Загальновживані дріжджі можуть спричинити стійкі до наркотиків інфекції
Нещодавнє генетичне дослідження виявило, що тип дріжджів, який зазвичай використовується в харчовій промисловості, генетично ідентичний такому, який викликає важкі лікарсько-стійкі грибкові інфекції. Вчені закликають внести зміни.
Подібно до того, як бактерії зараз починають ставати стійкими до антибіотиків, багато грибків стають нечутливими до протигрибкових препаратів.
Цей протигрибковий опір особливо серйозний для людей зі зниженою імунною системою.
В даний час лікарсько-стійкі дріжджові інфекції, швидше за все, спричинені грибами роду Кандида.
Існує п’ять патогенних видів Кандида. Найменш зрозумілим, що стосується генетики, є Candida krusei.
Для порівняння, грибок Pichia kudriavzevii вважається хорошим хлопцем; він використовується століттями у виробництві харчових продуктів та як частина процесу бродіння таких продуктів, як маніока, кукурудзяні напої та ряжанка.
Він "загальновизнаний як безпечний" Управлінням з контролю за продуктами та ліками (FDA). Фактично, використання П. кудрявзевій протягом останніх років стабільно збільшувався завдяки своїй ролі у виробництві біоетанолу та інших корисних хімічних речовин.
Незважаючи на важливість і поширеність обох згаданих вище грибів, про їх генетичний склад відомо мало. Тож група дослідників з Університетського коледжу Дубліна в Ірландії вирішила детально перевірити їх ДНК. Те, що вони виявили, стало несподіванкою як для вчених-медиків, так і для експертів з біотехнологій.
Вони опублікували свої висновки в журналі Збудники хвороби PLOS.
Небезпечне дублювання
Загалом вони послідували геном із 30 клінічних штамів та видів навколишнього середовища двох видів. Вони виявили, що насправді П. кудрявзевій і C. krusei це один і той самий вид, з 99,6 відсотками збігів їх ДНК.
Крім того, що ще більше викликає занепокоєння, обидва види демонстрували подібну стійкість до протигрибкових препаратів.
Іншими словами, П. кудрявзевій може спричинити серйозні захворювання у людей. Висновки дивують і хвилюють однаковою мірою.
“Якби я запропонував використовувати стійкий до наркотиків Candida albicans щоб зробити їжу, мене негайно зупинять. Але з лікарсько-стійкими Candida krusei, ніхто не биє повікою, тому що виробники продуктів харчування використовують іншу назву для цього ".
Головний дослідник проф. Кеннет Вулф
Провідний автор Олександр Дуглас дає кілька рекомендацій: «Можливо, буде доцільним вважати непатогенним Пічія види як можливі альтернативи для деяких галузей промисловості ".
«Також було б доцільно, - продовжує він, - встановити обмеження на рівні лікарської стійкості, дозволеного до П. кудрявзевій штами, які використовуються у промисловості, зокрема харчовій промисловості ".
Вчені також виділили третю і четверту назву гриба: Issatchenkia orientalis, яка зараз застаріла; і Candida glycerinogenes, який використовується в Китаї для виробництва гліцерину з 1970-х років.
Автори рекомендують, щоб відтепер усе вищезазначене називалося П. кудрявзевій щоб уникнути плутанини.
