Що правда про чисте харчування?
Чисте харчування - це дієтичне поняття, коли людина уникає рафінованих та оброблених продуктів, а також тих, що містять штучні інгредієнти, такі як певні консерванти та добавки. Натомість мета - їсти цілу, натуральну їжу.
Подібно до того, як існують різні рівні вегетаріанства, такі як веганство, лакто-вегетаріанство та лакто-ово-вегетаріанство, людина, яка харчується чисто, може мати різні уявлення про те, які продукти повинна містити чиста дієта.
Наприклад, деякі люди, які дотримуються чистої дієти, можуть відмовитись від їжі, обробленої гормонами, антибіотиками та пестицидами, тоді як інша людина може вирішити не вживати їжу, упаковану в коробки або банки.
Що таке чисте харчування?
Журнали та книги, присвячені чистому харчуванню, часто обіцяють, що чиста дієта допоможе людині насолодитися багатьма користями для здоров’я. Сюди можна віднести підвищену енергію, сяючу шкіру та втрату ваги.
Однак, згідно зі статтею в Британський медичний журнал, багато тверджень щодо чистого харчування є "вільною інтерпретацією фактів". Хоча чисте харчування може допомогти людині почуватися фізично краще, так само як і менш обмежувальні дієтичні підходи.
Чисте харчування - це, безсумнівно, один із способів, але не єдиний спосіб поліпшити здоров’я.
Однак більшість людей, які харчуються чисто, намагаються здорово харчуватися без штучних добавок. Чистий підхід до їжі може бути корисним, оскільки людина робить здоровий вибір і їсть продукти, які містять мало консервантів та додані цукру та сіль.
Однак є ще одна набагато менш корисна сторона чистого харчування, коли людина може настільки захопитися тим, що вона їсть або не їсть, що вона втрачає різноманітну корисну їжу.
Міф 1: Чисте харчування завжди корисне для вас
Факт: Те, що людина харчується чисто, не означає, що вона найкраще підходить до свого здоров’я.
Деякі люди можуть розвинути одержимість пошуками найчистіших продуктів або тим, що вони вкладають у своє тіло, до того моменту, коли вони психічно або фізично карають себе, якщо їдять те, що, на їхню думку, не є чистим. Деякі медичні експерти називають цю фіксацію нервовою орторексією, що перекладається як "фіксація на праведному харчуванні". Відповідно до статті в журналі Соціальні науки та медицина, багато дієт з чистою їжею потрапляють «під прапор орторексії».
Хоча люди з нервовою орторексією можуть харчуватися корисною їжею, їх фіксація на продуктах нездорова. Деякі люди можуть почати ізолюватись від інших, оскільки вони настільки зосереджені на своєму харчуванні і бояться критики з боку тих, хто його не дотримується.
Вина, яку відчуває людина, і час, який вони вкладають у чисту дієту, можуть завдати їй шкоди. Якщо людина приймає нездорове ставлення до їжі, їй слід звернутися до лікаря. Більшість методів лікування фокусуються на когнітивно-поведінкових підходах, коли людина вчиться розпізнавати свої нав'язливі думки.
Міф 2: Деякі продукти харчування брудні
Факт: Те, що їжа має добавки, ще не означає, що вона нездорова.
Деякі люди, які харчуються дієтою з чистою їжею, можуть відмовлятися їсти будь-які продукти, що містять добавки, оскільки вважають, що їжа не в чистому природному стані. Однак є деякі корисні харчові добавки.
Приклади включають вітамін D, який можна додавати в молоко для зміцнення кісток або залізо в апельсиновий сік. Хоча ці продукти в прямому сенсі можуть бути не чистими, вони можуть допомогти людині досягти своїх щоденних потреб у харчуванні.
Однак деякі добавки не є корисними і їх можна охарактеризувати як брудні. Прикладом можуть служити трансжири, які додають у продукти, щоб продовжити термін їх зберігання. Вважається, що трансжири значно підвищують рівень холестерину у людини, що може спричинити проблеми зі здоров’ям серця.
Це приклад, коли прийняття більш чистих рішень та уникнення вмісту жирів може бути корисним.
Міф 3: Чисте харчування - це здорове харчування
Факт: людина може їсти корисну їжу, не називаючи її чистою їжею.
Чисте харчування - це рух, який означає, що людина намагається зробити розумніший вибір щодо їжі, яку їсть. Однак чисте харчування - це не те саме, що здорове харчування. Багато рекомендацій щодо здорового харчування не обмежують продукти, які готуються або упаковуються.
За даними Гарвардського університету, тарілка здорового харчування містить наступне:
- Різноманітні барвисті фрукти та овочі, які не смажать, наприклад, картопля фрі.
- Здорові олії, такі як оливкова та соняшникова олії, але не насичені жири та гідровані олії, які містять трансжири.
- Цільнозерновий хліб, макарони та коричневий рис, але не рафіновані зерна, такі як білий рис або хліб.
- Джерела білка, такі як риба, птиця, горіхи та квасоля, але не перероблене м’ясо, таке як бекон та ковбаса.
- Питна вода, чай та кава з невеликим вмістом цукру або без нього. Обмежте щоденні порції молока або соку і повністю уникайте напоїв з додаванням цукру.
Коротше кажучи, здорове харчування не повинно бути таким обмежувальним, як може бути чисте. Це не означає, що людина, харчуючись чистою дієтою, робить щось погане для свого здоров’я. Однак важливо те, що людина має здорове ставлення до їжі. Дуже важливо, щоб люди не почувались винними, якщо їдять їжу зрідка, яка може не входити до чистої категорії.
Винос
Оскільки існує так багато підходів до чистого харчування, не існує конкретних досліджень щодо того, чи чистіша дієта краща за будь-який інший підхід до здорового харчування. Однак багато хто з найбільш тривожних міфів навколо чистої їжі зосереджується на світогляді, що стоїть за ним, а не на підході.
Надмірне занепокоєння та зосередження на пошуку найчистіших продуктів можуть позбавити задоволення від їжі та зробити неймовірний стрес на людину, коли вона їсть.
Натомість зосередження уваги на свіжому, ароматному харчуванні, яке складається переважно з цільних продуктів, але не надто обмежувального, швидше за все, забезпечить довгострокові результати, яких людина сподівається досягти.
