Які альтернативи хлібу з низьким вмістом вуглеводів?

Хліб є основною їжею для людей протягом тисячоліть і є ключовою складовою дієти багатьох людей. Сучасний хліб зазвичай містить рафіновану пшеницю, яка має відносно багато вуглеводів (вуглеводів). Зменшення кількості вуглеводів у раціоні шляхом виключення хліба може допомогти деяким людям схуднути або зменшити ризик виникнення специфічних розладів.

Люди, які уникають хліба, наприклад, як частина дієти з низьким вмістом вуглеводів або кетогенної (кето), часто задаються питанням, чим вони можуть замінити його.

Зараз доступно багато креативних варіантів хліба. Деякі типи готуються складніше, ніж інші, але забезпечують смак, подібний до хліба. Також існує безліч клейковинних варіантів хліба для людей, які не переносять глютен.

Альтернативи хліба можуть дозволити людям продовжувати насолоджуватися деякими улюбленими стравами, що може зробити дотримання певної дієти більш керованим.

Альтернативи бутербродного хліба

Альтернативи хліба, які підходять для приготування бутербродів, включають:

1. Хліб Єзекіїля

Хліб Єзекіїль - це корисний для здоров'я варіант, що містить органічні зерна та бобові.

Хліб Єзекіїля - це здоровий хліб, який отримав свою назву за допомогою біблійного вірша, в якому згадується давній процес виготовлення хліба.

Хліб Єзекіїль містить органічні зернові та бобові культури, в тому числі:

• пшениця
• ячмінь
• пишеться
• пшоно
• сочевиця
• соєві боби

Ці зерна - цілі, незмінені зерна. Деякі хліби Єзекіїля містять інші інгредієнти, такі як сорго або кунжут.

Зернам хліба Єзекіїля дозволяється проростати перед процесом борошномельного борошна. Думається, що проростання збільшує поживні речовини, доступні в хлібі, одночасно зменшуючи вплив вуглеводів у хлібі на цукор у крові.

Одна скибочка цього хліба містить 15 грам (г) вуглеводів, щоб люди могли включити його в дієту з низьким вмістом вуглеводів.

Однак, оскільки хліб Езекіель містить такі зерна, як пшениця та ячмінь, він непридатний для людей з непереносимістю глютену або целіакією.

2. Хмарний хліб

Хмарний хліб, або хліб-оупсі, дуже популярний серед дієт з низьким вмістом вуглеводів та кето. Хмарний хліб - багата білками альтернатива звичайному хлібу і робить чудову основу для бутербродів або англійську заміну булочок.

Існують різні рецепти хмарного хліба, але простий варіант такий.

Інгредієнти:

• 3 великих яйця
• 3 унції (унції) вершкового сиру
• одну восьму чайної ложки (ч. ложки) морської солі

Рецепт:

1. Розігрійте духовку до 300 ° F. Застеліть деко злегка змащеним пергаментним папером.
2. Відокремте яєчні білки від жовтків.
3. У великій мисці збивайте яєчні білки електричним міксером до утворення жорстких пінистих горбків.
4. У другій мисці змішайте жовтки, вершковий сир і сіль.
5. Складіть яєчні білки у другу миску, обережно, щоб не вибити з них повітря.
6. Зачерпніть суміш великими булочками на деко і випікайте приблизно 30 хвилин до золотистого кольору.

Хмарний хліб - це універсальна, проста альтернатива хлібу, який багато людей на дієтах з низьким вмістом вуглеводів їдять щодня.

3. Баклажанові диски

Більш прямою альтернативою сендвіч-хлібу є баклажани.

Люди можуть нарізати великий кінець баклажана на диски товщиною 1 дюйм, приправити їх на свій смак, а потім приготувати на грилі або спекти. Після того, як вони охолонуть, ці диски можуть стати основою для гамбургера.

Для бутерброду в стилі гастрономічних продуктів розріжте баклажани вздовж, щоб утворилися великі скибочки.

4. Булочки з грибами «Портобелло»

Люди також можуть використовувати замість хліба великі гриби на грилі або запечені гриби Портобелло.

Вони можуть додавати гриби на гриль під час сезону барбекю, щоб зробити замінники булочки з гамбургерами з низьким вмістом вуглеводів. Вони можуть мати відчутний смак у роті, ніж інші варіанти хліба.

Обгортання та альтернативи коржику

Альтернативи обгортання та коржиків включають наступне:

1. Листя салату

Люди можуть використовувати листя салату айсберг як замінник коржику, роблячи обгортання.

Великі листя салату айсберг можуть робити свіжі, гнучкі обгортання.

Найбільш зовнішні листя салату - це найбільші, найбільш гнучкі листя, і вони часто ідеально підходять для виготовлення міні-буріто. Люди можуть акуратно відламати їх від головки салату, щоб ними скористатися.

Багато салатів, таких як айсберг, ромен або червоний лист, придатні для використання як альтернатива оболонка тако з низьким вмістом вуглеводів.

Багато людей віддають перевагу салату ромен з цією метою, оскільки хрусткий хребет у центрі салату забезпечує природну лінію, по якій можна скласти тако навпіл.

2. Запарена зелень комір

Легко розпарений зелений лист комір є більш довговічним варіантом обгортань і може забезпечити деякими додатковими поживними речовинами.

Використовуйте зелень комірця, коли для обгортання більше наповнювача, або коли обгортання має протриматися деякий час перед споживанням. Зелень комір, як правило, рідше ламається, ніж листя салату.

Щоб запарити комір зеленими листками:

• У великій каструлі закип’ятіть невелику кількість води.
• Встановіть металевий друшляк над отвором горщика і покладіть в нього листя комір.
• Поставте кришку горщика над друшляком.
• Листя готуйте на пару 1-2 хвилини, перш ніж виймати їх і давати їм охолонути.

Тепер листя готові до смачного обгортання.

Інший варіант - бланшувати листя комір, додаючи їх у киплячу солону воду протягом 30 секунд, а потім швидко охолоджуючи на крижаній бані.

3. Капуста

Капуста має смак, який може бути кращим для певних продуктів. Листя капусти, приготовані на пару або бланшовані, приготовані так само, як зелень комір, робить ідеальне обгортання для дрібних ароматних предметів, таких як цукерки, вареники та вареники.

4. Листи норі

Листи норі легко використовувати для обгортання. Вони мають трохи солоний смак і добре поєднуються з різноманітними продуктами, включаючи хумус та яйця. Однак листи норі можуть швидко розмокнути, тому їх краще тримати окремо від начинки, поки не настає час з’їсти обгортання.

Інші альтернативи хлібним виробам

Люди, які уникають хліба і намагаються дотримуватися низьковуглеводних продуктів, можуть пропустити вживання своїх улюблених комфортних продуктів. Здорові заміни нижче можуть допомогти задовольнити будь-яку тягу.

1. Кірка піци з цвітної капусти

Можна зробити низьковуглеводну скоринку для піци, використовуючи цвітну капусту та яйця.

На основі цвітної капусти та яєць можна зробити просту коротку піцу з низьким вмістом вуглеводів, щоб задовольнити бажання людей до цієї популярної їжі.

Дотримуйтесь наведеного нижче рецепту, щоб приготувати скоринку з піци з цвітної капусти:

1. Розігрійте духовку до 400 ° F.
2. Помістіть подрібнену головку цвітної капусти в кухонний комбайн і обробляйте, поки вона не стане схожою на рис.
3. Подрібнену цвітну капусту готуйте на пару 4 хвилини і добре процідіть.
4. У великій мисці ретельно змішайте цвітну капусту з 2 яйцями, однією чвертю склянки мигдалевого борошна, щіпкою солі та вибраними вами спеціями.
5. Перекладіть суміш на сковороду для піци або декорований деко і сформуйте її у формі скоринки для піци.
6. Випікайте приблизно 15 хвилин.

Ця скоринка тепер готова до начинки та соусів, як звичайна піца.

2. Лазанья з кабачків

Паста з кабачків - це низьковуглеводна альтернатива макаронам, яку люди також можуть використовувати для приготування лазаньї.

Тонко наріжте цукіні вздовж і використовуйте смужки замість макаронних листів. В результаті виходить ситна, звична страва, в якій значно менше вуглеводів.

3. Млинці з мигдального борошна

Багато людей на низьковуглеводних дієтах люблять задовольняти своїх ласунів запеченим продуктом. Можна робити запечені вироби на основі борошна, такі як булочки та млинці, як з низьким вмістом вуглеводів, так і без глютену.

Наприклад, люди можуть використовувати рецепт нижче, щоб приготувати млинці з мигдального борошна:

Інгредієнти:

• 2 склянки мигдалевого борошна (замість цього використовуйте борошно з фундука або жолудя)
• 4 яйця
• одна чверть склянки кокосового масла
• півсклянки води або мигдального молока
• 1 ч. Ложка харчової соди
• кращий низьковуглеводний підсолоджувач, такий як ксиліт, еритрит або стевія, для смаку

Змішайте інгредієнти в мисці до однорідності і дайте тістові сидіти, поки сковорода нагріється. Вилийте тісто в каструлю і переверніть його, коли краї стануть сухими.

Ці млинці повинні бути трохи меншими за звичайні млинці, оскільки горіхове борошно не має таку саму еластичність, як пшенична.

4. Солодкий картопляний тост

Батат став досить популярним як альтернатива хлібу. Люди можуть зробити наступні кроки, щоб зробити тост за допомогою:

1. Візьміть велику солодку картоплю.
2. Наріжте скибочки товщиною в одну чверть дюйма і підсмажте їх 2-3 рази або до тих пір, поки вони не стануть коричневими зовні і м’якими всередині.

Тост із солодкої картоплі чудово поєднується з різноманітними пікантними та солодкими начинками, включаючи яйця та авокадо або арахісове масло, банан та корицю.

Винос

Люди, які вирішили вилучити хліб зі свого раціону, можуть втратити основний продукт зі своїх улюблених страв. Однак є багато корисних альтернатив хлібу, які вони можуть використовувати замість них.

Спочатку варіанти хліба можуть здатися складними для використання, але люди, як правило, швидко пристосовуються до них. Ознайомившись із цими альтернативами хлібу, вони можуть не помітити відсутність у своєму раціоні звичайного хліба.

За винятком хліба Єзекіїля, варіанти хліба в цій статті підходять для людей, які не переносять глютену.