Чи може ця харчова добавка перетворити наші кишкові бактерії проти нас?
Наночастинки діоксиду титану складають загальну добавку - Е171 - яка використовується як барвник у багатьох продуктах. Дотепер безпека добавки була предметом дискусій, але нові дослідження на мишах виявили докази того, що вона може зробити кишечник більш сприйнятливим до хвороб.
E171 - це харчова добавка, яку виробники використовують для відбілювання різних продуктів, зокрема жувальної гумки, глазурі для тортів та цукерок.
Хоча додавання цієї речовини може зробити певні продукти більш привабливими, триває суперечка про його безпеку.
Наприклад, Франція заборонить використання E171 у харчових продуктах з наступного року через побоювання, що добавка може призвести до проблем зі здоров'ям.
Дослідження на мишах, які з'явилися в минулому році в Росії Наукові звіти, фактично прив’язав споживання E171 до утворення пухлин товстої кишки.
Більше того, дослідження in vitro, опубліковане в журналі Екологічна наука: Nano у квітні цього року також виявив, що Е171 може призвести до зміни нормальної функції клітин та утримання в шлунково-кишковому тракті, що може означати, що речовина може пошкодити механізми самозахисту кишечника.
Цього місяця ще одне дослідження, проведене на мишах, виявило нові докази того, що ця загальна добавка може "підготувати" кишечник до хвороби.
Дослідження - результати якого з’являються в Межі в галузі харчування - пояснює, як Е171 може змінити активність кишкових бактерій потенційно небезпечними способами.
"Добре встановлено, що дієтичний склад впливає на фізіологію та здоров'я, проте роль харчових добавок недостатньо зрозуміла", - зазначає співавтор Войцех Хшановський, доктор філософії, доцент Сіднейського університету. в Австралії.
"З'являється все більше доказів того, що постійний вплив наночастинок впливає на склад мікробіоти кишечника, і оскільки мікробіота кишечника є воротарем нашого здоров'я, будь-які зміни її функції впливають на загальний стан здоров'я", - продовжує він.
Добавка змінює поведінку бактерій
"Метою цього дослідження є стимулювання дискусій щодо нових стандартів та норм, що забезпечують безпечне використання наночастинок в Австралії та в усьому світі", - пояснює Хшановський.
Хшановський та його колеги вводили мишам E171 у своїй воді, а потім оцінювали вплив речовини на мікробіоти кишечника. Слідчі також провели деякі експерименти in vitro.
Вони виявили, що частинки діоксиду титану практично не впливали на склад мікробіоти кишечника.
Однак, оцінюючи мишей, вони помітили, що речовина впливає на вивільнення мікробних метаболітів - молекул, що виробляються бактеріями, - які взаємодіють з їх біологічним середовищем, виступаючи в ролі провідника між кишковими бактеріями та їх господарем.
Експерименти in vitro також показали, що діоксид титану змінив розподіл бактерій у кишечнику, що призвело до утворення біоплівки. Це липка "мережа", яка змінює спосіб дії бактерій, а також може впливати на реакцію імунної системи на інфекцію.
Більше того, біоплівки не реагують на звичайні методи лікування, такі як антибіотики, що може зробити їх жорстоким ворогом, з яким слід рахуватися.
"Це дослідження досліджувало вплив діоксиду титану на здоров'я кишечника у мишей і виявило, що діоксид титану не змінює склад мікробіоти кишечника, а натомість впливає на активність бактерій і сприяє їх зростанню у формі небажаної біоплівки", - пояснює інше співробітництво дослідження. -провідний автор, доцент Лоуренс Мачіа, к.т.н.
"Біоплівки - це бактерії, які злипаються, і утворення біоплівки повідомляється при таких захворюваннях, як рак прямої кишки", - зазначає Мачіа.
„Основні докази“ того, що E171 шкідливий
Зміни, які спостерігали дослідники діоксиду титану в кишковому середовищі, також були пов’язані з маркерами запалення в товстій кишці, що означає, що речовина могла «підготувати» кишечник до хвороби.
"Це дослідження представляє основні докази того, що споживання їжі, що містить харчову добавку E171 (діоксид титану), впливає на мікробіоти кишечника, а також на запалення в кишечнику, що може призвести до таких захворювань, як запальні захворювання кишечника та колоректальний рак".
Войцех Хшановський, к.т.н.
За словами Мачіа, поточне дослідження показує, "що діоксид титану взаємодіє з бактеріями в кишечнику і погіршує деякі їх функції, що може призвести до розвитку захворювань".
Переглядаючи результати дослідження, його автори пояснюють, що E171 не є нешкідливим і що його потенційний вплив на здоров'я має бути визнано та розглянуто чиновниками.
"Ми говоримо, що його споживання має бути краще регульоване органами управління харчовими продуктами", - підкреслює Масія.
