Які плюси та мінуси ГМО продуктів?
Інженери проектують рослини з використанням генетично модифікованих організмів або ГМО, щоб бути більш жорсткими, поживними або мати кращий смак. Однак люди турбуються про свою безпеку, і існує багато суперечок щодо плюсів і мінусів використання ГМО.
Виробник створює ГМО, вводячи генетичний матеріал або ДНК з іншого організму за допомогою процесу, званого генною інженерією.
Найбільш доступними в даний час продуктами з ГМО є рослини, такі як фрукти та овочі.
Всі продукти з генно-інженерних рослин, що продаються в США, регулюються Управлінням з контролю за продуктами та ліками (FDA). Вони повинні відповідати тим самим вимогам безпеки, що і традиційні продукти харчування.
Існує певна суперечка щодо переваг та ризиків ГМО-продуктів. У цій статті ми обговорюємо плюси і мінуси ГМО-культур, враховуючи їх потенційний вплив на здоров’я людини та навколишнє середовище.
Плюси
Виробники використовують генетичну модифікацію, щоб надати продуктам бажані риси. Наприклад, вони розробили два нових сорти яблук, які стають менш коричневими при зрізі або синцях.
Міркування, як правило, передбачають підвищення стійкості сільськогосподарських культур до хвороб у міру зростання. Виробники також розробляють продукцію, щоб бути більш поживними або терпимими до гербіцидів.
Захист рослин - головне обгрунтування цього типу генетичної модифікації. Рослини, більш стійкі до хвороб, котрі розповсюджуються комахами чи вірусами, призводять до вищого врожаю для фермерів та отримання більш привабливого продукту.
Генетична модифікація також може підвищити харчову цінність або посилити смак.
Всі ці фактори сприяють зниженню витрат для споживача. Вони також можуть забезпечити доступ більшої кількості людей до якісних продуктів харчування.
Мінуси
Оскільки генно-інженерна їжа є відносно новою практикою, мало відомо про довгострокові наслідки та безпеку.
Є багато передбачуваних мінусів, але факти свідчать про різне, і основні проблеми здоров'я, пов'язані з ГМО продуктами, гостро обговорюються. Дослідження тривають.
У цьому розділі розглядаються докази ряду недоліків, які люди часто пов'язують із ГМО продуктами.
Алергічні реакції
Деякі люди вважають, що ГМО продукти мають більший потенціал для спровокування алергічних реакцій. Це пов’язано з тим, що вони можуть містити гени алергену - їжі, яка викликає алергічну реакцію.
Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) не рекомендує інженерам-генетикам використовувати ДНК від алергенів, якщо вони не зможуть довести, що сам ген не викликає проблеми.
Варто зазначити, що на сьогоднішній день на ринку не надходило повідомлень про алергічну дію будь-яких ГМО-продуктів.
Рак
Деякі дослідники вважають, що вживання їжі з ГМО може сприяти розвитку раку. Вони стверджують, що оскільки захворювання викликане мутацією ДНК, небезпечно вводити в організм нові гени.
Американське онкологічне товариство (ACS) заявило, що для цього немає доказів. Однак вони зазначають, що жодні докази шкоди не є такими ж, як докази безпеки, і що для досягнення висновку будуть потрібні додаткові дослідження.
Антибактеріальна стійкість
Існує занепокоєння, що генетична модифікація, яка може підвищити стійкість культури до хвороб або зробити її більш толерантною до гербіцидів, може вплинути на здатність людей захищатися від хвороб.
Існує невелика ймовірність того, що гени в їжі можуть переноситися в клітини організму або бактерії в кишечнику. Деякі рослини з ГМО містять гени, які роблять їх стійкими до певних антибіотиків. Цей опір може передатись людям.
У всьому світі зростає занепокоєння тим, що люди стають все більш стійкими до антибіотиків. Існує ймовірність того, що ГМО-продукти можуть сприяти цій кризі.
ВООЗ заявила, що ризик передачі генів низький. Однак, як запобіжний захід, він встановив настанови для виробників ГМО-продуктів.
Ауткросинг
Ауткросинг відноситься до ризику змішування генів деяких ГМО рослин із звичайними культурами.
Є повідомлення про низький рівень ГМО-культур, дозволених як корм для тварин або для промислового використання, що містяться в продуктах харчування, призначених для споживання людиною.
Як визначити ГМО продукти
У США жоден регламент не вимагає маркування харчових продуктів, отриманих з ГМО. Це пов’язано з тим, що ці продукти повинні відповідати тим самим стандартам безпеки, що застосовуються до всіх продуктів, що регулюються FDA, і не повинно бути потреби в додатковому регулюванні.
FDA визначила, що ГМО харчові продукти повинні маркуватися як такі, якщо вони "суттєво відрізняються" від своїх звичайних аналогів. Наприклад:
- олія ГМО ріпаку з більшою кількістю лауринової кислоти, ніж традиційна олія ріпаку, буде позначена як “лауратна олія ріпаку”
- ГМО соєва олія з більшою кількістю олеїнової кислоти, ніж соєва олія, що не є ГМО, повинна бути позначена як "високоолеїнова соєва олія"
- ГМО соєва олія з високим рівнем стеаридонової кислоти, яка в природі не зустрічається в олії, повинна бути позначена як “стеаридонатна соєва олія”
Новий Національний стандарт розкриття інформації про біоінженерні харчові продукти набуде чинності 1 січня 2020 р. Згідно з новими правилами, усі харчові продукти, що містять генно-інженерні інгредієнти, будуть маркуватися як "отримані з біоінженерії" або "біоінженерні".
Як знайти їжу без ГМО
Поки нові норми не набувають чинності, немає чіткого способу дізнатися, чи містять харчові продукти інгредієнти ГМО.
ГМО-продукти були доступні в США з 1990-х років. Найпоширенішими ГМО-культурами, які вирощуються в країні, є бавовна, кукурудза та соя.
Посіви, стійкі до гербіцидів, дозволяють ефективніше використовувати пестициди.
Міністерство сільського господарства США повідомило, що до 2014 року 94 відсотки сої та 91 відсоток бавовни були генетично модифіковані. В даний час до 90 відсотків домашніх кукурудзяних площ займають насіння, стійке до гербіцидів.
Насіння від генетично модифікованих, стійких до комах культур становлять 82 відсотки всієї висадженої домашньої кукурудзи та 85 відсотків усієї бавовни, висадженої в США.
Картопля, кабачки, яблука та папайя також часто модифікуються.
Більшість ГМО культур стають інгредієнтами інших продуктів харчування. До них належать:
- кукурудзяний крохмаль у супах та соусах
- кукурудзяний сироп, що використовується як підсолоджувач
- кукурудзяна, ріпакова та соєва олії в майонезі, заправках та хлібі
- цукор, отриманий із цукрових буряків
Outlook
Оскільки генетична модифікація може зробити рослини стійкими до хвороб та толерантними до гербіцидів, процес може збільшити кількість їжі, яку фермери можуть вирощувати. Це може знизити ціни та сприяти продовольчій безпеці.
ГМО-культури є відносно новими, і дослідники мало що знають про їх довгостроковий вплив на безпеку та здоров’я.
Існує кілька проблем, пов’язаних із здоров’ям щодо ГМО-продуктів, і дані про них різняться. Щоб дійти висновку, знадобляться додаткові дослідження.
