Деменція ризикує вища у тих, хто їсть більше трансжирів
Нове дослідження літніх людей в японському містечку показало, що у тих, у кого в крові містився підвищений рівень трансжирів, частіше розвивається деменція, ніж у тих, у кого рівень нижчий.
Дослідники також виявили, що солодка випічка, мабуть, є найбільшим джерелом харчових трансжирів у цій популяції.
У раціоні людини є два основних джерела трансжирів: природні та штучні. Натуральні трансжири присутні в невеликих кількостях у молочних продуктах та м’ясі деяких тварин.
Штучні транс-жири, або транс-жирні кислоти, є основним джерелом транс-жирів у раціоні і є продуктом промислового процесу, який додає водень до рослинного масла, щоб зробити його твердим.
За даними Американської кардіологічної асоціації, споживання трансжирів може підвищити ризик серцевих захворювань, інсульту, а також пов’язано з більш високим ризиком діабету 2 типу.
У недавньому Неврологія Автори нового дослідження описують, як вони пов'язують трансжири з підвищеним ризиком деменції, використовуючи дані поточного медичного дослідження людей, що живуть у містечку Гісаяма в Японії.
«Ці результати, - каже старший автор дослідження Тошіхару Ніномія, - дають нам ще більше підстав уникати перетворення жирів». Він додає, що "в Сполучених Штатах невеликі кількості, які все ще дозволяються в продуктах, дійсно можуть збільшитися, якщо люди їдять кілька порцій цих продуктів, а трансжири все ще дозволені в багатьох інших країнах".
Ніномія є професором кафедри епідеміології та охорони здоров'я в Університеті Кюсю в Японії.
52–74% вищий шанс на деменцію
У новому дослідженні використовувались дані про 1628 людей, яким було щонайменше 60 років та без деменції, коли здавали зразки крові під час скринінгового іспиту у 2002–2003 роках. Дослідники стежили за ними ще 10 років і відзначали будь-які випадки деменції, що мали місце.
Під час подальшого спостереження 377 учасників отримали діагноз деменція, у тому числі 247 - хвороба Альцгеймера.
Для аналізу команда розподілила учасників за чотирма рівними групами відповідно до рівня перенесених жирів у крові.
У групі з найвищим рівнем перенесених жирів у крові рівень захворюваності на деменцію становив 29,8 на 1000 людино-років.
У наступній найвищій групі трансжирів рівень захворюваності на деменцію становив 27,6 на 1000 людино-років. У найнижчій групі трансжирів рівень захворюваності на деменцію становив 21,3 на 1000 людино-років.
Дослідники скоригували результати для інших факторів, які можуть вплинути на ризик деменції. Ці фактори включали статус та стан куріння, такі як високий кров'яний тиск та діабет.
Після корекції група виявила, що учасники групи з найвищим вмістом перенесених жирів у крові мали на 52% вищі шанси на розвиток деменції під час спостереження порівняно з найнижчою групою перенесених жирів у крові. Для другої найвищої групи цей шанс становив 74%.
Автори відзначають, що зв'язок "залишався значущим після коригування дієтичних факторів, включаючи загальне споживання енергії та споживання насичених та поліненасичених жирних кислот".
Трансжири заборонені в США
Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) у СШАзаборонив штучні трансжири в 2018 році, заявивши, що видалення частково гідрованих олій з перероблених харчових продуктів може "запобігти тисячам серцевих нападів і смертей щороку".
Однак заборона містить положення, яке дозволяє ярликам на продуктах харчування, що містять менше 0,5 г (г) трансжирів, говорити, що вони містять 0 г. Це означає, що деякі продукти харчування все ще можуть містити дуже малу кількість частково гідрованих олій.
Викладаючи причини свого розслідування, дослідники зазначають, що мало досліджень досліджували зв’язок між трансжирами та деменцією. Крім того, ті, хто досліджував стосунки, не дали стабільних результатів.
Вони припускають, що причиною суперечливих результатів попередніх досліджень було те, що їм не вистачало точного методу оцінки споживання харчових продуктів з жирами.
У своїй роботі автори описують, як вони використовували рівні елаїдової кислоти в крові як "об'єктивний біомаркер для промислових трансжирів".
Елаїдова кислота є основним трансжиром у частково гідрованих рослинних оліях. Це також зустрічається в невеликій кількості в молоці та деяких видах м’яса.
На солодку випічку припадає більшість трансжирів
В рамках скринінгу учасники також заповнили анкети щодо споживання їжі.
Порівнюючи цю інформацію з іншими результатами, вчені змогли оцінити, яка їжа, ймовірно, найбільше сприяла підвищенню рівня жирів у крові.
"Найбільше внесли солодку випічку, - пишуть автори, - за нею йшли маргарин, цукрові кондитерські вироби (цукерки, карамелі та жувальні гумки) та круасани".
"Немолочні вершки, морозиво та рисові сухарі також залишились у фінальній моделі", - додають вони.
Одним з обмежень дослідження було те, що воно лише з самого початку вимірювало рівень трансжирів у крові.
Дослідники також зазначають, що, оскільки дані надходять з одного міста в Японії, вони не можуть сказати, чи будуть результати однакові в інших популяціях з різною структурою споживання трансжирів.
Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) випустила покрокове керівництво щодо виведення штучних трансжирів із світового харчового ланцюга.
За оцінками агентства охорони здоров'я ООН, щороку споживання трансжирів спричинює понад 500 000 смертей від серцево-судинних захворювань у всьому світі.
Професор Ніномія зазначає, що ВООЗ закликала до 2023 року ліквідувати штучні трансжири.
"Ці зусилля в галузі охорони здоров'я можуть допомогти запобігти випадкам деменції у всьому світі, не кажучи вже про зменшення захворювань серця та інших захворювань, пов'язаних з переживанням жирів".
Проф. Тошіхару Ніномія
