6 корисних ефектів кмину для здоров’я
Кмин - це пряність, яка походить від Cuminum cyminum Рослина. Він є рідним для Азії, Африки та Європи. Однак люди у всьому світі використовують його для ароматизації страв.
Люди зазвичай купують кмин у вигляді цілих висушених насіння або у вигляді меленого порошку. Це типовий інгредієнт багатьох сумішей спецій, таких як порошок каррі. Кмин є основною спецією в багатьох харчових культурах, особливо в мексиканській, індійській, африканській та азіатській кухні.
Окрім цього, кмин протягом кількох років також відігравав лікувальну роль у багатьох частинах світу, включаючи Південно-Східну Азію та Іран.
Інтерес людей до кмину останнім часом зростає, оскільки нові дослідження починають підтверджувати деякі передбачувані переваги для здоров’я.
У цій статті ми пояснимо потенційну користь та ризик кмину для здоров’я, а також те, як додати цю популярну пряність до дієти.
Переваги
Здається, дослідження підтверджують наступні переваги кмину:
1. Втрата ваги
Кмин може бути корисним для людей, які намагаються контролювати вагу свого тіла. Дослідження 2015 року за участю дорослих із надмірною вагою порівнювало вплив кмину на схуднення та вплив ліків для схуднення та плацебо.
Через 8 тижнів дослідники виявили, що кмин і групи препаратів для схуднення втратили значну кількість ваги. Люди групи кмину також зазнали зниження рівня інсуліну.
Інше дослідження 2014 року показало, що жінки з надмірною вагою та ожирінням, які споживали 3 г (г) порошку кмину в йогурті щодня протягом 3 місяців, мали значне зменшення маси тіла, розміру талії та жиру.
2. Холестерин
Вищезазначене дослідження, в якому брали участь жінки з надмірною вагою та ожирінням, також показало, що споживання 3 г порошку кмину на день призводило до зниження рівня загального холестерину, ліпопротеїдів низької щільності або «поганого» холестерину та тригліцеридів.
Ті, хто споживав порошок кмину, також мали більш високий рівень ліпопротеїдів високої щільності, або «хорошого» холестерину.
3. Цукровий діабет
Дослідження 2017 року серед дорослих з діабетом 2 типу розглядало вплив ефірної олії кмину на рівень цукру в крові. Учасники дослідження отримували або 100 міліграм (мг) олії кмину на день, 50 мг олії кмину на день, або плацебо.
Через 8 тижнів у обох груп олії кмину значно знизився рівень цукру в крові, інсуліну та гемоглобіну А1с. Це все маркери належного лікування діабету.
Групи олії кмину також спостерігали покращення ознак інсулінорезистентності та запалення.
Однак інші дослідження на людях із використанням насіння чорного кмину показали неоднозначні результати, згідно з оглядом досліджень 2017 року. Необхідні додаткові дослідження, щоб підтвердити користь ефірної олії кмину для хворих на діабет.
4. Синдром подразненого кишечника
Невелике пілотне дослідження 2013 року розглядало вплив споживання крапель ефірної олії кмину на симптоми синдрому роздратованого кишечника (СРК).
Через 4 тижні учасники дослідження відзначили поліпшення багатьох симптомів, таких як біль у животі та здуття живота.
Наприкінці дослідження у хворих на СРК, які переважно переживали запор, частіше випорожнення кишечника. Ті, хто в основному переживав діарею як симптом, мали менше випорожнень.
5. Стрес
Кмин може зіграти певну роль у допомозі організму впоратися зі стресом. Дослідження на щурах вивчало вплив екстракту кмину на ознаки стресу.
Коли тварини отримували екстракт кмину перед стресовою діяльністю, їх організм мав значно нижчу реакцію на стрес, ніж коли вони не отримували екстракт.
Кмин може допомогти боротися з наслідками стресу, працюючи як антиоксидант. Ті самі дослідники виявили, що кмин був більш ефективним антиоксидантом, ніж вітамін С у досліджуваних ними щурів.
6. Втрата пам’яті
Те саме дослідження на щурах також розглядало вплив екстракту кмину на пам’ять. Дослідження показало, що тварини, які отримували екстракт кмину, мали кращий і швидший запам’ятовування.
Харчування
За даними Центральної бази даних FoodData Міністерства сільського господарства США, одна чайна ложка насіння цільного кмину містить:
- 7,88 калорій
- 0,37 г білка
- 0,47 г жиру
- 0,93 г вуглеводів
Стільки ж насіння кмину також забезпечує 19,6 мг кальцію, 1,39 мг заліза та 7,69 мг магнію.
Кмин також містить антиоксиданти, які можуть бути відповідальними за деякі пов'язані з цим переваги.
Ризики
Приготування їжі та вживання їжі з кмином, ймовірно, є безпечним для більшості людей. Деякі люди можуть мати алергію на кмин, однак у такому випадку їм слід уникати її.
Потрібні додаткові дослідження, перш ніж лікарі можуть рекомендувати додаткові дози кмину. В одному з досліджень 2013 року деякі люди відчували нудоту, запаморочення та біль у шлунку після вживання екстракту кмину.
Як і у випадку з усіма добавками, люди повинні повідомляти своєму медичному працівнику, що вони приймають. Багато добавок можуть вплинути на роботу певних ліків, що відпускаються за рецептом.
Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) не контролює якість або чистоту добавок. Тому важливо дослідити різні марки і знайти найбільш безпечні варіанти.
Людям з діабетом, особливо тим, хто приймає ліки від діабету, слід з обережністю вживати препарати кмину, оскільки це може змінити рівень цукру в крові.
Дієта
Кмин - загальний інгредієнт багатьох пікантних страв з усього світу. Він додає теплий смак і особливо добре працює в супах, рагу та каррі.
Люди також можуть використовувати цю спецію для заправки овочів або м’яса перед запіканням.
Дивіться нижче посилання на смачні рецепти, що містять кмин:
- корисний двозерний південно-західний салат
- здоровий для серця чипотлі чилі
- шестишаровий темпе так занурення
- гостре кокосове каррі із солодким рисом жасмину
- куряча шаурма піта піца
Резюме
Кмин може мати потенціал для використання при вирішенні різних захворювань. Наприклад, крім перелічених вище переваг для здоров’я, дослідження показали, що кмин може підсилити імунну систему та допомогти боротися з певними видами бактеріальних та грибкових інфекцій.
Дослідження на тваринах також припустили, що кмин може допомогти запобігти деяким типам раку.
Необхідні додаткові дослідження, особливо у людей. Однак кмин, здається, обіцяє в медичному світі. Дослідники ще не розробили найкращу форму добавки та ідеальну дозу.
Наразі найбільш здоровим є споживання кмину в їжі, а не як добавка.
Q:
Чи можна використовувати кмин у десертах?
A:
Хоча кмин частіше використовують для того, щоб приправити солоні страви, люди також можуть використовувати цю корисну пряність у солодких рецептах.
Наприклад, димний аромат кмину добре поєднується з шоколадом і може працювати в шоколадних рецептах, включаючи мус, випічку та тістечка. Люди також можуть змішувати кмин з іншими смачними спеціями, такими як кориця та гвоздика, щоб зробити цікавий удар фруктовими десертами, такими як запечені яблука або груші.
Крім того, не бійтеся експериментувати з кмином, готуючи десерти. Тим не менш, оскільки кмин має сильний аромат, починайте повільно і додайте лише невеликі кількості, щоб не переборщити.
Джилліан Кубала, MS, RD Відповіді представляють думку наших медичних експертів. Весь вміст суворо інформаційний і не повинен розглядатися як медична порада.
