Користь кеш'ю для здоров’я
Ми включаємо товари, які ми вважаємо корисними для наших читачів. Якщо ви купуєте за посиланнями на цій сторінці, ми можемо заробити невелику комісію. Ось наш процес.
Кешью - це вид горіха з м’якою консистенцією та солодкуватим смаком.
Вони родом з Південної Америки, зокрема Бразилії, і були завезені колоністами в Африку та Індію. Ці регіони є найбільшими виробниками кеш'ю сьогодні. Кеш'ю продається як у сирому, так і в смаженому, а також солоному або несоленому вигляді.
Нещодавно з кеш’ю виготовляють молочні альтернативи, такі як молоко кеш’ю, сир на основі кеш’ю та вершкові соуси на основі кеш’ю та сметану.
Ця стаття є частиною збірки статей про користь популярних продуктів для здоров’я.
Він надає інформацію про харчову цінність кеш'ю та їх можливу користь для здоров’я. Ви також знайдете кілька порад про те, як включити кешью в раціон, і дізнаєтесь про можливі ризики для здоров’я.
Харчування
За даними Національної бази даних про поживні речовини Міністерства сільського господарства США (USDA), 1 унція сирого кеш'ю (28,35 г) містить:
- 157 калорій
- 8,56 грам (г) вуглеводів
- 1,68 г цукру
- 0,9 г клітковини
- 5,17 г білка
- 12,43 г загального жиру
- 10 міліграм (мг) кальцію
- 1,89 мг заліза
- 83 мг магнію
- 168 мг фосфору
- 187 мг калію
- 3 мг натрію
- 1,64 мг цинку
Кешью також містить вітаміни С і групи В, включаючи 7 мікрограм (мкг) фолієвої кислоти DFE.
Порція кеш'ю, що становить 1 унцію, - це приблизно 18 цілих кеш'ю. Кешью містить багато мононенасичених та поліненасичених жирів і є хорошим джерелом білка.
Переваги
Споживання високої частки рослинної їжі, здається, зменшує ризик багатьох захворювань, пов’язаних із способом життя.
Здоров’я серця
Мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти, що містяться в кешью, можуть сприяти зниженню рівня холестерину ЛПНЩ та тригліцеридів. Це знижує ризик серцево-судинних захворювань, інсульту та інфаркту.
Дослідження, опубліковане в Британський журнал харчування показали, що ризик ішемічної хвороби серця може бути на 37 відсотків нижчим у людей, які вживають горіхи більше чотирьох разів на тиждень, порівняно з людьми, які ніколи або рідко вживають горіхи.
Американська адміністрація з контролю за продуктами та ліками (FDA) затвердила медичну заявку на маркування харчових продуктів, згідно з якою "вживання в їжу 1,5 унції більшості горіхів на день як частина дієти з низьким вмістом насичених жирів та холестерину може зменшити ризик серцевих захворювань"
Кешью є хорошим джерелом магнію, який відіграє важливу роль у понад 300 ферментативних реакціях в організмі.
Сюди входять метаболізм їжі та синтез жирних кислот і білків.
Магній також бере участь у розслабленні м’язів та нервово-м’язовій передачі та діяльності.
Дефіцит магнію, поширений у людей старшого віку, пов'язаний з інсулінорезистентністю, метаболічним синдромом, ішемічною хворобою серця та остеопорозом.
Кілька досліджень показали, що велике споживання кальцію без достатнього вмісту магнію може збільшити ризик кальцифікації артерій та серцево-судинних захворювань, а також каменів у нирках.
У дослідженнях серця Фрамінгема у людей із найбільшим споживанням магнію виявлено на 58 відсотків нижчий шанс кальцифікації коронарних артерій та на 34 відсотки шанс кальцифікації черевної артерії.
Управління вагою
Обмежені дані свідчать про те, що звичайне споживання горіхів пов’язане з більшими витратами енергії під час відпочинку. Це може мати наслідки для управління вагою.
Крім того, у випробуваннях, що порівнюють втрату ваги між режимами харчування, що включають або виключають горіхи, режими, що включають споживання горіхів у помірних кількостях, були пов’язані з більшою втратою ваги.
Дослідження, опубліковане в Американський журнал клінічного харчування у 2004 році виявили, що жінки, які повідомили, що рідко вживають горіхи, частіше набирають вагу протягом 8-річного періоду, ніж жінки, які вживають горіхи два і більше разів на тиждень.
Дослідники дійшли висновку, що вживання горіхів не призводить до збільшення ваги, і що це може допомогти підтримувати здорову вагу.
Огляд досліджень, опублікованих у 2017 році, дійшов висновку, що горіхи можуть допомогти підтримувати здорову вагу. Вони можуть це зробити, допомагаючи людині почуватися ситою і сприяючи термогенезу, тобто виробленню тепла в організмі. Це може сприяти посиленню метаболізму.
Камені в жовчному міхурі
Згідно з дослідженням в Американський журнал клінічного харчування, часте вживання горіхів пов’язане зі зменшенням ризику необхідності операції з видалення жовчного міхура.
У понад мільйона людей, задокументованих протягом 20 років, жінки, які споживали більше 5 унцій горіхів на тиждень, мали значно нижчий ризик холецистектомії, ніж жінки, які їли менше 1 унції горіхів щотижня.
Здоров’я кісток
Кешью - одне з небагатьох джерел їжі з високим вмістом міді. В одній унції кеш'ю міститься 622 мікрограми міді. Для дорослих у віці від 19 років рекомендований прийом міді щодня становить 900 мікрограмів.
Сильний дефіцит міді пов'язаний з меншою мінеральною щільністю кісткової тканини та підвищеним ризиком розвитку остеопорозу. Однак необхідні додаткові дослідження щодо наслідків граничного дефіциту міді та потенційних переваг добавок міді для профілактики та лікування остеопорозу.
Мідь також відіграє важливу роль у підтримці колагену та еластину, основних структурних компонентів нашого тіла. Без достатньої кількості міді організм не може замінити пошкоджену сполучну тканину або колаген, що утворює риштування для кісток. Це може призвести до ряду проблем, включаючи дисфункцію суглобів, оскільки тканини тіла починають руйнуватися.
Магній в кеш'ю також важливий для формування кісток, оскільки допомагає засвоєнню кальцію в кістці. Показано, що марганець, ще один мінерал кешью, запобігає остеопорозу в поєднанні з кальцієм і міддю.
Дієта
Горіхи мають високий вміст жиру, і вони можуть прогіркнути. Утримання кеш'ю в прохолодному, темному та сухому місці може покращити термін їх зберігання.
При правильному зберіганні кеш'ю зберігатиметься кілька місяців при кімнатній температурі, рік у холодильнику або 2 роки у морозильній камері.
Прогірклі горіхи не небезпечні, але мають різкий смак, який більшість людей вважає неприємним.
Короткі поради:
- Зробіть домашню суміш для слідів із сумішшю кеш’ю та інших горіхів, насіння та сухофруктів
- Зробіть своє власне масло кеш'ю (як арахісове масло), змішуючи цілі сирі кеш'ю в кухонному комбайні до однорідності
- Головні основні страви, такі як риба або курка, перед випіканням слід сумішшю подрібненого кеш'ю та зелень
- Змішайте кеш'ю у своєму наступному салаті або смажте
- Використовуйте молоко кеш'ю як альтернативу молочному молоку
Або спробуйте ці корисні та смачні рецепти, розроблені зареєстрованими дієтологами:
- Запечений палтус з чесноковою капустою та підсмаженим кеш'ю
- Салат з сочевиці "Мейсон"
- Смажена курка солодкого перець чилі та кеш'ю
Окрім звичайного і смаженого кеш'ю, до інших продуктів кеш'ю належать масло горіхів кеш’ю, масло кеш’ю та косметичні засоби на основі кеш’ю. Їх можна придбати через Інтернет.
Ризики
Кешью містить жир, але це в основному ненасичені жири, які корисні в помірних кількостях.
Воістину сирий кеш'ю не безпечно їсти, оскільки він містить речовину, відому як урушіол, що міститься в отруйному плющі. Урушиол токсичний, і контакт з ним може спричинити шкірну реакцію у деяких людей.
Ядра кеш'ю часто продають у магазинах як «сирі», але їх готують на пару. Це виводить токсини. Ці кешью здорові.
Залежно від торгової марки солоний і смажений кеш'ю може містити високий вміст солі та жиру, що може бути не корисним для здоров’я. Найкраще спочатку перевірити етикетку і вживати ці горіхи в невеликих кількостях.
Людям, які страждають на горіхову алергію, слід уникати кеш'ю, оскільки вони містять сильнодіючі алергени, які можуть призвести до реакцій, включаючи анафілактичний шок, що загрожує життю.
Загалом, краще харчуватися різноманітно, ніж концентруватися на окремих продуктах харчування як запоруці міцного здоров’я.
