Соєва дієта може допомогти зміцнити кістки
Нове дослідження досліджувало вплив дієтичної сої на міцність кісток у жінок у постменопаузі. Автори роблять висновок, що вживання більше сої може насправді зміцнити кістки у жінок різного віку.
Зниження щільності та міцності кісткової тканини, яке є загальним для жінок у постменопаузі, викликає величезне занепокоєння.
З віком жінок остеопороз, зниження рівня активності та збільшення ваги впливають разом на зменшення здоров’я кісток та негативний вплив на обмін речовин.
Остеопороз та слабкість кісток збільшує ризик переломів, які в подальшому призводять до ще більшої бездіяльності та збільшення ваги, що ще більше поглиблює проблему.
Оскільки населення в середньому стає старшим та важчим, здоров’я кісток є важливою галуззю медичної науки для вивчення.
Нещодавно дослідники з Університету Міссурі в Колумбії взялися перевірити, як зміни в дієті жінки можуть вплинути на стійкість її кісток. Зокрема, їх цікавив вплив білків на основі сої.
Міцність сої та кісток
Для дослідження вчені використовували так званих бігучих щурів малої ємності, які мають низький рівень фізичної підготовки. Співавтор дослідження Вікторія Віейра-Поттер пояснює, чому вони обрали саме цю модель.
"Попередні дослідження показали, - каже вона, - що ці щури є хорошими моделями, оскільки середньостатистичні американські жінки відносно неактивні як до, так і особливо після менопаузи".
Дослідники хірургічним шляхом видалили яєчники половини щурів для імітації менопаузи. Тепер вони опублікували свої висновки в журналі Кісткові звіти.
Вчені годували половину щурів соєвим раціоном, а решту тварин кукурудзяним раціоном. Обидві дієти містили однакову кількість калорій. Вони зважували щурів щотижня протягом 30-тижневого випробування.
Потім команда взяла проби крові, протестувала міцність кісток та оцінила склад тіла за допомогою EchoMRI - методики візуалізації, яка дозволяє точно виміряти рівень жиру та водної маси у живих тварин.
З крові вони оцінювали маркери формування кісток та резорбції кісток - процес, при якому кістки руйнуються, а мінерали викидаються в кров. Маркери резорбції та формування в сукупності відомі як маркери кісткового обороту.
Вчені перевірили мікроскопічну структуру кісток тварин, а також випробували їх механічно до точки руйнування.
Помітне покращення міцності кісток
Аналіз показав, що, хоча маркери обороту суттєво не змінювались, кістки ніг щурів, що годувались соєю, були міцнішими, ніж кістки щурів, яких годували кукурудзяною дієтою.
"Підсумок: це дослідження показало, що жінки можуть покращити міцність кісток, додавши до свого раціону деякі цілісні продукти на основі сої".
Провідний автор дослідження професор Памела Хінтон
Професор Хінтон продовжує: "Наші результати показують, що жінкам навіть не потрібно їсти стільки сої, скільки є в типових азіатських дієтах, але додавання трохи тофу або іншої сої, наприклад, продуктів, що містяться у вегетаріанських дієтах, може допомогти зміцнити кістки . "
Дослідження також показало, що поліпшення міцності кісток на основі сої відбулося у щурів з яєчниками та без них; автори пишуть, що в обох наборах щурів соя «значно покращила міцність і жорсткість цілої кістки». Іншими словами, навіть кістки щурів у постменопаузі отримали користь від зміни дієти.
Як підсумовує професор Хінтон, «Результати свідчать про те, що всі жінки можуть побачити покращення міцності кісток, додавши до свого раціону деякі цільні продукти на основі сої, такі як тофу та соєве молоко. Ми також вважаємо, що дієти на основі сої можуть поліпшити метаболічну функцію жінок у постменопаузі ".
Результати цікаві та заслуговують на подальше дослідження. Наступним кроком буде розуміння молекулярних механізмів, які є основою переваг збільшення споживання сої.
Як тільки команда більш детально зрозуміє процес, можливо, можна використати реакції та знайти способи отримати ще більші переваги для міцності кісток.
