Які відмінності між яйцями, що не містяться у клітках, не вигодовуються та не вирощуються на пасовищі?
“Без клітини”, “вирощування пасовищ” та “вільний вигул” описують різні методи виробництва яєць.
По суті, ці терміни стосуються різних рівнів стандартів добробуту тварин, які фермери використовують у своїх господарствах.
Не існує чітких визначень того, що являє собою клітки, вільні від клітини, вільного вигулу чи вирощені на пасовищі яйця. Часто програми сертифікації найкраще вказують на те, як фермери тримають своїх курей, але існує кілька програм сертифікації, до яких вони можуть звернутися.
Читайте далі, щоб дізнатись більше про різні методи виробництва яєць та сертифікації, що їх визначають, а також про переваги та відмінності між кожним видом.
Яйця в клітці
Фермери, які виробляють яйця, які належать до цієї категорії, утримуватимуть своїх птахів у клітинах акумуляторів.
Звичайні клітки, як правило, мають похилу підлогу і містять від трьох до восьми птахів. Ці клітки можуть захистити курей від хижаків та паразитів, що живуть у гної. Вони також дозволяють фермерам стежити за добробутом курей та якістю повітря.
З іншого боку, вони зупиняють курей брати участь у природній поведінці, такі як пилове купання, ходьба та пошук їжі. Вони не можуть гніздитися або ночувати, і вони, як правило, не виявляють таких ознак комфорту, як махання крилами, розтягування, тряска чи махання хвостом.
Кури, яких фермери тримають у клітках, можуть загрожувати потраплянням в дроти або пошкодженням стопи через зарослі кігті.
Збагачені клітини
Збагачені або мебльовані клітини мають додаткові функції, такі як сідала, гніздові ящики або ділянки для подряпин. Ці клітки різняться за розміром, але іноді вміщують до 60 птахів.
Отримання доступу до цих додаткових функцій означає, що птахи зможуть більше займатися природною поведінкою, ніж ті, що фермери розміщують у звичайних клітках.
Однак кури в клітках зазвичай не мають доступу до зовнішнього простору.
Яйця без клітини
Кури, що не містять клітини, можуть вільно пересуватися як по горизонталі, так і по вертикалі, але вони можуть не мати доступу до відкритих майданчиків.
Фермери годують їх натуральним харчуванням, і вони можуть демонструвати природну поведінку, якої не можуть кури, що перебувають у клітинах, такі як гніздування, ночівля та корм.
Системи без клітини сильно відрізняються. Іноді фермери обирають багаторівневі вольєри, але немає чітких визначень щодо того, як саме повинна виглядати система, що не містить клітини.
Головна особливість полягає в тому, що вільні від клітки птахи мають у своєму розпорядженні більшу площу, в якій вони можуть вільно пересуватися та демонструвати деякі свої природні особливості поведінки, чого не можуть кури у клітках.
Сертифікована марка «Без клітини» United Ece Producers (UEP) є однією програмою для визначення вільної від клітини. Для UEP "вільне від клітини" означає, що кури можуть кочувати вертикально та горизонтально у внутрішніх коморах та мати принаймні 1 квадратний фут площі кожного. Вони можуть не мати доступу до зовнішнього простору.
Американська програма гуманної сертифікації зазначає, що кури, що не містять клітини, повинні мати мінімум 1,25 квадратних футів площі кожна, плюс доступ до окунів та гніздових ящиків.
Яйця з вільного вигулу
На багатьох коробках для яєць є ярлик “вільного вигулу”. Основна різниця між яйцями, що не містять клітини, і вільними від вигулу полягає в тому, що останні походять від курей, які, крім додаткового простору, який є у вільних від клітини птахів, можуть також мати доступ до певної форми за межами зони.
Однак не існує єдиних стандартів щодо того, наскільки довго вони перебувають назовні або яким є зовнішній простір.
Food Alliance Certified визначає яйця з вільного вигулу як яйця, що надходять від птахів, які не живуть у клітках та мають доступ до природного денного світла або покритої рослинністю території на відкритому повітрі щонайменше 8 годин на день. Кожна птиця повинна мати принаймні 1,23 квадратних футів площі підлоги та мати можливість гніздитися, сідати та пилитись.
Американська програма гуманітарної сертифікації зазначає, що для того, щоб вважатись вільним вигулом, кожна птиця повинна мати принаймні 21,8 квадратних футів відкритого простору.
Тим часом у Сертифікованій гуманній програмі зазначається, що кури з вільного вигулу повинні мати не менше 2 квадратних футів відкритого простору, до якого вони можуть отримати доступ не менше 6 годин на день.
Пасовище підняте
Кури, які виробляють вирощені на пасовищі яйця, мають регулярний доступ до великого відкритого простору, вкритого травою або іншою рослинністю. Це пасовисько.
Існують різні визначення складових яєць, вирощених на пасовищі.
Затверджений захист тварин пропонує найвищий рівень добробуту тварин. Їх логотип означає, що кури, що виробляють яйця, вирощуються на пасовищі та мають:
- принаймні 1,8 квадратних футів внутрішньої площі кожного
- постійний доступ до покритої рослинністю відкритої території, де можна блукати та добувати корм
- не менше 4 квадратних футів відкритого простору кожен
- доступ до ящиків, що сідають і гніздяться
Щоб носити знак «вирощування пасовищ», Американська програма гуманітарної сертифікації зазначає, що кожна курка повинна мати мінімум 108 квадратних футів відкритих пасовищ, які мають «значний покрив» живої рослинності.
У програмі сертифікованої гуманності зазначено, що для того, щоб вважатись вирощуваним на пасовищі, кожна птиця повинна мати доступ до живої покритої рослинністю пасовища принаймні 6 годин на день. Кожна курка повинна мати не менше 108 квадратних футів пасовища.
Ціна
Найдешевший спосіб виробництва яєць - це використання звичайного клітинного методу. Це тому, що він менш трудомісткий. Крім того, кури, які живуть в таких контрольованих умовах, не їдять стільки, скільки ті, які вільно кочують.
Обмежені витрати на вирощування курей таким чином відображаються на вартості їх яєць, оскільки яйця курей у клітках, як правило, є найдешевшими з доступних яєць.
Взагалі кажучи, чим більше місця потрібно для утримання курей, тим дорожче виробляти яйця.
Це означає, що вирощені на пасовищі яйця, які є безумовно найкращими умовами для курей, як правило, є найдорожчими.
Що найкраще?
У розділах нижче розглядаються найкращі методи виробництва яєць для людей, курей та навколишнього середовища.
Для людей
За даними Центру харчування яєць, різниця в харчових цінностях яєць, що не містять клітини, вільного вигулу та вирощування на пасовищі, невелика.
Однак, згідно з одним дослідженням, можуть бути незначні відмінності у вмісті мінералів у яйцях залежно від середовища вирощування.
Наприклад, дослідники виявили вищий вміст магнію в яйцях з вільного вигулу, хоча вони також виявили, що в органічних яйцях менший вміст фосфору та цинку.
За іншим дослідженням, рівень бета-каротину також вищий у яєць вільного вигулу. Бета-каротин сам по собі не є основною поживною речовиною, проте організм перетворює його у вітамін А, який має багато користі для здоров’я.
Дізнайтеся більше про користь бета-каротину для здоров’я тут.
Для курей
Організації, що займаються захистом тварин, заявляють, що вирощувані на пасовищі яйця та яйця, що вирощуються на вільному вигулі, є найкращим вибором для захисту курей. Кури, яких фермери вирощують у таких умовах, можуть виходити на вулицю та мати можливість займатися природною поведінкою.
Фермери не можуть брати участь у таких практиках, як відсікання дзьобів, що може негативно вплинути на самопочуття курей, у тих, що виробляють сертифіковані яйця з вільного вигулу чи вирощування на пасовищі.
Птахи, що утримуються в клітках, мають менше ознак комфорту. Така поведінка, як махання крилами, розтягування, трясіння тілом і махання хвостом - все це ознаки щасливої курки.
Спостерігачі, як правило, частіше бачать цю поведінку у вирощуваних на пасовищах та зграях, що вільно вигодовуються.
Для навколишнього середовища
Хоча яйця з вільного вигулу та вирощування на пасовищі набагато краще для курей, вони не обов’язково кращі для навколишнього середовища.
Кури, які бродять навколо та виходять на вулицю, повинні їсти більше їжі, щоб зігрітись і підтримувати рівень своєї активності. Оскільки для виробництва цих яєць потрібно більше ресурсів, вони мають вищий вуглецевий слід, ніж яйця в клітці.
Резюме
Клітка, вільна клітка, вільний вигул та вирощування пасовищ - це чотири різні методи виробництва яєць.
Кури, які виробляють клітинні яйця, утримуються в клітках, тоді як у вільних від кліток курей набагато більше місця, але немає доступу до зовнішніх територій.
Кури, які виробляють яйця з вільного вигулу, мають певний доступ до зовнішніх просторів, хоча особливості залежать від програми сертифікації.
Кури, які несуть вирощені на пасовищі яйця, мають регулярний доступ до покритого рослинністю простору, але знову ж таки, особливості залежатимуть від програми сертифікації.
