Кокосове масло сприяє схудненню?
Багато людей вважають кокосове масло одним з найбільш сприятливих для схуднення продуктів. Однак дослідження щодо схуднення, лише додавши в раціон кокосове масло, здається суперечливим.
Медичні претензії щодо споживання кокосової олії для схуднення, як правило, покладаються на дослідження середніх ланцюгів тригліцеридів (МСТ).
Кокосові горіхи є хорошим джерелом природних MCT, але кокосова олія також містить кілька інших видів жирів.
У цій статті ми обговорюємо, чи може кокосове масло допомогти людям схуднути та як воно працює. Ми також висвітлюємо, як використовувати кокосове масло, а також ризики та міркування цього.
Це працює?
MCT, присутні в кокосовій олії, можуть сприяти зниженню ваги та контролю. Однак нинішні результати щодо впливу споживання кокосової олії на втрату ваги суперечливі.
Багато людей стверджують, що додавання в раціон кокосової олії може сприяти зниженню ваги. Однак ці твердження, як правило, спираються на результати досліджень МСТ та олії МСТ. Незважаючи на те, що кокосова олія містить MCT, це не те саме, що масло MCT.
Кокосова олія містить невелику кількість MCTS, таких як капринова кислота та каприлова кислота. Однак близько 50 відсотків жиру в кокосовій олії - це лауринова кислота.
Деякі люди вважають лауринову кислоту MCT, але насправді вона знаходиться десь між тригліцеридом з довгим ланцюгом (LCT) і MCT. Лауринова кислота містить 12 атомів вуглецю, але МСТ, присутні в олії МСТ, як правило, містять лише шість-10 атомів вуглецю.
Чому це працює?
MCT, присутні в кокосовій олії, можуть сприяти зниженню ваги, посилюючи метаболізм в організмі та підвищуючи ситість.
Ми обговорюємо ці два потенційні способи дії нижче:
Ефекти метаболізму
MCT в кокосовій олії можуть зменшити накопичення жиру в організмі.
Тіло може швидко метаболізувати МСТ через їх коротші вуглецеві ланцюги. На відміну від LCT, організм транспортує MCT безпосередньо до печінки, минаючи лімфатичну систему.
Печінка швидко перетворює МСТ в енергію та кетони. Кетони, або кетонові тіла, є побічними продуктами жирового обміну. Деякі люди вважають, що кетони є більш ефективними джерелами енергії, ніж глюкоза, яку організм зазвичай використовує як основне джерело палива.
Оскільки організм використовує МСТ майже відразу, МКТ можуть виробляти термогенний ефект в організмі. Іншими словами, МСТ можуть посилити здатність організму спалювати жир.
Мета-аналіз 2015 року зробив висновок, що заміна ЛКТ на дієти може привести до помірного зменшення маси тіла, вісцерального жиру та загального жиру.
Дослідники Медичного центру Колумбійського університету в Нью-Йорку, Нью-Йорк, досліджували термогенні ефекти кокосової олії порівняно з кукурудзяною олією. У 2017 році вони провели невелике дослідження, в якому взяли участь 15 підлітків. Його результати свідчать про те, що кокосова олія не посилювала термогенез.
Посилення ситості
Термін ситості стосується відчуття ситості, яке виникає після прийому їжі. Ситість відіграє важливу роль у втраті ваги, оскільки заважає людям їсти знову, поки вони не відчують голоду. Вживання їжі з високим вмістом жиру може сприяти підвищенню рівня ситості.
У дослідженні 2017 року учасники вживали смузі для сніданку, що містив або олію МСТ, кокосову олію або рослинне масло протягом 3 окремих днів. Люди в групі олії MCT мали більші скорочення споживання їжі та вищі рівні ситості порівняно з групами кокосового та рослинного масла.
Дослідники пояснюють різницю в ситості тим, що кокосова олія містить набагато менше МСТ, ніж чиста олія МСТ.
У дослідженні 2016 року дослідники порівняли вплив кокосової олії та соняшникової олії на апетити 36 учасників.
Під час дослідження вчені запропонували учасникам їсти морозиво, що містить різне співвідношення кокосової та соняшникової олії, за 45 хвилин до того, як з'їсти вечерю.
Хоча ті, хто їв морозиво, що містить більшу пропорцію кокосової олії, їли менше на вечерю, пізніше ввечері вони споживали більше калорій від закусок.
Ці результати свідчать про те, що просто вживання кокосової олії не призведе до різкої втрати ваги. Однак це не повинно стримувати людей від споживання кокосової олії.
Як користуватись
Споживання кокосової олії найкраще діє як частина збалансованого харчування з високим вмістом риби та свіжих продуктів та низьким вмістом оброблених продуктів.
Люди, які споживають кокосове масло, не вносячи жодних інших дієтичних змін, можуть рідше схуднути.
Хоча споживання олії MCT може запропонувати переваги для схуднення, воно має обмежені кулінарні програми. Через низьку температуру копчення олія МСТ не може замінити кулінарні жири, такі як масло та оливкова олія.
Люди можуть сміливо готувати з кокосовим маслом. Незважаючи на свою назву, кокосова олія поводиться дуже подібно до вершкового масла. Обидві форми жиру містять високі концентрації насичених жирів, які підтримують їх твердість при кімнатній температурі.
Окрім приготування та випічки з кокосовою олією, люди можуть додавати його до таких напоїв, як кава, чай та смузі. Люди, які насолоджуються смаком кокосового масла, можуть спокійно вживати його в сирому вигляді.
Ризики та міркування
Кокосова олія складається переважно з насичених жирів, які можуть мати несприятливі наслідки для здоров’я, наприклад, підвищення загального рівня холестерину.
Дієтичні настанови для американців 2015–2020 рр. Передбачають, що насичені жири повинні становити менше 10 відсотків щоденного споживання калорій людиною.
Результати дослідження 2018 року свідчать про те, що споживання кокосової олії може підвищити рівень холестерину ліпопротеїнів високої щільності (ЛПВЩ), не впливаючи на рівень холестерину ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ). Лікарі часто позначають холестерин ЛПВЩ як "хороший холестерин", а холестерин ЛПНЩ як "поганий холестерин".
Дослідження також виявило, що споживання кокосової олії не впливає на масу тіла та індекс маси тіла (ІМТ) учасників. Люди, які брали участь у дослідженні, споживали 50 грамів кокосової олії на день, що значно перевищує рекомендовану добову кількість жиру.
Резюме
Дослідження впливу кокосового масла на вагу дали суперечливі та суперечливі результати. Більше досліджень допоможе вченим зробити подальші висновки щодо потенційних переваг для здоров’я від споживання кокосової олії.
Замість того, щоб додавати кокосове масло до дієти з високим вмістом вуглеводів та оброблених продуктів, розгляньте можливість використання кокосової олії для заміни калорій з інших кулінарних жирів.
Як правило, найефективніший спосіб схуднення для людини полягає в регулярних фізичних навантаженнях, зменшенні щоденного споживання калорій та збалансованому та здоровому харчуванні.
