Вживання клітковини може затримати старіння мозку
Клітковина є ключовим елементом здорової дієти. Нове дослідження розбиває механізм, за допомогою якого воно може затримати вікове запалення мозку.
Якщо всі дослідження, які спонукають людей споживати дієту, багату фруктами, овочами та цільнозерновими продуктами для здорового життя, ще не переконали вас додати більше брокколі у свою тарілку, можливо, це останнє дослідження так і буде.
Вживання в їжу продуктів, багатих клітковиною, таких як брокколі, горіхи, овес, квасоля та цільнозерновий хліб, може допомогти затримати старіння мозку, ініціюючи вироблення коротколанцюгової жирної кислоти, яка має протизапальні властивості.
Це головний винос нового дослідження, яке нещодавно було опубліковане в журналі Межі в імунології.
Відповідним автором дослідження є Родні Джонсон, професор і завідувач кафедри наук про тварин в Університеті Іллінойсу в Урбана-Шампейн, а Стефані М. Метт - першою автором статті.
Як клітковина знижує запалення
Як пояснюють у своєму дослідженні Метт та його колеги, мікроглія - основний тип імунних клітин мозку - з віком, як правило, стає гіперактивною та хронічно запалюється. Це запалення мікроглії є однією з основних причин пам’яті та зниження когнітивних здібностей у літньому віці.
Попередні дослідження показали, що лікарська форма бутирату, яка є коротколанцюговою жирною кислотою, що виробляється в товстій кишці, коли бактерії бродять клітковину в кишечнику, може поліпшити пам’ять і зменшити запалення у мишей.
Однак точні механізми цього не були повністю зрозумілі. Крім того, попередні дослідження не показали, чи просто збільшення харчового вмісту клітковини може досягти тих самих результатів, що і препарат.
Отже, Метт та його колеги годували молодих та старіючих мишей дієтами з високим та низьким вмістом клітковини. Потім вчені вимірювали рівень мишей в крові бутирату і рівень прозапальних речовин у кишечнику.
Професор Джонсон підсумовує ці висновки, кажучи: «Дієта з високим вмістом клітковини підвищує вміст бутирату та інших [коротколанцюгових жирних кислот] у крові як для молодих, так і для старих мишей».
«Але, - продовжує він, - лише старі миші показали запалення кишечника на дієті з низьким вмістом клітковини [...] Цікаво, що молоді люди не мали такої запальної реакції на тій самій дієті. Це чітко підкреслює вразливість старості ».
Крім того, споживання дієти з високим вмістом клітковини зменшило запалення кишечника у старіючих мишей настільки, що його неможливо було відрізнити від молодих мишей.
"Харчові волокна дійсно можуть маніпулювати запальним середовищем у кишечнику", - говорить професор Джонсон. А як щодо мозку?
Чому клітковина корисна для вашого мозку
Генетичний аналіз запальних маркерів, проведений вченими, виявив, що дієта з високим вмістом клітковини зменшує запалення в мікроглії мозку. Дослідники підозрюють, що це було досягнуто шляхом зменшення виробництва прозапальної хімічної речовини, відомої як інтерлейкін-1β, яку деякі дослідження пов’язують із хворобою Альцгеймера.
Співавтор дослідження Джеф Вудс, професор кафедри кінезіології та охорони здоров'я громади Університету Іллінойсу в Урбана-Шампейн, коментує висновки.
«Ми знаємо, що дієта має великий вплив на склад та функцію мікробів у кишечнику, і що дієти з високим вмістом клітковини приносять користь мікробів, - вказує він, - тоді як дієти з високим вмістом жиру та білка можуть негативно впливати на мікробний склад і функціонувати ".
Змінюючи мікроби в кишечнику, пояснює професор Вудс, "це один із способів, яким [дієта] впливає на захворювання".
Професор Джонсон пояснює, що висновки стосуються людей, кажучи: "Люди навряд чи будуть споживати бутират натрію безпосередньо через його шкідливий запах", - говорить він, але: "Практичним способом отримання підвищеного рівня бутирату є споживання дієти з високим вмістом розчинної клітковини ".
“Те, що ви їсте, має значення.Ми знаємо, що люди похилого віку споживають на 40 відсотків менше харчових волокон, ніж рекомендується. Недостатня кількість клітковини може мати негативні наслідки для речей, про які ви навіть не думаєте, таких як зв’язок із здоров’ям мозку та запалення в цілому ".
Професор Родні Джонсон
