Користь для здоров’я яблучного оцту
Яблучний оцет поширений у харчових ароматизаторах та консервантах. Деякі дослідження показують, що він також може мати кілька переваг для здоров'я, включаючи контроль рівня цукру в крові, контроль ваги та поліпшення рівня холестерину.
Яблучний оцет - це кисла речовина кислої смаку, виготовлена з ферментованих яблук. Подрібнені яблука, вода та дріжджі сидять при кімнатній температурі принаймні 30 днів. За цей час дріжджі перетворюють цукру з яблук на спирт. Потім бактерії перетворюють алкоголь на оцет.
Люди століттями застосовували яблучний оцет, щоб допомогти ароматизувати та зберегти їжу. Сьогодні багато людей стверджують, що яблучний оцет також має деякі лікувальні властивості.
У цій статті ми вивчаємо факти та обговорюємо потенційні переваги яблучного оцту для здоров’я. Ми також висвітлюємо можливі побічні ефекти та те, як використовувати яблучний оцет для користі для здоров’я.
Зниження рівня цукру в крові
Високий рівень цукру в крові може призвести до ряду проблем зі здоров’ям. Зокрема, людям, які страждають на цукровий діабет 2 типу, необхідно контролювати рівень цукру в крові, щоб уникнути ускладнень, таких як проблеми з нервами, нирками, очима та серцем.
Деякі невеликі дослідження показують, що споживання яблучного оцту може допомогти поліпшити контроль рівня цукру в крові.
Дослідження, проведене на восьми людях, показало, що ті, хто споживав оцет до їжі, мали нижчий рівень інсуліну та тригліцеридів після їжі, ніж ті, хто мав плацебо.
Оцет містив 6 відсотків оцтової кислоти, що аналогічно кількості в більшості яблучного оцту. Усі учасники мали порушення толерантності до глюкози або перевищували нормальний рівень цукру в крові.
Огляд кількох невеликих клінічних випробувань показав, що люди, які споживали яблучний оцет протягом 8-12 тижнів, зазнали незначного зниження рівня цукру в крові.
Крім того, мета-аналіз показав, що люди, які приймали оцет під час їжі, мали нижчий рівень інсуліну та цукру в крові після їжі, ніж люди, які отримували плацебо.
Допомога в втраті ваги
Знову ж таки, кілька невеликих досліджень показують, що яблучний оцет може допомогти при схудненні.
Наприклад, одне дослідження показало, що люди, які вживали яблучний оцет разом із низькокалорійною дієтою, втрачали більше ваги, ніж ті, хто дотримувався дієти самостійно.
Після 12 тижнів споживання 30 мілілітрів яблучного оцту щодня учасники мали нижчий індекс маси тіла та менше жиру на животі, і апетит був меншим, ніж у тих, хто не приймав оцет.
Дослідники виявили, що ті, хто приймав яблучний оцет щодня, також мали знижений апетит. Однак інше дослідження ставить під сумнів цю останню знахідку. Його автори стверджують, що оцет просто викликав нудоту у людей, які його приймали, внаслідок чого стало менше бажання їсти.
Холестерин і тригліцериди
Високий рівень тригліцеридів та холестерину може збільшити ризик серцевого нападу та інсульту у людини. Крім того, високий рівень загального холестерину підвищує ризик серцевих проблем.
Деякі дані свідчать про те, що прийом яблучного оцту може допомогти знизити загальний рівень холестерину та тригліцеридів.
12-тижневе дослідження досліджувало наслідки прийому яблучного оцту у людей на низькокалорійній дієті. Дослідники виявили, що учасники, які приймали яблучний оцет, не тільки втратили більше ваги, ніж ті, хто приймав плацебо, але також мали нижчий рівень тригліцеридів і загального холестерину.
Люди, які приймали яблучний оцет, також значно підвищили рівень холестерину ліпопротеїнів високої щільності (ЛПВЩ). Лікарі іноді називають холестерин ЛПВЩ «хорошим холестерином», оскільки він може допомогти знизити ризик серцевих проблем.
Протигрибкові властивості
Грибкові інфекції можуть варіюватися від незначних проблем до проблем, що загрожують життю. Найчастіше люди заражаються грибковими інфекціями в роті, горлі та піхві.
Люди з діабетом 2 типу можуть мати більший ризик розвитку грибкових інфекцій, особливо якщо вони погано контролюють рівень цукру в крові.
Candida albicans є поширеною причиною грибкових інфекцій у людей. У деяких людей Кандида інфекції можуть бути тривалими і можуть стати стійкими до протигрибкових препаратів.
Деякі дослідження показують, що яблучний оцет може мати потенціал як протигрибковий засіб.
Один з випадків описує чоловіка з діабетом 2 типу, який мав стійку грибкову інфекцію в роті через Кандида. Людина застосовувала яблучний оцет до рота двічі на день протягом 7 днів. Після лікування спостерігалося зниження кількості грибків на ротову порожнину на 94 відсотки.
В іншому повідомленні про випадки, у жінки був хронічний вагінальний Кандида протягом 5 років, які не реагували на лікування. Застосування яблучного оцту очистило грибкову інфекцію.
Дослідження в пробірці також показало, що яблучний оцет, що містить 4 відсотки малеїнової кислоти, може вбити Кандида види, що викликають стоматит протезування, грибкову інфекцію в роті, яка може трапитися, коли людина носить протези.
Антибактеріальні властивості
Яблучний оцет також може мати антибактеріальні властивості. Одне з досліджень пробірки показало, що яблучний оцет ефективно вбиває Кишкова паличка і Золотистий стафілокок, який є бактеріями, відповідальними за стафілококові інфекції.
Інше дослідження пробірки показало, що яблучний оцет був таким же ефективним, як 5 відсотків гіпохлориту натрію при вбивстві Enterococcus faecalis. Ця бактерія зустрічається природним чином у кишечнику та кишечнику здорових людей, але може спричинити серйозні інфекції.
Догляд за волоссям та шкірою
Багато людей використовують яблучний оцет як ополіскувач для волосся, щоб допомогти поліпшити блиск і гладкість. Хоча жодні дослідження не підтвердили ці переваги, кислотна природа оцту може бути схильна до використання волосся.
Один з оглядів припускає, що лужні засоби для волосся можуть спричинити пошкодження та кучерявість волосся. Застосування яблучного оцту з його кислотними властивостями може покращити стан або зовнішній вигляд волосся.
Деякі люди використовують яблучний оцет як тонік для шкіри чи лікування вугрів, але немає наукових досліджень, які б підтвердили це використання.
Побічні ефекти яблучного оцту
Зубна емаль - це тверда зовнішня поверхня зубів. Людина може зносити емаль зубів через надмірне та жорстке чищення зубів. Вживання занадто багато кислої їжі та напоїв також може завдати шкоди.
Як тільки зубна емаль зношується, вона не відростає. Ослаблена або відсутня емаль залишає зуби схильними до карієсу та чутливості.
Оскільки він кислий, регулярне вживання нерозведеного яблучного оцту через рот може послабити емаль зубів. Кислота в яблучному оцті також може дратувати або шкодити горлу при частому прийомі.
За даними Національного центру отруєнь столиці США (NCPC), нанесення оцту безпосередньо на шкіру може спричинити опіки та подразнення. NCPC перелічує кілька повідомлень про людей, які потребують медичного лікування після переживання серйозних опіків від тривалого нанесення оцту, включаючи яблучний оцет, на шкіру.
Яблучний оцет також може пекти і дратувати очі, тому людям слід бути обережними, застосовуючи його на обличчі, волоссі та шкірі голови. NCPC не рекомендує використовувати оцет для лікування ран.
Як використовувати яблучний оцет
Експерти не встановили безпечну або рекомендовану кількість яблучного оцту для різних цілей його здоров’я. Перш ніж застосовувати яблучний оцет для лікування захворювання або при застосуванні його у великих кількостях, люди повинні поговорити з лікарем.
Найбезпечніший спосіб споживання яблучного оцту - це вживання його в невеликих кількостях в їжу та заправки.
Якщо споживати безпосередньо, розбавлення яблучного оцту водою може бути безпечнішим та м’якшим для зубів та горла.
Спробуйте змішати 1 чайну ложку оцту принаймні з 8 унціями або склянкою води. Приймайте не частіше двох разів на день. Люди, яким смак неприємний, можуть розбавити його ще більше.
Люди повинні припинити споживання яблучного оцту, якщо це спричиняє:
- пошкодження зубів
- травма або подразнення горла
- печія
- нудота
- розлад шлунку
Використовуючи яблучний оцет на шкірі, нанесіть його за допомогою ватного диска і дайте йому висохнути. Не тримайте його на шкірі за допомогою компресів і застосовуйте не частіше одного разу на день. Негайно змийте його та зверніться до лікаря, якщо виникає печіння.
Винос
Яблучний оцет - це низькокалорійний спосіб додати смак їжі. Хоча деякі невеликі дослідження та повідомлення про випадки вказують на те, що яблучний оцет може мати ряд потенційних властивостей для здоров’я, для підтвердження цих переваг потрібно ще багато масштабних досліджень.
Люди не повинні використовувати яблучний оцет для заміни лікувальних процедур, які рекомендує лікар. Перш ніж застосовувати оцет для лікування будь-якого захворювання, їм слід завжди поговорити з медичним працівником.
Яблучний оцет безпечний, коли людина використовує його в невеликих кількостях як харчовий ароматизатор або заправку. Однак яблучний оцет кислий. Використання оцту в нерозведеному вигляді може пошкодити зуби, подразнити горло та очі та спричинити опіки шкіри.
