Чи позбавляють дієти на рослинній основі мозок необхідної поживної речовини?
Нещодавня стаття припускає, що тенденція до зростання дієти на рослинній основі може поставити під загрозу здоров’я нашого мозку. Це пояснюється тим, що холін, який є необхідною поживною речовиною, значною мірою відсутній у планах харчування без м’яса.
Збільшення кількості досліджень розкриває переваги дієт на рослинній основі. Дослідники заохочують людей споживати все більше фруктів та овочів, і все більше споживачів прислухаються до цієї дієтичної поради.
Наприклад, лише за останні пару місяців, Медичні новини сьогодні опубліковані статті, в яких припускається, що дієти на рослинній основі можуть зменшити ризик серцево-судинних захворювань на 32%, а діабету - на 23%. В іншій статті зазначалося, що просто додавання до раціону більше фруктів та овочів може знизити ризик розвитку раку та подовжити тривалість життя.
Споживачі також, схоже, реагують на ці дослідження, вносячи зміни в дієту. Хоча опитування показують, що кількість людей, які вважають себе веганами або вегетаріанцями у Сполучених Штатах, залишається незмінною протягом майже десятиліття, інтерес людей до рослинної їжі, ймовірно, зріс в останні роки.
Резюме кількох опитувань Gallup повідомляє, що "Продаж рослинної їжі лише за 2017 рік виріс на 8,1% і минулого року перевищив 3,1 млрд. Доларів, а незабаром, як очікується, на рослинні альтернативи молочним продуктам припадає 40% продажів молочних напоїв".
"Засноване на зростанні ринку та останніх читаннях" Галлапа "про вегетаріанство та веганство, схоже, американці прагнуть включити у свій раціон альтернативи продуктам тваринного походження", - підсумовує огляд. Однак додається, що жителі США ще не готові повністю відмовлятися від продуктів тваринного походження.
У цьому контексті нещодавно дослідник висловив занепокоєння з приводу зростаючої тенденції до дієт на рослинній основі. Емма Дербішир, доктор філософії, зареєстрований дієтолог та академічний дослідник, опублікувала статтю в журналі BMJ Харчування, профілактика та здоров'я про це. У цій статті вона висловлює занепокоєння тим, що дефіцит основних поживних речовин мозку в холіні може супроводжувати перехід до дієти на рослинній основі.
Холін є “незамінним” у тому сенсі, що як і омега-3 жирні кислоти, людський організм виробляє недостатньо для задоволення своїх харчових потреб. Тому отримання холіну з дієтичних джерел має вирішальне значення.
Дербішир також є засновником Nutritional Insight, консультаційної фірми з питань харчування у м. Суррей, Великобританія.
Люди вживають недостатньо холіну
Холін життєво важливий для багатьох аспектів гарного метаболізму, таких як синтез нейромедіаторів, клітинна структура та метилювання.
Дослідження пов’язують дефіцит холіну із захворюваннями печінки, порушеннями когнітивних функцій у нащадків та навіть неврологічними розладами. Поживна речовина є ключовою для розвитку здорового мозку, особливо на внутрішньоутробному етапі.
Яловичина, яйця, молочні продукти, риба та курка є основними джерелами цієї поживної речовини. Горіхи, бобові та овочі, такі як брокколі, містять найменшу кількість холіну.
У 1998 році, пише Дербішир, Американський інститут медицини встановив мінімальне споживання холіну в 425 міліграмів (мг) на день для жінок, 550 мг на день для чоловіків, 450 мг на день для вагітних і 550 мг на день для жінок які годували грудьми.
Однак автор продовжує: "Більшість європейців, американців, канадців та австралійців не відповідають рекомендаціям щодо холіну [адекватного споживання]".
Автор вітає останню доповідь комісії EAT-Lancet з питань харчових продуктів, планет, здоров'я, але стурбований низьким рівнем рекомендованого споживання холіну.
"Нещодавня публікація EAT-Lancet у 2019 році склала здорову довідкову дієту, засновану на дієтичному споживанні дорослими 2500 кілокалорій (ккал) [на] день", - пише Дербішир.
"Хоча це слід похвалити тим, що це перша доповідь, яка складає план здорового харчування, заснований на сприянні екологічній стійкості, обмежений прийом цільного молока, яєць та тваринного білка може вплинути на споживання та стан холіну".
"Наприклад, - продовжує вона, - у звіті рекомендується лише 7 грам (г) яловичини та баранини," 13 г яєць та 250 г незбираного молока або еквівалентів похідних, таких як сир ".
"Враховуючи прискорення цих дієтичних тенденцій, їх вплив на споживання холіну є важливою областю, що заслуговує на розгляд і подальше вивчення".
Емма Дербішир
"Якщо холін не отримується на рівні, необхідному з дієтичних джерел як такої, тоді будуть потрібні стратегії прийому добавок, особливо стосовно ключових стадій життєвого циклу, таких як вагітність, коли прийом холіну є критичним для розвитку немовлят", - додає Дербішир. .
"Потрібно зробити більше для просвітництва медичних працівників та споживачів про важливість дієти, багатої на холін, і як цього досягти".
