Дослідження досліджує нейронауку надмірного потурання
В недавньому дослідженні на мишах вчені виявили певний ланцюг мозку, який допомагає пояснити, чому так легко зловживати шкідливою їжею.
Дослідники знаходять у мишей мозковий контур, який відіграє роль у надмірному вживанні висококалорійної їжі.У нас на колінах великий мішок чіпсів; ми не голодні, але нам вдається з’їсти кожного останнього з них.
Багато хто з нас буде знайомий з цим сценарієм, але люди - не єдині ссавці, які прагнуть переїдати висококалорійну їжу.
В еволюційному плані, якщо тварина знаходить джерело їжі з високим вмістом поживних речовин, має сенс їсти якомога більше; в дикій природі голодування є постійно присутньою небезпекою.
Сьогодні ми маємо доступ до енергоємної їжі, куди б ми не подивились; насправді може бути складно знайти продукти, які не містять цукру та жиру.
Ми еволюціонували, щоб вважати ці види їжі смачними - і харчові компанії це знають.
Гомеостатичне проти гедонічного годування
Так зване гомеостатичне годування відбувається, коли тварина їсть, поки не втамовує голод і не відновлює рівень енергії.
Гедонічне годування, навпаки, описує потяг тварини їсти більше, ніж потрібно, якщо джерело їжі є особливо поживним і смачним.
Хоча наш мозок із високим ступенем розвитку може зазвичай володіти достатнім самоконтролем, щоб перекрити ці первинні спонукання, ми не завжди маємо успіх.
Цей механізм порятунку життя зараз може відігравати певну роль у зростанні ожиріння та пов'язаних з ним станах.
Як зазначає співавтор нового дослідження проф. Томас Каш, доктор філософії, “Зараз є стільки калорійно щільної їжі, і ми ще не втратили цю проводку, яка впливає на те, щоб ми їли стільки їжі якомога."
Нещодавно дослідники з Університету охорони здоров’я Північної Кароліни в Чапел-Хілл детально вивчили це явище в мозку гризунів. Нещодавно вони опублікували свої висновки в журналі Нейрон.
Останніми роками дослідники, які шукають шляхи зменшення ожиріння, досліджували механізми гомеостатичного харчування. На сьогодні такий підхід не призвів до успішних втручань.
Однак нещодавно вчені - в тому числі ті, хто брав участь у новому дослідженні - шукали відповіді на гедонічне годування.
Ноцицептин і переїдання
Попередні дослідження показали, що ноцицептин, пептид, що складається з 17 амінокислот, який функціонує як нейромедіатор, може відігравати певну роль у гедонічному годуванні.
Інші дослідження продемонстрували, що рецептори ноцицептину практично не впливають на гомеостатичне харчування, але, схоже, вони відіграють певну роль у гедонічному годуванні. Звичайно, фармацевтичні компанії зацікавлені у створенні «протизаплідних ліків», але вчені ще далеко не досягли цього.
Однак професор Каш і команда підійшли на крок ближче, закріпивши нейронну ланцюг, яка, здається, найбільше задіяна в гедонічному харчуванні у мишей.
Щоб перейти до конкретної схеми, вони сконструювали мишей, які виробляють флуоресцентний маркерний мічений ноцицептин. Це полегшило візуалізацію клітин, що беруть участь у ланцюгах ноцицептину.
У багатьох ланцюгах головного мозку використовується ноцицептин, але дослідники виявили одну особливу ланцюг, яка загорялася, коли миші переживали енергетично щільну їжу. Цей ланцюг має проекції на інші відділи мозку, які допомагають регулювати харчування, тому він, здається, є потужним кандидатом.
Цей конкретний ланцюг бере початок у центральному ядрі мигдалини - частини мозку, яка відіграє життєво важливу роль у реакції тварини на емоційні подразники.
Автори вважають, що "це перше дослідження, яке приписує конкретні дії гедонічного живлення субпопуляції нейронів [центральної мигдалини]".
Видалення ланцюга переїдання
У подальших експериментах вчені видалили близько половини нейронів, що виробляють ноцицептин у ланцюзі. Вони виявили, що це знижує рівень запою.
Вони дали мишам доступ до стандартної чау-їжі та висококалорійної їжі. Замовчуючи ці нейрони, миші значно зменшили споживання висококалорійної їжі та протистояли ожирінню, спричиненому дієтою. Їх споживання стандартної чау-їжі залишалося стабільним.
"Вчені довгий час вивчали мигдалину і пов’язували це з болем, тривогою та страхом, але наші результати тут підкреслюють, що вона робить і інші речі, наприклад, регулює патологічне харчування".
Професор Томас Каш, к.т.н.
Це інтригуюче відкриття, але це лише початок тривалого процесу; вченим доведеться провести набагато більше досліджень, щоб повністю зрозуміти, як цей новий механізм вписується в загальну картину.
"Наше дослідження одне з перших описує, як емоційний центр мозку сприяє харчуванню для задоволення", - пояснює автор першого дослідження Дж. Ендрю Хардевей, доктор філософії.
"Це додає підтримки ідеї, що все, що їдять ссавці, динамічно класифікується за спектром корисного / смачного до поганого / огидного, і це може бути фізично представлено в підгрупах нейронів мигдалини".
"Наступним важливим кроком та викликом, - додає він, - є використання цих підгруп, щоб отримати нові препарати для ожиріння та запою".
Складна історія ноцицептину
З часу свого відкриття в 1995 р. Ноцицептин приділяв велику увагу дослідників.
Окрім його потенційного до помірного гедонічного вживання їжі, вчені досліджують його для лікування депресії та зловживання алкоголем та перевіряють його потенційне використання як знеболюючого засобу.
Хоча ця молекула має великий потенціал для пом'якшення ряду поведінки та станів, ця різновид також створює труднощі: Ноцицептин переважає в центральній нервовій системі, тож як зробити лікування досить специфічним, щоб змінити лише поведінку, що цікавить?
Також варто згадати про недоліки використання моделі миші для вивчення запоїв. Незважаючи на те, що модель гризунів надала велику кількість інформації, що стосується контролю над годуванням у людей, переїдання - це інший випадок.
Наприклад, огляд під назвою «Харчова залежність та запоїння: уроки, отримані від моделей тварин» говорить, що «моделі [гризунів] не можуть відтворювати весь соціальний контекст, що впливає на харчову поведінку людини; ні деякі психологічні аспекти, такі як відчуття відсутності самоконтролю, звинувачення чи провини ".
Автор чергового огляду на цю тему пише, що "в даний час не існує загального консенсусу щодо того, яким критеріям повинна відповідати модель гризунів, щоб вважатися точними для вивчення нейробіологічних аспектів епізодів запою".
Як і раніше, вчені продовжуватимуть заглиблюватися у світ переїдання, спричиненого ланцюгами мозку, поки вони не досягнуть відповіді, або слід не стане холодним. Поки що спостерігайте за цим простором.