергією на картоплю. Більшість із цих людей мали алергію на сиру, але не варену картоплю. Досліджувані відвідували алергологічну клініку і, мабуть, мали алергію, що, ймовірно, робить цю цифру непредставливою для загальної популяції.

Дослідники припустили, що алергія на картоплю може пов'язуватись із перехресною сенсибілізацією до інших поширених рослинних алергенів, таких як береза ​​та чорниця.

Вищезазначене дослідження не виявило серйозних алергічних реакцій, хоча було кілька повідомлень про анафілаксію як із сирої, так і з вареної картоплі.

Здається, у Сполучених Штатах зростає кількість дітей з харчовими алергіями того чи іншого виду. Подібно до інших харчових алергій, діти, у яких виникає алергія на картоплю, можуть вирости з неї. Однак багато дорослих, які отримують діагноз алергії на картоплю, залишаються ураженими нею протягом усього життя.

Фактори ризику

Рослини картоплі входять до сімейства пасльонових Пасльонові, до якого також входять помідори, баклажани та перець. У людей, які страждають алергією на картоплю, також може бути алергія на інші овочі пасльонових тіней, оскільки речовини, що називаються глікоалкалоїдами, у цих рослинах можуть спричинити неалергічне отруєння. Дізнайтеся більше про алергію на пасльонові тут.

Серед членів сімейства пасльонових:

  • картопля
  • помідор
  • баклажани
  • паприка
  • кайенський
  • тютюн
  • томатилос
  • ягоди годжі
  • солодкі перці
  • Диня пепіно
  • бамія

Люди з алергією на картоплю можуть перехресно реагувати з іншими членами сімейства пасльонових.

Пилково-харчовий синдром, який піддає людину ризику алергічних реакцій на пилок берези та окремих рослин, також може бути пов’язаний з алергією на картоплю. Крім того, люди з алергією на картоплю можуть також мати алергічну реакцію на латекс.

За оцінками, 40% дітей з харчовою алергією мають реакції на більше ніж одну їжу. Наявність однієї харчової алергії є фактором ризику виникнення іншої.

Їжі, якої слід уникати

Картопля є інгредієнтом багатьох страв, закусок і навіть напоїв. Люди з алергією або непереносимістю можуть уникати цих продуктів, щоб запобігти появі симптомів алергії.

Продукти, в яких використовується картопля, включають:

  • чіпси, картопля фрі та безліч солоних закусок
  • горілка
  • запіканки
  • крокети
  • деякі види макаронних виробів, такі як ньоккі
  • багато супів, рагу та пюре

Картопляний крохмаль або картопляне борошно є прихованим інгредієнтом багатьох харчових продуктів, таких як подрібнений сир моцарела та деякі кекси. Виробники використовують картопляний крохмаль для згущення їжі, поглинання води або запобігання злипанню певних інгредієнтів. Картопляне борошно іноді замінює пшеничне в рецептах хлібобулочних виробів.

Той, хто страждає алергією або непереносимістю картоплі, повинен прочитати етикетки продуктів на всьому, що купує, щоб переконатися, що в них немає картоплі.

Замінники картоплі

Замінники картоплі популярні, оскільки люди хочуть різноманітного харчування і намагаються вивести вуглеводи та крохмаль. Однак замість картоплі люди можуть використовувати багато інгредієнтів, серед яких:

  • Цвітна капуста.Змішуючи на пару кольорову капусту та спеції, виходить блюдо, схоже на картопляне пюре.
  • Юка - це бульба, схожа на картоплю, але не викликає реакції у людей, які страждають алергією на картоплю. В якості альтернативи картопляним чіпсам або картоплі фрі люди можуть їх нарізати тонкими скибочками, а потім запекти або смажити.
  • Ріпа або авокадо. Додайте приправи, а потім запікайте або смажте.

Ускладнення

Деякі люди відчувають сильну алергічну реакцію під впливом картоплі, що призводить до анафілаксії.

Анафілаксія - важка, гостра алергічна реакція, яка може загрожувати життю, якщо її не лікувати. Симптоми анафілаксії, спричиненої харчовою алергією, зазвичай включають:

  • набряк очей, рота, горла, язика або обличчя
  • задишка або проблеми з перехопленням повітря
  • блювота
  • запаморочення або втрата свідомості
  • раптове падіння артеріального тиску

Ці симптоми зазвичай швидко з’являються і наростають, і вони потребують негайної медичної допомоги.

Люди з відомою важкою алергічною реакцією на картоплю або інші речовини, як правило, мають антигістамінні препарати або ін’єкцію адреналіну (EpiPen). Навіть якщо людина приймає ліки, людині, яка зазнає цих реакцій, все одно знадобиться медична допомога, щоб уникнути подальших ускладнень.

Резюме

Алергія на картоплю є незвичною, але зважаючи на те, наскільки поширені продукти з картоплі у багатьох кухнях, вони можуть турбувати. Люди з цією алергією часто також страждають іншими алергіями, такими як латекс, інші овочі пасльону та інші рослини.

Щоб уникнути картоплі, люди можуть звернути увагу на ключові продукти та додати в раціон корисні замінники, такі як цвітна капуста, юка або ріпа.

Якщо людина підозрює, що має алергію на картоплю, лікар може провести ряд алергологічних тестів, щоб з’ясувати та порадити їм, як найкраще запобігти алергічним реакціям та лікувати симптоми при їх появі.

Q:

Чи можуть люди з алергією на картоплю їсти солодку картоплю?

A:

Якщо обидва коренеплоди мають у назві картоплю, можна очікувати, що алергія на картоплю також включатиме алергію на солодку картоплю. Однак це не так, оскільки солодка картопля належить до іншого сімейства рослин, яке називається «ранкова слава». Крім того, солодкий картопля не містить алергену пататин, оскільки для цього він використовує спорамін для «зберігання бульб».

Дебра Салліван, доктор філософії, MSN, R.N., CNE, COI Відповіді представляють думку наших медичних експертів. Весь вміст суворо інформаційний і не повинен розглядатися як медична порада.
none:  шизофренія це - Інтернет - електронна пошта статини