Що не слід їсти при СРК?

Синдром подразненого кишечника (СРК) - це розлад, який викликає часті симптоми живота, включаючи діарею, запор, здуття живота і судоми.

Хоча точна причина СРК незрозуміла, дослідники вважають, що зміни способу життя та харчування людини можуть мати значний вплив на наслідки розладу.

СРК відрізняється від запального захворювання кишечника (ВЗК). СРК відноситься до групи симптомів, які вказують на проблеми в роботі кишечника. ВЗК - захворювання, яке може спричинити запалення та призвести до постійних пошкоджень.

Деякі люди з СРК виявляють, що певна їжа погіршує їх симптоми і що виключення цих продуктів з раціону забезпечує полегшення.

У цій статті ми пропонуємо загальні дієтичні поради для людей із СРК та перелічуємо конкретні продукти, яких слід уникати.

Зміна режиму харчування

Їжа, яка викликає СРК, може різнитися залежно від людей

Дієтичні рекомендації щодо СРК часто включають наступне:

• Вживання більш розчинної клітковини: Це полегшує проходження стільця, тоді як нерозчинна клітковина може посилити симптоми СРК.
• Видалення глютену, лактози або того й іншого: це може допомогти полегшити симптоми.
• Обмеження важких для засвоєння вуглеводів: Деякі продукти містять високий рівень цих вуглеводів, які лікарі називають ферментованими оліго-, ді- та моносахаридами та поліолами (FODMAP).

Дослідження показують, що споживання продуктів з високим вмістом FODMAP може погіршити симптоми СРК, такі як:

• здуття живота
• біль у животі
• запор, діарея або і те, і інше

Лікар або дієтолог може допомогти людині внести дієтичні зміни, спрямовані на усунення симптомів СРК.

Щоб визначити тригери, вони можуть рекомендувати виключити певні продукти, а потім повторно вводити їх по одному, щоб перевірити, чи не викликає кожен із них симптоми. Вони також можуть попросити людину вести журнал про їжу та зазначати, коли з’являються симптоми.

Їжа, яка може спричинити IBS

У різних людей можуть бути різні активатори їжі. Однак деякі групи продуктів харчування та конкретні продукти частіше викликають симптоми СРК, ніж інші.

Наступне може спровокувати симптоми синдрому:

• фрукти: яблука, абрикоси, ожина, манго, вишня, нектарин, персики, сливи, зелені банани, кавун та груші, цілі або в соку
• овочі: артишок, капуста, спаржа, цвітна капуста, часник, гриби, цибуля, соя, солодка кукурудза, зелений горошок, горошок та сніговий горошок
• бобові: сочевиця, квасоля та нут
• молочні продукти: молоко, морозиво, сметана та сир, якщо вони не містять лактози
• нерозчинна клітковина: висівки, цільні зерна, горіхи, кукурудза та шкірка фруктів та овочів
• продукти з пшениці та жита: хліб та інші хлібобулочні вироби, а також такі продукти, як соуси, що містять пшеничне борошно для загущення
• підсолоджувачі: мед, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози та штучні підсолоджувачі, такі як сорбіт, мальтит або ксиліт

Людина може також захотіти уникати стійких крохмалів, які часто зустрічаються у цільних зернах, частково запеченому хлібі та оброблених продуктах, таких як картопляні чіпси.

Вони потрапляють у товсту кишку майже неперетравленими, і під час травлення в товстій кишці відбувається бродіння, утворюючи газ.

Інші продукти, які можуть спричинити або погіршити симптоми СРК, включають:

• газовані напої
• алкоголь
• чаї та кава
• капустяний салат
• квашена капуста
• піца та інші жирні страви
• смажена їжа
• гостра їжа
• оброблені харчові продукти
• печені боби
• страви з сушених макаронних виробів
• картопляні або макаронні салати
• випічка
• мюслі, який часто містить висівки

Однак майте на увазі, що продукти харчування та напої, що викликають симптоми СРК, різняться залежно від людини. Кожному, хто страждає цим захворюванням, важливо визначити власні активатори.

Альтернативи спровокувати прийом їжі

Усуваючи продукти, що викликають або погіршують симптоми СРК, людині може бути корисно, додавши до свого раціону наступне:

• Плоди з низьким вмістом FODMAP: Сюди входять чорниця, диня, виноград, апельсини, ківі, полуниця та стиглі банани.
• Овочі з низьким вмістом FODMAP: Сюди входять морква, баклажани, зелена квасоля, шпинат, кабачки та солодка картопля.
• Молочні альтернативи: Безлактозні продукти можуть бути гарним вибором, як і альтернативи, виготовлені з рису, сої, мигдалю або вівса.
• Йогурт: Деякі дослідження показують, що пробіотики, які можна знайти в йогурті, можуть покращити симптоми СРК.
• Розчинна клітковина: міститься у вівсі, псиліумі та деяких фруктах та овочах, цей тип клітковини допомагає регулювати дефекацію.
• Підсолоджувачі: Кленовий сироп без кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози або стевії може бути корисною заміною підсолоджувачів, що закінчуються на “-ol”.

Важливо також зосередитись на здорових жирах. Наприклад, спробуйте замінити приблизно три чверті масла в рецепті оливковою олією. Якщо в рецепті передбачено 4 столові ложки вершкового масла, спробуйте використати 3 столові ложки оливкової олії та 1 столову ложку вершкового масла.

Хоча у рецепті може бути неможливо усунути всі тригери IBS, зменшення їх кількості може допомогти.

Поради щодо їжі поза домом

Похід у ресторан може бути стресом для людини з СРК, але наступні стратегії можуть допомогти.

По-перше, обов’язково уважно прочитайте меню.Перевірте наявність інгредієнтів, які можуть викликати симптоми, і запитайте:

• Що саме містить страва?
• Скільки інгредієнтів, що запускають, у страві?
• Чи можна приготувати страву без інгредієнта?

Деякі вважають за краще перевіряти меню в Інтернеті та цікавитись раніше часу.

Крім того, це може допомогти:

Попросіть меню без глютену або без лактози: у деяких ресторанах вони є.

Перевірте основу супів: супи на основі бульйону рідше містять вершки, що є причиною для деяких людей.

Дізнайтеся, що містять овочеві страви: Перевірте інгредієнти в овочевій суміші або засмажці.

Запитайте про додані інгредієнти: наприклад, гамбургери можуть містити панірувальні сухарі або цибулю, які обидва можуть погіршити симптоми СРК.

Вибирайте страви, приготовані на грилі (не смажені): Їжа, смажена на грилі, містить менше жиру, що може спричинити менший дискомфорт у шлунку.

Візьміть з собою улюблену заправку: Деякі люди беруть із собою приправи з дому, оскільки комерційні заправки та соуси містять добавки, які посилюють їх симптоми.

Можливо, варто вивчити варіанти ресторану перед тим, як замовити столик.

Інші стратегії

Багато людей із СРК вважають, що приготування їжі вдома зі свіжими інгредієнтами є хорошим способом уникнути симптомів.

Ось кілька інших порад, які можуть допомогти:

• Їжте регулярно і уникайте затримки або пропуску їжі.
• Їжте менше їжі.
• Приділіть час їжі.
• З’їдайте не більше 3 порцій фруктів на день.
• Обмежте споживання чаю та кави трьома чашками на день.
• Пийте багато води.
• Їжте більше білка, ніж вуглеводів.

Винос

СРК - це поширений шлунково-кишковий розлад, який може спричинити значний дискомфорт. Дієта людини може спровокувати або погіршити симптоми.

Виявлення та уникнення спричинення їжі та напоїв може допомогти людині, яка страждає на СРК, насолоджуватися їжею, вдома або під час нічного відпочинку.