Низьке споживання фруктів та овочів може спричинити мільйони смертей
Результати нового дослідження свідчать про те, що неадекватне споживання фруктів та овочів може бути головним фактором смерті від серцево-судинних захворювань.
Фрукти та овочі багаті вітамінами, клітковиною, калієм, магнієм та антиоксидантами.
Дієта, що включає фрукти та овочі, може знизити кров’яний тиск, зменшити ризик серцево-судинних та ракових захворювань та поліпшити стан травлення.
Попереднє дослідження, яке було частиною Гарвардського дослідження медичних сестер та подальшого дослідження медичних працівників, підтвердило, що дієта, що містить багато фруктів та овочів, може навіть знизити ризик серцевих захворювань та інсульту.
Проаналізувавши ці результати та поєднавши їх з результатами інших досліджень, дослідники підрахували, що ризик серцево-судинних захворювань на 20% нижчий серед осіб, які їдять більше п’яти порцій фруктів та овочів на день, порівняно з тими, хто їсть менше трьох порцій на день день.
Міністерство сільського господарства США рекомендує дорослим їсти щонайменше 1,5–2 склянки на день фруктів і 2–3 склянки на день овочів. Згідно з іншим дослідженням Центрів з контролю та профілактики захворювань (CDC), лише близько 1 із 10 дорослих відповідає цим рекомендаціям.
Глобальний вплив неадекватного харчування
Тепер нове дослідження - результати якого дослідники представили на Nutrition 2019, щорічному засіданні Американського товариства з питань харчування в Балтиморі, штат Меріленд, - припускає, що низьке споживання фруктів може спричинити 1 із 7 смертей від серцево-судинних захворювань, а низький рівень овочів прийом може спричинити 1 з 12 смертей від серцевих захворювань.
Аналізуючи дані 2010 року, дослідники виявили, що низьке споживання фруктів призвело до майже 2 мільйонів смертей від серцево-судинних захворювань, тоді як низьке споживання овочів призвело до 1 мільйона смертей. Світовий вплив був більш значним у країнах із низьким середнім споживанням фруктів та овочів.
Дані свідчать про те, що низьке споживання фруктів призводить до більш ніж 1 мільйона смертей від інсульту та понад 500 000 смертей від серцево-судинних захворювань щороку в усьому світі, тоді як низьке споживання овочів призводить до приблизно 200 000 смертей від інсульту та понад 800 000 смертей від серцево-судинних захворювань на рік.
"Наші висновки вказують на необхідність зусиль, спрямованих на нарощування населення, щоб збільшити споживання фруктів та овочів у всьому світі", - говорить співавтор дослідження Вікторія Міллер, докторська дослідниця Школи з питань науки та політики у галузі харчування ім. Фрідмана при Університеті Тафтса в Медфорді, Массачусетс.
Відстеження кількості загиблих за регіонами, віком та статтю
Дослідники відстежували кількість загиблих за регіонами, віком та статтю, використовуючи опитування дієти та дані про наявність продуктів харчування у 113 країнах. Вони поєднали їх із даними про причини смерті в кожній країні та даними про серцево-судинний ризик, пов’язаний із низьким споживанням фруктів та овочів.
Результати показали, що споживання фруктів було нижчим у Південній Азії, Східній Азії та Африці на південь від Сахари, тоді як споживання овочів було нижчим у Центральній Азії та Океанії. Країни цих регіонів мають низький середній рівень споживання фруктів та овочів та високий рівень смертності від серцево-судинних захворювань та інсульту.
Коли дослідники проаналізували вплив неадекватного споживання фруктів та овочів за віком та статтю, вони виявили, що найбільший вплив був на молодих дорослих та чоловіків. Міллер додає, що самки, як правило, їдять більше фруктів і овочів.
"Ці висновки вказують на необхідність розширити фокус на збільшення доступності та споживання захисних харчових продуктів, таких як фрукти, овочі та бобові - позитивне повідомлення з величезним потенціалом для покращення здоров'я в світі".
Старший автор дослідження Даріуш Мозаффаріан, Школа харчової науки та політики Фрідмана
