Чи гостра їжа пов’язана з ризиком деменції?
Дослідження, проведені серед населення Китаю, виявили інтригуючий зв’язок між споживанням перцю чилі та підвищеним ризиком зниження когнітивних здібностей.
Багато людей у всьому світі додають гострий перець до своїх місцевих страв, щоб покращити смак та зробити більш вражаючим кулінарний досвід.
Але чи корисний гострий перець чи він несе загрозу здоров’ю? Найгостріший перець у світі, наприклад, «Жниця Кароліни», може завдати серйозної негайної шкоди.
Наприклад, у 2018 році чоловік зі Сполучених Штатів, який з’їв Кароліну Жнець як частину зусиль на змаганнях за гострим перцем, опинився у відділенні швидкої допомоги з головним болем від грому.
Однак більшість людей не тягнуться до екстремальних версій цього гарячого овоча. Натомість у більшості кухонь використовуються набагато м’якші сорти - деякі з них все ще дуже гострі - такі як халапеньо, вишневий перець, кайенський перець, шотландські шапки та хабанерос.
Попередні дослідження потенційного впливу перцю чилі на здоров’я, як правило, мали позитивні результати. Наприклад, велике когортне дослідження, проведене в 2017 році, показало, що вживання гострого червоного перцю чилі асоціюється з меншим ризиком смертності.
Основною діючою речовиною гострого перцю, а також тим, що робить їх гострими, є капсаїцин, тому, швидше за все, ця сполука відіграє провідну роль у потенційному впливі гострого перцю на здоров’я.
Незважаючи на обнадійливі висновки про зв'язок між перцем чилі та смертністю, жодне дослідження на людях серйозно не оцінювало, як ці гострі овочі можуть вплинути на зниження когнітивних здібностей.
Результати лонгітюдного когортного дослідження серед великої китайської популяції свідчать про те, що постійне вживання великої кількості перцю чилі може пришвидшити зниження когнітивних здібностей, збільшивши ризик деменції у людини.
Дослідження - представлене у навчальній роботі, яка міститься в журналі Поживні речовини - залучено 4582 китайських учасника віком старше 55 років. Дослідницьку групу очолив доктор філософії Зумін Ши, з Катарського університету в Досі.
Більший ризик - понад 50 грам чилі на день
«У наших попередніх дослідженнях було виявлено, що споживання чилі є корисним для маси тіла та артеріального тиску. Однак у цьому дослідженні ми виявили несприятливий вплив на пізнання серед дорослих людей ”, - зазначає Зюмін.
Дослідники виявили, що люди, які регулярно їли більше 50 грам чилі, мали майже вдвічі більший ризик зниження когнітивних здібностей у людей, які їли менше цієї кількості чилі.
"Отримане в результаті дієтичних опитувань, споживання чилі включало як свіжий, так і сушений перець чилі, але не включало солодку стручкову стручок або чорний перець", - зазначають дослідники у своєму дослідженні.
Команда також зазначила, що учасники, які зазвичай їли більшу кількість чилі, мали нижчий фінансовий дохід, а також нижчий індекс маси тіла (ІМТ). Але вони зайнялися більшою фізичною активністю в порівнянні з людьми, які їли меншу кількість перцю чилі, і споживання жирів було подібним між двома групами.
Слідчі припускають, що люди зі здоровим ІМТ можуть мати підвищену чутливість до капсаїцину, ніж ті, хто має клінічну надмірну вагу. Підвищена чутливість, додає команда, може також пояснити, чому ці люди можуть мати більший ризик зниження когнітивних функцій.
Зумін та його колеги також побачили, що люди, які їли більше чилі, як правило, молодші за людей, які не їли чилі. "Крім того," пишуть дослідники, "у цієї популяції не було зв'язку між споживанням чилі та ІМТ або гіпертонією, і, отже, цілком можливо, що люди похилого віку в цій групі уникали вживання чилі через хронічні захворювання".
Ще одним фактором, який, здавалося, зіграв роль у тому, скільки їли учасники чилі, був рівень їхньої освіти. У висновку до навчальної роботи дослідники зазначають:
“У нашому дослідженні спостерігалася значна різниця у споживанні чилі серед людей з різним рівнем освіти. Тому не виключено, що незрозумілий ефект освіти все-таки може сприяти взаємозв'язку між споживанням чилі та когнітивною функцією ".
З цієї причини дослідники пропонують, щоб подальші випробування мали на меті оцінити зв'язок між рівнем освіти, споживанням чилі та ризиком зниження когнітивних здібностей.
