Гарячий чай може підвищити ризик раку стравоходу
Нові дослідження, що з'являються в Міжнародний журнал раку, виявляє зв'язок між вживанням чаю при дуже високих температурах та ризиком розвитку раку стравоходу.
За даними Американського онкологічного товариства, у 2019 році буде приблизно 17650 нових випадків раку стравоходу і понад 16000 людей помруть від нього.
З точки зору світогляду людини, за оцінками Товариства, приблизно 20 відсотків людей, хворих на рак стравоходу, живуть протягом 5 років після встановлення діагнозу.
Численні фактори можуть підвищити ризик розвитку у людини раку стравоходу. Сюди входять старші 55 років, чоловіки, кислотний рефлюкс або дієта з високим вмістом переробленого м’яса та низьким вмістом фруктів та овочів.
Деякі дослідники також припускають, що регулярне вживання дуже гарячих рідин може також підвищити ризик раку стравоходу.
Однак більшість цих досліджень попросили учасників запам'ятати та оцінити, скільки чаю вони пили і при якій температурі.
Такий підхід, можливо, змістив результати. А саме, коли учасники повинні щось оцінити ретроспективно, упередженість відкликання може вплинути на їх відповіді. Отже, нове дослідження мало на меті виправити це шляхом об’єктивного вимірювання температури пиття чаю - тобто способом, який не залежав від пам’яті, почуттів чи думок людини.
Дослідники на чолі з доктором Фархадом Ісламі, стратегічним директором з питань нагляду за раком при Американському онкологічному товаристві, також хотіли вивчати звички до вживання чаю, а не заднім числом.
Дуже гарячий чай може підвищити ризик на 90 відсотків
Доктор Ісламі та його колеги використали дані про понад 50 000 людей, включених до когортного дослідження Голестана - "популяційного перспективного дослідження" - яким на початку було 40–75 років.
Дослідники клінічно стежили за учасниками протягом середнього періоду 10,1 року, між 2004 і 2017 рр. За цей час у 317 людей розвинувся рак стравоходу.
Дослідники розділили температуру чаю на "дуже гарячу" - маючи на увазі температуру понад 60 ° C, і "холодну [або] теплу", тобто температуру, яка є або опускається нижче 60 ° C.
У своєму аналізі дослідники також врахували "коротший час від наливання чаю до випивання" - тобто за шкалою від 2 до 6 хвилин очікування, а також "повідомляли про перевагу вживання дуже гарячого чаю".
Загалом, дослідження показало, що вживання 700 мілілітрів (мл) «дуже гарячого» чаю на день збільшує шанси на рак стравоходу на 90 відсотків порівняно з випиванням тієї ж щоденної кількості холодного або теплого чаю.
"Наші результати суттєво посилюють наявні факти, що підтверджують зв'язок між вживанням гарячих напоїв та [ризиком раку стравоходу]", - роблять висновок дослідники.
Доктор Ісламі та його колеги продовжують: «Таким чином, може бути розумним заходом охорони здоров’я екстраполювати ці результати на всі типи напоїв та порадити громадськості чекати, поки напої охолонуть до [нижче] 60 ° C перед споживанням. "
“Багато людей із задоволенням п’ють чай, каву чи інші гарячі напої. Однак, згідно з нашим звітом, вживання дуже гарячого чаю може збільшити ризик раку стравоходу, і тому доцільно почекати, поки гарячі напої охолонуть перед вживанням ».
Доктор Фархад Ісламі
Автори застерігають, що вченим доведеться провести більше досліджень, щоб зрозуміти механізми, що лежать в основі цієї асоціації.
