Чи корисний буряк при цукровому діабеті?
Люди часто описують буряк як суперпродукт і використовують його протягом століть для лікування лихоманки, запорів та скарг на шкіру. Зараз дослідники досліджують його вплив на артеріальний тиск. Чи корисна рослина людям, хворим на цукровий діабет?
Буряк є одним з декількох сортів Бета вульгаріс, вирощені заради їх їстівних коренів та листя. Інші культивовані сорти включають цукровий буряк, що має білу м’якоть, та листовий овоч, який називають мангольдом.
Овоч найчастіше насичено-червоний. Також можна знайти золотисті, білі та смугасті варіанти овоча.
Люди культивували буряк з початку записаної історії і часто використовували його в лікувальних цілях, а також в їжу. Римляни також часто використовували овоч як афродизіак.
Буряк при цукровому діабеті
Дослідження показали, що буряк демонструє цілий ряд потужних ефектів, які можуть допомогти зменшити вплив діабету.
Зниження артеріального тиску
Дослідження показують, що вживання буряка або вживання бурякового соку може принести користь людям з високим кров’яним тиском. Високий кров'яний тиск поширений серед людей, які страждають на діабет, особливо з діабетом 2 типу.
Як повідомляється, наявність нітратів у соку буряка відповідає за ефект зниження тиску. Ці нітрати покращують здатність судин розширюватися, сприяючи кровотоку.
Недавнє дослідження, опубліковане в журналі Гіпертонія, виявив, що випивання чашки бурякового соку щодня, здавалося, викликало значне падіння артеріального тиску серед людей з гіпертонією.
У дослідженні брали участь 64 пацієнти у віці від 18 до 85 років з високим кров’яним тиском. Половина учасників приймали ліки для свого стану, але не змогли досягти цільового артеріального тиску. Друга половина ще не отримувала лікування.
Через 4 тижні дослідники виявили, що 34 пацієнти, які випивали чашку бурякового соку щодня, відчували значне зниження рівня артеріального тиску на 8/4 міліметрів ртутного стовпа (мм рт. Ст.). Ті, хто споживав напій без нітратів, не зазнали цих зменшень.
Пацієнти, які споживали буряковий сік, також показали 20-відсоткове покращення еластичності своїх судин.
Доктор Шеннон Емілз з Британського фонду серця, який фінансував дослідження, порадив наступне:
«Можливість використання натурального продукту, а не іншої таблетки, для зниження артеріального тиску є дуже привабливою. Наступним кроком буде перевірити, чи можна повторити цей результат у набагато більшої групи людей з високим кров'яним тиском та протягом більш тривалого періоду часу ".
Огляд 2013 року доказів 16 досліджень, в яких брали участь загалом 254 учасники, дійшов висновку, що вживання соку буряка сприяло значному зниженню рівня систолічного артеріального тиску. Систолічний артеріальний тиск - це стадія серцебиття, в якій серце стискається і змушує кров через артерії.
Однак у цьому Журнал харчування У дослідженні автори заявляють, що висновки потребують перевірки в більш тривалих дослідженнях, перш ніж можуть бути зроблені будь-які рекомендації.
Зменшення пошкодження нервів
Огляд опублікованих досліджень 2012 року також свідчить про те, що альфа-ліпоєва кислота, антиоксидант, що міститься в буряках, може допомогти зменшити пошкодження нервів у людей з діабетом.
Пошкодження нервів є симптомом діабету.
Однак користь може бути обмежена ін’єкціями альфа-ліпоєвої кислоти.
"Незрозуміло, чи значні покращення, виявлені при пероральному введенні альфа-ліпоєвої кислоти, є клінічно значущими", - пишуть дослідники в Міжнародний журнал ендокринології.
Поліпшення виконання вправ
Дослідження також припускають, що вживання бурякового соку може покращити здатність м’язів забирати кисень під час фізичних навантажень та покращувати толерантність до фізичних вправ.
Вправи допомагають зменшити ризик та уповільнити прогресування серцевих захворювань та інших серцево-судинних розладів. Це особливо приносить користь людям із діабетом, оскільки вони мають високий ризик цих захворювань.
Харчування
Буряк надзвичайно поживний і низькокалорійний, містить лише 58 калорій на одну склянку.
Вони багаті антиоксидантами, які очищають пошкоджуючі молекули, звані вільними радикалами, які можуть завдати шкоди судинам. Вони також мають високий вміст фітонутрієнта або поживної речовини на рослинній основі, що називається беталаїн, який допомагає зменшити запалення.
Крім того, буряк - рясне джерело фолієвої кислоти, важливого вітаміну групи В. Кожна порція в одній чашці забезпечує 37 відсотків рекомендованого щоденного споживання (RDI). Вони є хорошим джерелом марганцю, забезпечуючи 22 відсотки НДІ мінералу на чашку.
Буряк також не містить холестерину і дуже малу кількість жиру.
Одна чашка сирого буряка містить:
- 13 грамів (г) вуглеводів, що складаються з 9,19 г цукру і 3,8 г харчових волокон
- 2,2 г білка
Інші вітаміни та мінерали, що містяться в буряку, включають:
- вітаміни В1, В2, В3, В5 та В6
- кальцію
- залізо
- магнію
- фосфор
- калію
- натрію
- цинку
Буряк також є чудовим джерелом дієтичних нітратів, які, як вважають, є основною речовиною буряка, яка сприяє здоров’ю судин.
Ризики та взаємодія
Високий вміст дієтичних нітратів може знизити ефективність органічних нітратних та нітритних препаратів, які люди приймають для лікування стенокардії.
Ця дієта також може перервати дію препаратів-інгібіторів ФДЕ-5, які допомагають еректильній дисфункції.
Нітрати в неадекватно зберіганому буряковому соку можуть перетворюватися на потенційно шкідливу речовину нітрит, оскільки можуть піддавати буряк певним типам бактерій.
Обов’язково правильно зберігайте буряк. Зріжте листя на відстані 2 сантиметрів від кореня, як тільки вони з’являться на кухні. Зберігайте цибулини в холодильнику до 10 днів. Зберігайте листя в окремому пакеті і з’їдайте їх протягом 2 днів.
Невеликий відсоток людей відчуває бетурію, при якій їхня сеча червоніє після вживання буряка. Бетурія не викликає жодних відомих шкідливих наслідків.
Дієта
Частина поживних речовин, що містяться в буряках, зменшуються при збільшенні часу варіння, як і їх корисний ефект.
Як результат, найефективніший спосіб отримати максимальну користь від буряка - це вживати його в сирому вигляді, або у вигляді соку, або просто натертого на салаті.
Буряковий сік також можна використовувати як основу для фруктових та овочевих коктейлів або смузі. Деякі популярні комбінації соків для однієї порції включають:
- два середніх буряка, три середні моркви, одне яблуко
- один великий буряк, два яблука та один шматочок імбиру
- один великий буряк, половина ананаса, 4 унції кокосового горіха та лід
- одна велика буряк, 1 склянка полуниці, півсклянки чорниці, два яблука та лід
- один великий буряк, капуста, три моркви, одна паличка селери та лід
Буряк також можна готувати на пару, варити, смажити або маринувати. Вони складають основу для багатьох рецептів, таких як борщ, вид супу, популярний у країнах Східної Європи.
Буряк також є смачним доповненням до різотто та традиційним акомпанементом до скумбрії.
Спробуйте авокадо, наповнене кмином і гранатом, буряком і сальсою з цибулею-шалотом, для початкової або легкої закуски, або макарони з регінет з соусом з буряка і сметани для більш важкого основного прийому їжі.
Однак важливо зазначити, що збалансована дієта, що містить широкий вибір поживних продуктів, є важливою для здоров’я. Збалансована дієта завжди краща за ту, яка орієнтована на обмежений асортимент суперпродуктів.
Q:
Чи справді буряки знижують кров'яний тиск?
A:
Буряк є дуже поживною речовиною і може вплинути на поліпшення здоров’я, якщо включити їх у добре збалансоване харчування.
Є деякі дослідження, які показали, що буряк позитивно впливає на артеріальний тиск завдяки вмісту нітратів, який може перетворитися на оксид азоту. Оксид азоту показав позитивний вплив на розслаблення та розширення судин.
Відповіді представляють думку наших медичних експертів. Весь вміст суворо інформаційний і не повинен розглядатися як медична порада.
